resepti halkaistuun hernekeittoon kanalla
– tässä halkaistun hernekeiton reseptissä on erikoinen twisti-kana! –
talvella sydämessäni on erityinen paikka keitolle-etenkin suosikkini, halkaistun hernekeiton resepti. Rakastan keittoa, joka on koostumukseltaan paksua, lähes puuromaista ja tuntuu lohdulliselta ja kermaiselta, vaikka mukana ei olisikaan maitotuotteita. (Sekä kasvisruokareseptini että supermukava peruna-currykeitto sopivat tähän.)
olen tehnyt halkaistua hernekeittoa niin monta kertaa, etten osaa laskea, ja teen sen yleensä kinkun hokkarilla, koska… no, niin olen sen aina tehnyt. Se on herkullista, joten ei valittamista.
mutta äskettäin minulla oli sellainen must soup now-hetki, joka oli talviaika ja kaikki, jolloin mikään ei tukahduttaisi halua kohdata kasvi kuumaan, höyryävän halkaistuun hernekeittoon. Löysin pakastimeni surkeasti vailla savustettua kinkkua ja kanaa (sad panda ??), joka kuitenkin riehui metrisen f* * k-tonnin kokonaisten kanojen kanssa. Pikainen vilkaisu jääkaappiin tuotti muutaman siivun tuntemattoman ikäistä pekonia. Bacon on kuolematon.)
alueella riehui sinä päivänä talvimyrsky, joten päätin tehdä töitä sen kanssa, mitä minulla oli.
halkaistun hernekeiton resepti … kanalla?
halkaistun hernekeiton tekemisessä on siis se juttu, että se on joustavaa. Puristit saattavat väittää, ettei halkaistuun hernekeittoon pidä sotkea, mutta minä pyrin vain pärjäämään sillä, mitä sinulla on. Jos alat olla vähän luova — tai et ole käynyt ruokakaupassa vähään aikaan-voit tehdä halkaistua hernekeittoa kaikenlaisista eri aineksista. Voit käyttää mitä tahansa varastoa, joka sinulla on käsillä, tai jopa kevyesti suolattua vettä hyppysellisessä. Voit jättää lihan pois ja lisätä sen sijaan syvään kuullotettuja sieniä. Voit vaihtaa pois juuri sitä, mistä tämä keitto on saanut nimensä-halkaistuja herneitä-ja käyttää linssejä, keltaisia herneitä, kikherneitä tai vaikka satunnaista sekapapusekoitusta, jonka äitisi jätti kaappiisi viime vuonna.
(Huomautus, Jos päätät käyttää muita papuja: Mitä isommat ja vanhemmat pavut, sitä kauemmin ne kypsyvät. Kannattaa myös liottaa ne ensin yön yli, jos ne ovat erityisen kypsiä. Minulla on koko postaus siitä, miten työskennellä kuivattujen papujen kanssa yksityiskohtaisemmin.)
kaiken tämän huomioon ottaen kanan käyttäminen halkaistun hernekeiton reseptissä on järkevää. Uskomattoman herkullinen aisti.
päädyin käyttämään koko broilerin valmistamiseen, joka sopivasti kypsensi myös kanan, joten minun ei tarvinnut kuin poistaa se luista ja lisätä keittoon hieman myöhemmin. Varovasti! Sitten keitin pekonit ja käytin rasvan sipulin ja kasvisten ruskistamiseen (koska, pekoni), ja säästin ylijääneet pekoninpalat ripoteltavaksi keiton päälle, kun olin kauhonut sen kulhoihin.
täytyy sanoa, etten ehkä enää koskaan tee reseptiä halkaistuun hernekeittoon ilman kanaa. Suikaloitu kana lisää tähän keittoon jotain kaunista, kevyesti makeaa makua, joka ei kilpaile kinkun hokkareiden yleensä tarjoaman savun kanssa. (Vaikka pekoni lisää vain aavistuksen savuisuutta, mikä on mukavaa.) Koostumus on kohdallaan, ja rehellisesti sanottuna tämä keittoresepti on yksi lohdullisimmista asioista, mitä olen syönyt koko vuonna. Ehdottomasti.
voit valmistaa liemen helposti jo edellisenä päivänä ja tunkea sekä liemen että lihan jääkaappiin, kunnes olet valmis käyttämään sen. Jopa keitto jäätyi hyvin, joten jos sinulla on nippu jäljellä, tee itsellesi palvelus ja pakasta se yhden annoksen astioissa, jotta sinulla on hämmästyttävä illallinen odottaa seuraavan kerran, kun et halua t kokki jälkeen todella surkea päivä.
ja jos kaipaat jotain vähemmän talvista, mutta yhtä lohdullista, tsekkaa tämä thaimaalainen kookoskeitto bataateilla. Se on makea, kermainen ja lämmittävä, ja täysin vegaaninen, jos haluat sen olevan.
paras resepti Split hernekeitto kanan kanssa
Tulostusnappi
ainekset
liemi:
- yksi 3-kiloinen kokonainen kana nyljettynä ja paloiteltuna kahdeksaan osaan, selkä varattu
- 1 kokonainen porkkana viipaloituna
- 1 kokonainen palsternakka viipaloituna
- 1 kokonainen punasipuli viipaloituna
- 1 sellerin varsi
- 8 kupillista vettä
keitto:
- 4 pekoniviipaleita hienoksi kuutioituna
- 2 rkl voita
- 1 kokonainen sipuli kuutioituna
- 2 kokonaista porkkanaa kuutioituna
- 1 sellerinvarsi kuutioituna
- 8 kuppia kanavartaita
- 2 kuppia halkaistuja herneitä huuhdeltuna
- 1 rkl hunajaa
- 3/4 tl kosher-suolaa tai merisuolaa
täytteet:
- 1/2 cup crème fraîche (valinnainen)
ohjeet
-
lisää isoon keittokattilaan kaikki broilerinosat, porkkana, palsternakka, sipuli, selleri ja vesi. Kuumenna vain kiehuvaksi ja hauduta kevyesti, tuskin kupliva, 1 tunti. Joskus skimmata schmutz pois päältä.
-
kun liemi on valmis, siivilöi kanta juustoliinan läpi isoon kattilaan ja laita sivuun. Erottele broileri kasviksista ja laita broileri sivuun jäähtymään. Hävitä kasvikset ja pese pata, jotta voit käyttää sitä keittoon. Kun kana on jäähtynyt, silppua ja varaa lihaa. Hävitä luut.
-
paista pekonia Isossa keittokattilassa keskilämmöllä rapeaksi. Poista pekoni vuoasta uralusikalla, jolloin rasva jää kattilaan. Laita paistettu pekoni kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin odottamaan keiton valmistumista.
-
lisää voi pekonirasvan joukkoon sekoittaen, kunnes se on sulanut. Lisää sipuli ja keitä vain, kunnes sipuli alkaa ruskistua, noin 7 minuuttia. Lisää loput vihannekset ja keitä välillä sekoittaen, 5 minuuttia. Lisää kanalohko, halkaistut herneet ja silputtu kana hyvin sekoittaen.
-
kiehauta ja vähennä lämpöä alhaiseksi, hauduta keittoa peittämättömänä 2-3 tuntia, kunnes herneet ovat pehmeitä ja keitto on mukavan paksua. Kaavi silloin tällöin kattilan pohjaa puulusikalla palamisen estämiseksi.
-
kun keitto on valmis, sekoita joukkoon hunaja ja suola.
-
tarjoa kuumana, päälle ripotellaan paistettua pekonia ja lusikallinen crème fraîchea.
Notes
tämä keitto jäätyy ihanasti, joten jos sämpylää on jäljellä, sulje hyvin ja pakasta jopa kolme kuukautta.
ravinto
Tämä sisältö on alun perin lähetetty FearlessFresh.com.
