Slow Cooker Chicken Korma
Fancy a curry but want something not too heavy on the spice? Slow Cooker Chicken Korma punkkaa kaikki laatikot. Se on täynnä hedelmäistä makua kermaisen kastikkeen kera, ja vain ripaus lämpöä tantalisoimaan makunystyröitä!
Chicken Korma on usein nähty ‘starter curry’ täällä Englannissa, koska se on yleensä yksi kokeilla, kun olet tottua hieman mauste!
Korma on kuitenkin itsessään kaunis silkkinen ja tuoksuva ruokalaji, eikä sitä pidä väheksyä.
Korma on peräisin mogulien valtakunnasta Intian niemimaalta. Kuten monien intialaisten ruokien kohdalla, myös sen kypsennystapa näkyy nimessä.
sana Korma kääntyy englannin kielessä muotoon “braise”. Flash keitä liha kovalla lämmöllä mehujen lukitsemiseksi, ennen kypsentämistä pidemmän aikaa kastikkeessa miedolla lämmöllä.
vaiheet tehdä hidas liesi Kana Korma
vaikka tämä resepti vaatii hieman preped avulla marinading kana, vaiheet ovat oikeastaan todella yksinkertaisia:
- sekoita mausteet ja jogurtti keskenään, heitä joukkoon kana ja jätä marinadiin.
- Flash keitä liha tiiviiksi mehuihin ja aromiin.
- Yhdistä hitaassa keittimessä loput ainekset ja kaada päälle kookosmaito, niin saat upean kastikkeen!
melko yksinkertaista, ja päädyt todella maistuvaan curryyn!
mitkä ovat Korma-kanan perusmaut?
jotta saat aidon hedelmäisen paksun ja kermaisen kastikkeen, sinun on sisällettävä seuraavat ainesosat:
- kookosmaito luo kastikkeen pohjan.
- maustettu kookos lisää kastikkeeseen tervettä rakennetta.
- jauhetut mantelit kastikkeen sakeuttamiseksi. Tarjolle voi lisätä myös hiutalemanteleita.
- sultanat pullistuvat kauniisti paistettaessa kastikkeessa, lisäävät hieman makeutta ja niitä voidaan käyttää koristeena, kun ne ovat valmiita tarjoiltavaksi.
- Mango-chutney lisää myös hienovaraista makeutta!
mikä lihapala sopii parhaiten Hitaskeittokana Kormalle?
tämä kaikki riippuu keittotavasta!
vaikka usein näkee broilerin kormoja (tai minkä tahansa curryjä), jotka on valmistettu rintalihasta, hitaassa keittimessä broilerin reisistä saa paremman tuloksen.
paikallisen supermarketin nahattomat ja luuttomat reisipakkaukset ovat edullisia ja helppoja. Poista lihasta mahdolliset jänteet ja pilko karkeasti isoiksi paloiksi.
jos kananrintaa haluaa käyttää, suosittelen pitämään lihapalat melko suurina. Vähennä myös kypsennysaikaa, jotta broileri ei kuivu.
herkullisemmat intialaiset Slow Cooker-Reseptit
jos olet täällä, rakastat ilmiselvästi intialaista ruokaa! Miksi et kokeilisi yhtä näistä maukkaista vaihtoehdoista?
- Slow Cooker Chicken Tikka Masala
- Slow Cooker Butter Chicken
- Slow Cooker Kikherne Curry
Voinko säästää tähteitä?
Hitaskeittokana Korma säilyy hyvin jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa kolme vuorokautta.
vaihtoehtoisesti jäädytetään samana päivänä enintään kolmen kuukauden ajan. Lämmitä se aina huolellisesti varmistamalla, että se on tulikuumaa koko ajan ennen tarjoilua.
hidas keitin Kana Korma
laitteet
ainekset 1x2x4x
- 600 g (1, 5 lb) kanan reidet karkeasti pilkottuina
- 150 ml (0.75 kuppia) luonnonjogurttia
- 2 tl juustokuminaa
- 1 tl mietoa chilijauhetta
- 1 tl maustesekoitusta
- 1½ tl kurkumaa
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl suolaa
- 400 g (14 oz) kookosmaitoa täysrasvaisena
- 1 iso valkosipuli pilkottuna
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 3 rkl jauhettua mantelia
- 2 rkl kuivattua kookospähkinää
- 3 rkl sultanaraa
- 1 kanaruukku tai kantakuutio
- 175 ml (0.75 kuppia) kuumaa vettä
- 2 rkl maissijauhoja
- 1 rkl mango-chutneyn kasattua lusikkaa
- 2 rkl öljyä
- 1 rkl hienonnettua mantelia tarjoiluun
ohjeet
-
sekoita kulhossa jogurtti, kumina, chili, kurkuma, inkivääri, sekoitettu mauste ja suola, sekoita sitten kanan reidet. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
-
Kuumenna tilkka öljyä pannulla keskilämmöllä ja lisää marinoitu kana, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Varmista, että liha on sinetöity (noin 2 minuuttia), siirrä sitten kaikki hitaasti keittimeen.
-
ripottele maissijauho, jauhetut mantelit ja kuivahtanut kookos seoksen päälle hitaassa keittimessä. Lisää tomaattipyree, mango-chutney ja 2 rkl sultananoita.
-
liuota broilerikanta kuumaan veteen ja lisää hitaaseen keittimeen kookosmaidon kera. Sekoita hyvin varmistaen, että kastike on täysin yhdistetty, keitä sitten korkealla 3 tuntia tai 6 tuntia matalalla.
-
tarjoa curry ripoteltuna jäljelle jääneiden sultanaroiden ja hienonnettujen manteleiden kanssa.
huomautukset
- mausteet-curryn laatu määräytyy mausteiden mukaan. Tuoreet mausteet maistuvat paljon tuoksuvammilta kuin vuosikausia kaapissasi istuneet mausteet!
- kana-älä pilko kananreisiä liian pieniksi-ne kutistuvat kypsyessään. Reiden leikkaaminen 2-3 osaan on yleensä suunnilleen oikein.
