professori Charles Spence

professori Charles Spence

Copyright Heloise Faure 2015

professori Charles Spence johtaa Oxfordin yliopiston Crossmodal-tutkimuslaboratoriota ja on Keittiöteorian johtaja.

hänen työnsä ja tutkimuksensa ovat innoittaneet monia ruokatapahtumia, seminaareja ja tutkimusaiheita. Hänen etujensa mukaista on soveltaa uusimpia oivalluksia, jotka koskevat ihmisen havaitsemisen moniaistista luonnetta, todelliseen maailmaan, kaikkeen elintarvikkeiden ja pakkausten suunnitteluun.

professori Charles Spence johtaa Oxfordin yliopiston Crossmodal Research Laboratorya, joka on osa kokeellisen psykologian laitosta. The Guardian on kutsunut häntä “ruokatieteilijäksi, joka muuttaa tapaa, jolla syömme”.

Charles on luennoinut ja konsultoinut laajasti ympäri maailmaa kuluttajien neurotieteen ja aistimarkkinoinnin aiheista hyvin monenlaisille yrityksille ja toimialoille, kuten PepsiCo, Unilever, Twinings, Nestle, P&G, Mars, McDonalds, Starbucks, Givaudan, Firmenich, Takasago. Hän on työskennellyt huippuravintoloiden kanssa ympäri maailmaa, kuten Heston Blumenthalin The Fat Duck at Bray, Denis Martinin ravintola Denis Martin, Vevey, Sveitsi, ja Paul Bocuse cookery school and restaurant, Lyon, Ranska.

Kaarle on voittanut työstään useita palkintoja, mm.:

• The 2008 Ig Nobel award for nutrition for the article: “the role of auditory cues in modulating the conceived crispness and staleness of potato chips”, kirjoittanut yhdessä M Zampini ja julkaistu Journal of Sensory Science.
• Cristy Hon kanssa, American Psychological Association ‘ s Division of Experimental Psychology Young Investigator Award in Experimental Psychology: Sovellettiin vuonna 2006 Journal of Experimental Psychology-lehdessä julkaistuun artikkeliin ” Assessing the effectiveness of various auditory cues in capturing a driver ‘s visual attention”.
• Friedrich Wilhelm Besselin Tutkimuspalkinto Alexander von Humboldt-säätiöltä Saksasta “tunnustuksena aiemmista saavutuksista tutkimuksessa ja opetuksessa”.
• the European Society for Cognitive Psychology-yhdistyksen Paul Bertelson-palkinto vuonna 2004, joka on kunnianosoitus tieteellisen uransa alkuvaiheessa oleville tiedemiehille, jotka ovat antaneet merkittävän panoksen kognitiiviseen psykologiaan Euroopassa.

professori Spence on julkaissut viimeisen vuosikymmenen aikana yli 600 vertaisarvioitua artikkelia neurotieteen ja suunnittelun eri osa-alueista. Vuonna 2014 julkaistiin hänen uusin kirjansa: Spence, C., & Piqueras-Fiszman, B. the perfect meal: The multisensory science of food and dining. Oxford: Wiley-Blackwell, joka voitti vuoden 2015 proosapalkinnon populaaritieteestä.

alla joitakin Oxfordin yliopiston kokeellisen psykologian laitoksen julkaisemia tutkimusjulkaisuja, katso ne kaikki täältä.

nähdäksesi luettelon professori Charles Spencen julkaisuista klikkaa nähdäksesi hänen profiilinsa Researchgatessa.