Suklaa-hunajakakku / kosher-Reseptit

(huomautus: Tämä on Edellinen viesti tulossa etualalle loma.)

joten tehdään yksi asia selväksi-minulla ei ole juutalaista äitiä tai isoäitiä. Käännynnäisenä minulla ei ole muistikuvaa hunajakakun vihaamisesta. Hyvin pian leipomon avaamisen jälkeen tajuan, että minun on paitsi leivottava satoja kiloja hunajakakkua, myös kuunneltava, miten kaikki vihaavat sitä. “On niin kuivaa!”Vau, tuo mieleen vitsin, jossa oli vitsi,” ruoka on niin huonoa…ja annokset ovat niin pieniä!”

joskus Rosh Hashana putoaa pois vuoden hyvin kuumina päivinä. Erityisesti yhtenä vuonna, tehtyämme gazillion crown challahs, valvomme koko yön tehden hunajakakkuja. Silloin meillä on uuni, johon työnnetään teline ja joka pyörii tuotteen paistuessa. Uunin luukun avaaminen lisää leipomon lämpöä ja on sietämätöntä. Uupuneena ja pyörryksissä nimeämme paikan leikillisesti “Ye ol’ Taste of Hell Bakery”. Valvot koko yön leipoaksesi kakkuja, joita kaikki sanovat vihaavansa….ennen kuin he maistavat minun, se on vaivan arvoista.

minun reseptini, kaupallisesti pieni, tekee 38 kiloa taikinaa. Onneksi löydän kirjan, jonka reseptin alun perin löysin jo vuosia sitten. Marcy Goldmanin “juutalaisten Lomaleivonnan aarreaitta” on arvokas jalokivi. Se ilmestyi vuonna 1998, kun avasin leipomon. En ole koskaan etsinyt toista suklaahunajakakkureseptiä. En tainnut edes kaunistella hänen reseptiään. Se on stand alone mahtava.

se sanoi, että tuon leivontapöytään paljon hienoutta. Jokainen askel on niin tärkeä, että harvoin annan kenenkään tehdä hunajakakkuja. Yli beat, alle beat, suihkuta pannut väärin, yli paista….sudenkuopat ovat olemassa, jos et ole varovainen. Tee tämä täydellisesti ja ainoat Kommentit sinun täytyy käsitellä ovat niitä siitä, miten suklaa hunajakakku ei ole todella hunajakakku. Mikä voisi olla parempaa kuin makea uusi vuosi…suklainen!

Kiitos Marcylle hienosta reseptistä….Olen sinulle omaisuuden velkaa.

ainekset:

• 1 cup kasviöljy
• 1 kuppisokeri
• 2/3 kuppi ruskeaa sokeria
• 1 cup light honey
• 1 tl vaniljaa
• 4 munat
• 1/2 kuppi makeuttamatonta, tummaa kaakaojauhetta
• 2 3/4 kuppijauho
• 1/2 Teelusikka sooda
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl kanelia
• 1 kupissa vahvaa haudutusta kahvi
• 1/3 cup hunaja harjaus alkuun (valinnainen)

vaiheet:

Kuumenna uuni 325′. Poista 10″ putkikaukalon pohjaosa ja suihkuta se hyvin tarttumattomalla suihkulla. Älä suihkuta varsinaista pannua. aseta pannu pergamenttipaperille ja piirrä ympyrä. Leikkaa se pois ja aseta se putkiloastian pohjalle. Aseta sitten keskipiste vuokaan. Tämä estää tippumisen pohjasta.

Yhdistä kuivat aineet ja vatkaa joukkoon. Siirrä sivuun.

sekoita sekoituskulhossa öljy sokereiden, hunajan ja vaniljan kanssa.

lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi, vain noin minuutti.

lisää kahvi ja sekoita varovasti tasaiseksi.

aseta taikina vuokaan. Tällä reseptillä tehdään 1 x 10 “putkipannua tai 2 x 7” putkipannua.

voit tehdä kakun myös 9″ x 13 ” – pannulla. Jos teet niin, seiso pari kakkua koristavaa naulaa ylösalaisin pannulla. Tämä toimii lämpöjohtimena, jolla keskus saadaan kypsymään tasaisesti.

paista kakkua, kunnes Latva kevyesti paineltuna vain joustaa takaisin. Jos sisennys jää, paista vielä muutama minuutti. Tämä on avain ei kuiva hunajakakun leipomiseen! Älä liioittele. Parempi alipelattuna.

kun kakku on paistettu, nosta uunista ja anna olla noin 10 minuuttia. Ota terävä kuorintaveitsi ja juoksuta se kakun ulkoreunan ympäri. Tärkeää on, että kun pyörität veistä ympäriinsä, Kuuntele kaavinta pannun puolelta. Muussa tapauksessa hakkaat pois kakun kyljessä: – (. Painele kakun pohjalle ja poksauta se vuoasta. Anna levätä muutama minuutti ennen kuin yrität poistaa keskiputken. Voit joutua liu ‘ uttamalla veistä varovasti pannun pohjaa pitkin. Siistiä vaijeritelineessä.

lisäkkeeksi voit sivellä latvan hunajalla ennen tarjoilua. Tai tomuta tomusokerilla tai kaakaojauheella.

äskettäin katsotut reseptit:

Suklaahunajakakku