porsaan ribsejä: miten tehdään täydellisiä paistettuja ribsejä

ribsien paistaminen on taidetta. Sanotaan, että se ei ole monimutkainen prosessi, ollenkaan, mutta se vaatii tietää joitakin salaisuuksia ja tietenkin, paljon kärsivällisyyttä. Porsaankylkeä ei tehdä 1 tunnissa eikä 2: ssa … tarvitset 4 tuntia ruoanlaittoa, jotta ne olisivat täydellisiä.

No, ei mitään, aion näyttää, miten tehdään täydellisiä paistettuja ribsejä, tietenkin possunkylkiä.

Possunkyljen valmistaminen

tarvitset 3 asiaa:

1. hyviä possunkylkiä.
2. mausteseos.
3. hämmästyttävä grillikastike. Jälkimmäinen on valinnainen, koska vain mausteseoksella sinulla on jo herkullinen ateria, mutta tule, haluamme, että nämä ribsit ovat unohtumattomia, että ruokailijamme kuolevat nautinnosta, tee grillikastike kyllä tai kyllä!

possunkylkeä

pääsääntöisesti noin 12 ribsin pala syö 2 henkilöä (6 kukin). Voit saada itsellesi paloja, joiden kylkiluut ovat pieniä, niin tarvitset enemmän, tai joitakin suurempia, jotka saattavat täyttää sinut nopeammin.

yritä saada kylki, jossa on reilusti luuta ja lihaa. On aikoja, jolloin menet lihakauppaan ja he myyvät sinulle palan, joka on lähes kaikki puhdasta lihaa ja vaikka se kuulostaa houkuttelevalta, se ei ole ajatus, haluamme kylkiluita, juuri siinä on maku.

hankituista kylkiluista voi puhdistaa hieman ylimääräistä rasvaa, mutta älä innostu ottamaan sitä liikaa.

mausteseos

No, tässä astutaan subjektiivisuuden ja luovuuden maailmaan. Jokainen voi valmistaa oman maustesekoituksensa näiden paistettujen possunkylkien valmistamiseen.

selitän, mitä mausteita käytän, ja voit seurata minun reseptiäni tai voit käyttää minun ohjeitani inspiroidaksesi ja tehdäksesi omasi.

• kumina: rakastan aromia ja makua, sen ei pitäisi olla paljon, koska jos se ei tylsytä muita makuja.
• rosmariini: toinen herkullinen mauste, joka toimii erittäin hyvin sianlihan kanssa. Jos et halua käyttää kuminaa, voit käyttää vain rosmariinia.
• vastajauhettu mustapippuri: välttämätön.
• valkopippuri: aromaattinen.
• cayennepippuri: se antaa mausteisen kosketuksen, se on valinnainen.
• valkosipulijauhe: siihen ei tarvitse laittaa paljon.
• sipulijauhe: aivan kuten valkosipulijauhe, älä laita niin paljon.
• ruskeaa sokeria: noin teelusikallinen.

grillikastike

Tässä näkyy myös kokkaamaan lähtijän luovuus.

pääsääntöisesti valmistan perusgrillikastikkeen näin:

1 dl ketsuppi-tomaattikastiketta, ¼ dl worcestershire-kastiketta, 1 rkl hunajaa, ½ tl dijon-sinappia (voit käyttää myös perinteistä sinappia). ¼ Sipulia, hienonnettuna pieniksi kuutioiksi, 1 valkosipulinkynsi, suolaa ja pippuria.

kuullota valkosipuli ja sipuli, lisää kaikki muut ainekset ja anna kypsyä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, tarkista suola ja kun kastike on sakeaa, poista kuumuus ja varannot.

voit myös laittaa hienonnettu omenat, ja ripaus appelsiinimehua, ananas paloja… luovuus on taikaa 🙂

vinkkejä keitettäessä

koska kaikki uunit eivät ole samanlaisia, ja koska porsaan ribsien palat voivat olla enemmän tai vähemmän pieniä, paksuudeltaan, keittoajat voivat vaihdella, joten tässä kannattaa olla tarkkana.

olennaista on tietää, että sinun pitäisi keittää Porsaan ribsit noin 4 tuntia 120-130ºc: n lämpötilassa. Näistä 4 tuntia, ensimmäiset 2 tuntia ja puoli olet ne uunissa peitetty alumiinifoliolla. Tämän jälkeen voit paljastaa ne ja jätä 1 tunti ja puoli ruoanlaitto.

huomaa varsinkin viimeisen tunnin aikana, etteivät ne ala polttaa. Niin ei pitäisi tapahtua, mutta siellä on petollisia uuneja.

viimeisen 10 minuutin ajan kylvetät possunkylkeä aiemmin valmistamallasi grillikastikkeella.

voit myös kylpeä niitä ennen, lisäämällä kerroksen 30 tai 40 minuutin välein. Mutta kokemus kertoo, että se on vain 10 minuuttia ennen kuin se kannattaa tehdä.

myös näinä viimeisinä minuutteina voit nostaa uunin lämpötilaa, jos haluat paistettujen ribsien saavan ruskeamman värin ja “paahdetumman” pinnan, joka ei ole sama kuin poltettu, varo.

lopulta juju tietää, ovatko ne valmiita: pistele lihaa haarukalla tai hammastikulla, jos et tunne vastusta, kun asetat sen, että ne ovat jo.

kuitenkin 4 tunnin kypsennyksen jälkeen, ellei uuni ole vaurioitunut, porsaankylki on valmis.

paistettujen ribsien resepti

postauksen lopussa on tulostettava versio tästä reseptistä.

ainesosat:

• 1 porsaanliha (noin 12 kylkiluuta)
• 1 kuppi bbq-kastiketta, kotitekoista mieluiten
• suolaa

mausteseos:

• mustapippuri
• valkopippuri
• cayennepippurijauhe
• kumina
• Romero
• valkosipulijauhe
• sipulijauhe
• ruskea sokeri

valmistelu:

1. tarkistamisen jälkeen kylkiluut on puhdas ja vapaa ylimääräisestä rasvasta laittaa suolaa molemmin puolin.
2. valmista mausteseos: laita fariinisokeri, mustapippuri, cayennepippuri, kumina, rosmariini, sipuli ja valkosipuli yhteen kulhoon ja sekoita hyvin. Nyt yksinkertaisesti heittää ne kylkiluut tasaisesti molemmin puolin.
3. laita ribsit astiaan, johon ne mahtuvat mukavasti ja jätä ne peitettyinä tunniksi jääkaappiin.
4. jos sinulla ei ole grillikastiketta valmiina, Hyödynnä tämä hetki ja valmista se kuten edellä selitin.
5. Kuumenna uuni 1 tunnin kuluttua 120 asteeseen.
6. Aseta ribsit suurelle tarjottimelle, johon ne istuvat mukavasti, kasvot, joissa on enemmän lihaa ylöspäin.
7. jos sinulla on teline, joka nostaa niitä hieman tarjottimen sisällä, käytä sitä.
8. peitä tarjotin alumiinifoliolla. Laita uuniin ja anna kypsyä noin 2 tuntia ja puoli.
9. tämän jälkeen poista kelmut ja anna paistua vielä 90 minuuttia.
10. noin 10 minuuttia ennen kuin aika koittaa, avaa uuni uudelleen, poista tarjotin kylkiluineen ja kylvetä ne molemmilta puolilta grillikastikkeella. Voit auttaa harjalla niin, että ne ovat hyvin kyllästetty.
11. laita ribsit uudestaan uuniin ja nosta lämpötila 200 asteeseen.
12. anna kypsyä vielä 10 minuuttia varmistaen, etteivät ne ala palaa.
13. jos haluat niiden ruskistuvan, kypsennä niitä pidempään, mutta ole varovainen.
14. kun olet valmis, sammuta uuni ja ota vain ribsit esiin, laita ne puulaudalle ja vie pöytään ylimääräinen annos BBQ-kastiketta astiassa, jotta jokainen voi laittaa sen vapaa-ajallaan.

muista lopuksi: syö ne käsilläsi ja ime sormiasi myöhemmin.

muut tavat pukea paistetut possunkyljet

jos et halua käyttää grillikastiketta paistettuihin ribseihin, voit kokeilla jotain näistä:

• kuten alussa sanoin, ei kastiketta, vain maustesekoitusta.
• pippuri. Poista valmisteesta kaikki mausteet paitsi mustapippuri ja cayenne. Lisää valkopippuri. Pippurikyljet ovat herkullisia, mutta kutisevia.
• voit laittaa niihin hunajaa vain 10 minuuttia ennen kuin otat ne uunista.
• voit tehdä kastikkeen hunajasta, soijasta ja valkosipulinkynsistä. Tämä on erittäin helppoa: kuullota pari valkosipulinkynttä, lisää hunaja ja soijakastike ja anna kypsyä miedolla lämmöllä, kunnes se on pelkistetty. Kaada ribsien päälle paistamisen viimeiset minuutit.
• kylvetä ne Hoisin-kastikkeessa. Kyseessä on makea soijapohjainen kastike, jota kiinalaiset käyttävät moniin resepteihinsä. Se on helppo saada missä tahansa Aasian supermarket.

lopuksi, muista olla ylensyömättä syömällä liikaa.

tämä on yksi niistä resepteistä, jotka antavat eniten tyydytystä sen valmistajille. Yhdistä paistetut ribsit ranskanperunoiden tai raikkaan salaatin kanssa.

4.52 ääntä 27: stä

paistettu ribsit resepti

askel askeleelta resepti, jotta voit tehdä paras porsaan ribsejä maailmassa. Valmista täydelliset, pehmeät ja erittäin maukkaat paistetut ribsit.

Tiskiliha

Keittokomero

Avainsana uunissa

valmistusaika 10 minuuttia

keittoaika 4 tuntia

Kokonaisaika 4 tuntia 10 min

annosta 2

kaloreita 290kcal

tekijä Daniel

ainesosat

• 12 possunkylkeä
• 1 kuppi grillikastiketta
• suolaa

mausteseos:

• mustapippuri
• valkopippuri
• cayennepippurijauhe
• kumina
• Romero
• valkosipulijauhe
• sipulijauhe
• ruskea sokeri

piirustus askel askeleelta

• laita suolaa kylkiluihin menemättä äärimmäisyyksiin.
• sekoita kaikki mausteet samassa kulhossa ja kaada ne ribsien päälle tasaisesti.
• laita ribsit peitettyyn muoviastiaan ja jätä ne tunniksi jääkaappiin.
• Kuumenna uuni 120 asteeseen.
• Asettele ribsit isolle uunipellille, johon ne sopivat mukavasti.
• jos sinulla on teline, joka nostaa niitä hieman lokeron sisällä, käytä sitä.
• kansi alumiinifoliolla. Paista noin 2 ja puoli tuntia.
• tämän jälkeen poista folio ja paista uudelleen vielä 90 minuuttia.
• jälleen kerran, kun aika uudelleen uuni, ota tarjotin ribsit ja kylvetä ne molemmin puolin grillikastike.
• laita ribsit takaisin kypsymään ja nosta lämpötila 200 asteeseen.
• jätä uuniin vielä 10 minuutiksi, jotta ne eivät ala palaa.
• jos haluat ruskistua, kypsennä pidempään, mutta ole varovainen.
• kun olet valmis, sammuta uuni, laita ribsit puulaudalle ja vie ne pöytään ylimääräisen annoksen BBQ-kastiketta astiassa kaikkien laittaa sen mielijohteesta.