Siopao Bola Bola

by Posted on

tämän päivän postaukseen teemme Filippiineillä hieman siopao Bola bolaa, höyrytettyä pullaversiota, jossa se täytetään maustetulla jauhelihapossulla. Nimi “Bola” tarkoittaa palloja, jotka kuvaavat pallonmuotoista täytettä höyrytettyjen pullien sisällä.

olen kokeillut paljon hyvän possupullan tekoa ja tällä kertaa taisin saada juuri sitä samaa laatua, mitä kiinalaisista dim sum-kaupoista saa. Vaikka olin postannut hyvän pullareseptin aiemmin, se ei ollut niin par kuin mitä kiinalaisissa ravintoloissa saa, mutta tästä lähtien minun on käytettävä tätä reseptiä. Yksi suurimmista muutoksista on jauhojen käyttö, en voi saada samaa rakennetta käyttämällä yleiskäyttöisiä jauhoja, joten kysyin aasialaisilta kaupoilta, mitä jauhoja ravintolat käyttävät höyrytettyihin sianlihapulliin ja he antoivat minulle vastauksen osoittamalla oikea tuote, jota käytetään, joka on Knoedel-jauhot, en koskaan tiennyt tämän olevan olemassa siihen asti. On olemassa useita tuotteita pelkästään jauhoista täydelliseen jauhoseokseen, jossa sinulla on hiivapaketti mukana, jos käytät tätä piittaamattomuutta alla olevaa pullareseptiä ja noudatat pakkauksen ohjeita.

tämän päivän postaukseen teemme Siopao Bola bolaa, Filippiineillä höyrytettyä pullaversiota, jossa se täytetään maustetulla jauhelihapossulla. Nimi “Bola” tarkoittaa palloja, jotka kuvaavat pallonmuotoista täytettä höyrytettyjen pullien sisällä. Niille, jotka eivät ole kokeilleet tätä vielä paras kuvaus, että voin sanoa, että se on kuin siomain ja sian höyrytetyn sämpylän risteytys.

tulosta

kellokuvake ruokailuvälineet iconflag lippu iconfolder kansio iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares neliöt icon

Description

tämän päivän postaukseen teemme siopao Bola Bola, höyrytettyä pullaa versio Filippiineillä, jossa se on täynnä maustettua jauhettua sianlihaa. Nimi “Bola” tarkoittaa palloja, jotka kuvaavat pallonmuotoista täytettä höyrytettyjen pullien sisällä.

asteikko 1x2x3x

ainekset

höyrytetyt pullat

  • 3 cups Knoedel jauhot + 1/2 kuppi pölyämistä varten
  • 2 rooml lämmintä vettä
  • 1/2 kuppi + 2 tl valkoista sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 rkl lyhennys-tai kasviöljyä (käytä lyhentämistä, jotta se olisi väriltään valkoisempaa)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 1/2 rkl aktiivista kuivahiivaa
  • 1/4 dl haaleaa vettä

täyte

  • 500g porsaanlihaa
  • 4 kpl kuivattuja siitakesieniä, nesteytetty ja pilkottu
  • 2 rkl kevyttä soijakastiketta
  • 2 rkl maissitärkkelystä
  • 4 tl ruskeaa sokeria
  • 4 tl seesamiöljyä
  • suolaa

vesi höyryttämiseen

  • vesi höyryttämiseen
  • 1 rkl etikkaa per litra vettä höyryttämiseen

ohjeet

täyte

  1. sekoita kaikki täyteaineet keskenään ja aseta sivuun.

höyrytetyt pullat

  1. sekoita keskenään hiiva, 2 tl sokeria ja 1/4 kuppi haaleaa vettä. Aseta sivuun lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
  2. sekoita jäljellä olevat ainekset leivinjauhetta lukuun ottamatta ja vaivaa sitten taikinaa, kunnes taikinan pinta on sileä ja rakenne kimmoisa. Laita rasvattuun kulhoon ja aseta lämpimään paikkaan, varataan 2 tuntia. Kahden tunnin kuluttua koko kaksinkertaistuisi.
  3. Deflate taikina levitetään sitten jauhotetulle kartongille. Lisää leivinjauhe tasaisesti sitten vaivaa 5 minuuttia.
  4. Jaa 10 – 12 palaan, kauli ne ohueksi, laita reilu määrä sekaseosta keskelle, sulje ne päälle, laita pullat voideltuun paperiin. Tee loput taikina ja täyte. Aseta sivuun lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
  5. valmista höyrylaiva kaatamalla vettä ja etikkaa. Etikka pitää huolen siitä, että sämpylät ovat valkoisia.
  6. laita pullat höyrykonttiin ja höyrytä sitten siopaota 20-25 minuuttia.

Published by admin

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.