Pumppaa hilloa (ja juustoa)

ruokaperinteessä, joka osuu tuohon harmoniseen kohtaan makean ja suolaisen välillä, on niin helppo ja tyylikäs idea, joka kuitenkin perustuu kahteen niittiin, joita useimmilla amerikkalaisilla on käsillä: juustoon ja hilloon. Tämä saattaa kuulostaa epätodennäköiseltä duetolta, mutta kun olet maistanut muutamia näistä pareista, saatat vain muuttaa sävelmääsi.

nämä yhdistelmät toimivat tyylikkäälle juustolautaselle, joka tarjoillaan suolakeksien tai patonkisiivujen kanssa, mutta muutama parilointi on mukavaa myös muhkealle grillijuustoleivälle. Vaikka useimmat hillot ja hyytelöt tehdään hedelmistä, suolaiset säilykkeet kuten pippurihyytelö, tomaattihillo ja punasipulimarmeladi ovat myös erinomaisia luonnollisia pareja erilaisille juustoille. Etsi näitä erikoistuotteita hillot ja hyytelöt käytävällä, mutta muista tarkistaa juusto osasto ainutlaatuinen leviää samoin.

vahva yhdistelmä

yleisesti ottaen vahvasti maustetut juustot sopivat hyvin yhteen vakuuttavasti maustettujen hillojen kanssa, ja myös päinvastoin: miedot juustot sopivat hyvin yhteen herkästi maustettujen hillojen kanssa. Jos laiminlyöt tämän säännön, vaarana on, että yksi maku dominoi ja menettää siten jonkin verran sitä taikaa, joka tapahtuu, kun hyvät maut täydentävät toisiaan. Kokeile näitä vakuuttavia yhdistelmiä:

• sinihomejuusto mustaherukka -, persikka-tai punasipulihillolla
• kypsytetty cheddarjuusto omenahyytelöllä, omenavoilla, huckleberry-tai tomaattihillolla
• Gouda appelsiinimarmeladilla tai luumuhillolla
• parmesaanijuusto aprikoosihillolla
• Manchego-juusto mustikkahillolla tai sen perinteinen espanjalainen pariloitu kvittenihyytelö (membrillo)

Go for the goat

Fresh vuohenjuusto eli chevre tuntuu kuin se olisi tehty hilloksi-levittyvä, sileä juusto, jossa on juuri sen verran tangia, että se pysyy suolaisena. Puristuksessa lähes kaikki hillot pariutuvat vuohenjuuston kanssa, mutta tässä muutama suosikki:

• vuohenjuustoa ja viikunahilloa (lisää karamellisoitua sipulia, niin saat voileivän ainekset)
• vuohenjuustoa karpalokastikkeella tai hyytelöllä (erinomaista kalkkunaleivän päällä)
• vuohenjuustoa ja marmeladia (appelsiinia, sitruunaa tai greippiä)

helppo, reipas brie

vuohenjuustoa muistuttava Brie-juuston mieto maku ja ylellinen suutuntuma sopivat hyvin yhteen lähes minkä tahansa makean tai suolaisen hillon kanssa. Jos epäilet, mene punaisten hedelmien kanssa:

• Brie ja mansikkahillo (monivuotinen suosikki samppanjalasillisen kanssa tai ilman)
• Brie kirsikkasäilykkeillä (kokeile yhdessä leivonnaisissa leivottuja)
• Brie punaherukkahyytelöllä (täydellinen tuoreelle Patongille)

Cheesy dessert ideas

Mascarpone, täyteläinen ja sileä tuore italialainen juusto on herkullista lähes minkä tahansa hillon kanssa. Se ei ole tuorejuustoa kirpeämpää ja levittyvämpää, ja sen maku on mieto, kermainen. Tässä muutamia ehdotuksia tämän herkullisen juuston pariksi:

• mascarpone mansikkahillolla ja murokekseillä
• Mascarpone lemon curdilla ja kaurakekseillä
• Mascarpone vadelmahillolla ja tuoreella patongilla tai briossisämpylällä

voit kokeilla uusia yhdistelmiä käyttäen mitä tahansa juustoja ja säilykkeitä, joita sinulla on kotona, kunnes löydät sopivan yhdistelmän.