Peruna-Kolumbian pörssi

yksi tärkeimmistä vanhaan maailmaan tuoduista viljelykasveista oli peruna. Nunn ja Qian (2010) väittävät, että se on sato, jolla on suurin vaikutus vanhaan maailmaan. Se on putkimainen, jossa on tarpeeksi vitamiineja keripukin ehkäisemiseksi ja tarpeeksi tärkkelystä ja vettä syötäväksi ainoana ruokana (Mann, 2011).
perunat tulivat alun perin Etelä-Amerikan Andeilta (Mann, 2011). Francisco Pizarro oli ensimmäinen espanjalainen, joka näki perunan sen alkuperäisessä ympäristössä (Mann, 2011). Perunaa kasvatetaan istuttamalla pala itsestään. Kun perunaa vietiin Espanjaan, siitä otettiin vain yksi lajike (Mann, 2011). Euroopassa he käyttivät samaa perunalajiketta kaikkialla luomalla perunakloonipeltoja (Mann, 2011). Etelä-Amerikassa Andien alkuperäisasukkaat kasvattivat erilaisia perunalajikkeita, joiden koko ja väri vaihtelevat (Mann, 2011).
kun peruna tuotiin Eurooppaan, ihmiset olivat siitä epävarmoja (Crosby, 1972). Jotkut ihmiset ajattelivat, että se aiheutti spitaalin, kun taas toiset uskoivat, että se aiheutti kaasua (Crosby, 1972). Toiset uskoivat sen olevan seksuaalista ja aiheuttavan himoa (Mann, 2011). Englannissa vehnäsato epäonnistui vuonna 1794, mikä nosti vehnän hintaa (Pollan, 2001). Kun Euroopan köyhillä kansalaisilla ei ollut enää varaa vehnään, he unohtivat perunan taikauskon ja epäröinnin (Pollan, 2010).
Ludvig XVI joutui auttamaan Ranskan talonpoikia omaksumaan perunan (Pollan, 2010). Hänellä oli perunapelto istutettuna kuninkaallisten pihapiiriin ja vartioituna (Pollan, 2010). Vartijat suojelivat perunoita päivällä ja jättivät perunat vartioimatta keskiyöllä (Pollan, 2010). Muutaman yön jälkeen talonpojat varastivat perunat ja alkoivat kasvattaa perunoita itselleen (Pollan, 2010).
Unkariin vuonna 1772 iskeneen nälänhädän jälkeen hallitus määräsi, että perunoita oli istutettava, kasvatettava ja syötävä (Crosby, 1972). Vaikka unkarilaisilla ei ollut hajuakaan, mikä peruna on, he istuttivat ja söivät perunantuotantoa lisäävän perunan (Crosby, 1972). Muiden nälänhätien iskiessä Eurooppaan perunasta tuli katkokasvi etenkin Irlannissa.
Irlanti omaksui perunan täysin. Koska maaperä oli syvä, Irlannissa oli täydelliset kasvualustat perunoille (Crosby, 1972). Kun Irlannin väestö kasvoi, kasvoi myös perunan kulutus (Crosby, 1972). Maidolla ja puolellatoista hehtaarilla istutettuja perunoita perhe saattoi syödä vuoden Irlannissa (Crosby, 1972). Irlantilaiset tulivat riippuvaisiksi perunasta ruokanaan ja toimeentulonaan. Sitten vuonna 1845 Irlantiin iski perunatauti (Crosby, 1972). Irlannin kansa, joka oli kerran riippuvainen perunasta, kuoli nälänhädän takia, koska vitsaus tuhosi lukemattomia hehtaareja (Crosby, 1972). Irlantilaiset olivat tulleet niin riippuvaisiksi perunasta ruokana, että vitsauksen iskiessä ihmiset eivät tienneet, mitä heillä oli varaa kasvattaa ja syödä.
vitsaus ei kuitenkaan lopettanut perunan kulutusta (Crosby, 1972). Kun teollistuminen toi kaupunkeihin lisää väkeä ja väestö kasvoi, perunaan turvauduttiin entistä enemmän ruokana (Crosby, 1972). 1800-luvun alussa perunaa väitettiin välttämättömäksi kasviksi Euroopassa (Crosby, 1972).