Suklaamascarpone-kuorrutus
tämä täyteläinen ja kermainen suklaamascarpone-kuorrute on helppo valmistaa ja pitää muotonsa kerroskakkujen koristeluun. Kevyt ja kuohkea ja valmistettu vain 4 aineksesta, se on kaikkea, mitä kuorrutteen haluaa olevan.
juhlinta on lempituokiani leipoa, jakaa keittiössä saamani ilo ja makeat herkut läheisteni kanssa. Jokainen minulle sukua oleva on myös makeanhimoinen, joten ei ole yllätys, että pikkuvauvani 1-vuotissyntymäpäiväksi hän meni suoraan tähän suklaamascarpone-kuorrutukseen!
on vaikea uskoa, että vauvastani on tulossa taapero – tämä kulunut vuosi on ollut pyörremyrsky, jossa on paljon ylä-ja alamäkiä, mutta kun katsoo häntä nyt, hänen 1-vuotissyntymäpäivänään, tekee siitä kaiken sen arvoista. Hänen hymynsä näkeminen on lempiasiani koko maailmassa, ja rakkauteni häntä kohtaan on jotain, mitä sanat tai kakku voivat kuvailla.
tein hänen syntymäpäivälahjakseen suklaakerroksen kakun ja kun puhuin Instagram-suklaakuorrutuksesta, sain valtavasti pyyntöjä reseptistä, joten tässä se on! Sen hiomiseen meni yli 10 vuotta, mutta nyt se on suosikkikuorrutusreseptini juhlakakkuihin. Myös tyttäreni on fani,sillä kun menin ottamaan hänestä kuvaa suklaakakun kanssa, hän kurotti heti mascarpone-kuorrutukseen. Hän on hyvin nirso syöjä, joten tämä oli lempikohtani päivästä!
Mitä Mascarpone On?
Mascarpone on kermainen italialainen juusto, joka tunnetaan yleisimmin tiramisun pääraaka-aineena. Tuorejuustoa makeamman makuinen mascarpone on täydellinen ainesosa kevyeen ja kermaiseen kuorrutukseen. Kuorrutus maistuu melkein suklaavaahdon kaltaiselta, mutta maultaan monimutkaisemmalta mascarponen ansiosta. Se on hyvin täyteläinen ja kermainen, mikä antaa kuorrutteelle vakaan rakenteen, joka on tarpeeksi vahva pitämään muotonsa kerroskakuissa.
miten teet Suklaamascarponekuorrutuksen
ennen kuin aloitat, tarkista, että kakkusi on jäähtynyt ja valmis kuorrutettavaksi. Tämä mascarpone-kermavaahtokuorrutus on käytettävä heti, eikä sen valmistaminen vie kauaa.
kokoa ainekset ja varmista, että mascarponejuusto ja raskas kerma ovat kylmiä. Sekoita kaakaojauhe ja tomusokeri keskenään, kunnes niissä ei ole paakkuja. Älä ohita tätä vaihetta! Tomusokeri vakauttaa kuorrutusta. Pidän suklaahuuruista, koska kaakaojauhe kumoaa tomusokerin makeuden.
vispilällä varustetussa sekoittimessa mascarponejuusto ja seulottu kaakaosokeriseos sekoitetaan keskinopeudella, kunnes ne yhdistetään. Sinun täytyy pysähtyä välillä kaapimaan kulhon sivut ja pohja kumilastalla. Sekoittaminen voi kestää 2-3 minuuttia, koska juusto on kylmää, kunnes kaikki loksahtaa kohdalleen. Jos se ei tule helposti yhteen, voit käyttää mela-kiinnitystä ja vaihtaa vispiläosaan ennen raskaan kerman lisäämistä.
kun se on yhdistetty ja sileä, lisää raskas kerma ja nosta vauhti vähitellen suureksi. Vatkaa mascarpone-kuorrutus, kunnes haluamasi koostumus on saavutettu. Tykkään, että koristelussa on jämäkkä kuorrutus, joka pitää muotonsa hyvin, joten vatkaan, kunnes jäykät huiput seisovat suorassa ja näyttävät jämäköiltä, kun vatkaimet nostetaan ylös.
varo piiskaamasta kuorrutustasi liikaa. Kun saat jäykät huiput loppumaan, muuten kerma halkeaa ja kuorrutus saa rakeisen rakenteen.
kuorrutus
kun suklaamascarpone-kuorrutus on valmis, aloita heti kakun kuorrutus. Tällä reseptillä mascarpone-kuorrutetta riittää levykakulle tai isolle pyöreälle kakulle. Jos haluat tehdä kerroskakun, kerro resepti 1 ½ tai jopa 2: lla, jotta saat tarpeeksi kaikille kerroksille.
tykkään käyttää tätä suklaamascarpone-kuorrutusta suklaakerroksikakkureseptiini. Vatkattu kuorrute sopii täydellisesti yhteen kostean ja murean suklaakakun kanssa. Tämä kuorrute ei voi viipyä ulkona liian kauan, muutama tunti juhlien aikana sopii hyvin, mutta vielä pidempään ja sitä kannattaa säilyttää jääkaapissa. Tykkään tarjoilla suklaakakkuja huoneenlämpöisinä ja tämä kuorrutus pitää muotonsa useita tunteja.
jos kaipaat kuorrutusta, joka voi kestää pidempään kuin muutaman tunnin ulkona – ehkä syntymäpäiväjuhlat puistossa tai uima – altaalla-niin tsekkaa suklaavoinereseptini. Tämä klassinen resepti on yksi suosikeistani ja pitää muotonsa paljon pidempään kuin tämä suklaamascarpone-kuorrutus.
tällä helpolla suklaamascarpone-kuorrutusreseptillä saat juhlakakun koristeltua alle 30 minuutissa. Se on mehevän sileä kuorrute, joka pitää muotonsa ja leviää helposti. Tämä on minun uusi suosikki kuorrutus juhla kakkuja, suklaa cupcakes, tai yksinkertaisesti syödään yksin sormella, kuten tyttäreni haluaa.
lisää Mascarponereseptejä
- Sitruunamascarponekakku
- suosikkini Tiramisu
- Banoffee-Leivos
- Tiramisukakku
tällä reseptillä mascarpone-kuorrutus riittää levykakkuun, isoon pyöreään kakkuun tai 12 kuppikakkuun. Jos haluat tehdä kerroskakun, kerro resepti 1 ½ tai jopa 2: lla, jotta saat tarpeeksi kaikille kerroksille.
- 1/3 kuppi (35g / 1,2 oz.) makeuttamaton kaakaojauhe (käytän alankomaalaista jalostettua)
- 2/3 cup (80g) tomusokeria
- 250 g/8 oz. kylmä mascarponejuusto
- 1 kuppi (240 ml) kylmää raskaskermaa
-
tämä kuorrutus on käytettävä heti pakkaskakkuun, joten varmista, että kakku on valmis kuorrutettavaksi.
-
siivilöi kaakaojauhe ja tomusokeri. Älä ohita tätä vaihetta!
-
vispaamalla mascarponejuustoa, kaakaojauhetta ja tomusokeria keskinopeudella, kunnes ne yhdistetään. Pysähdy silloin tällöin ja kaavi kulhon sivut ja pohja kumilastalla. Koska juusto on kylmää, ei haittaa, jos sen yhdistämiseen menee 1-2 minuuttia tai enemmän (jos se ei tule helposti yhteen, voit käyttää mela-liitettä ja vaihtaa vispilä-liitettä ennen raskaan kerman lisäämistä). Lisää raskas kerma ja nosta nopeus vähitellen korkeaksi. Vatkaa, kunnes haluttu koostumus on saavutettu; jos kuorrute pitää muotonsa hyvin vispilä kunnes jäykät huiput – jatka vatkaamista, kunnes huiput seisovat suorassa ja näyttävät lujilta, kun vatkaimet nostetaan ylös. Ole siinä vaiheessa varovainen, ettet vatkaa liikaa, jolloin kerma saa rakeisen rakenteen tai muuttuu lopulta voiksi. Käytä välittömästi.
