Suklaaseen kastetut Suklaamedeleenit
Mitä ovat madeleine-keksit?
Hei kaverit. Tänään tehdään suklaaseen kastettuja suklaamedeleenejä. Ne ovat melkein liian kauniita syötäväksi! Mutta vain melkein, koska ne ovat myös liian hyviä olemaan syömättä 🙂 Mitä ovat suklaaseen kastetut madeleine-keksit, kysyt? Oikeastaan Madeleinen keksit eivät ole keksejä. Ne ovat ranskalaisia voikakkuja! Madeleinet ovat ulkoisesti hieman rapeita ja sisältä Mielettömän sienimäisiä ja pehmeitä. Ne on valmistettu erityisellä pannulla saavuttaa nuo ihanat kampasimpukat reunat ja pari täydellisesti höyryävä muki teetä tai kahvia.
miten suklaamedeleet tehdään
perinteiset madeleinet ovat vähän hankalia tehdä, mutta olen pitänyt tämän suklaamedeleenireseptin mahdollisimman yksinkertaisena. Ne vaativat kärsivällisyyttä, mutta evästeet ovat 100% vaivan arvoisia. Tässä perusaskeleet suklaaseen kastettujen suklaamedeliinien valmistamiseen:
valmista madeleine — pannut-ennen kuin aloitat keksitaikinan valmistamisen, sinun täytyy ensin harjata Madeleine-pannun kuopat voilla. Kun voi on sivelty, jäädytä pannu, kunnes voi kovettuu. Toista tämä vielä kerran ja pidä pannu pakastimessa sillä aikaa, kun teet keksitaikinaa.
tee keksitaikinasta — Vatkaa voi ja sokeri seisovassa sekoittimessa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää sitten munat, vanilja ja suola ja jatka sekoittamista kunnes ne on yhdistetty. Lisää kuivat aineet märkään portaittain sekoittaen, kunnes kaikki on vain yhdistetty (et halua sekoittaa taikinaa liikaa!). Taittele sulanut karvasmakea suklaa käsin.
jäähdytä piparitaikina — ota voidellut pannut pakastimesta ja lusikoi taikina kumpaankin kaivoon, kunnes kaikki on täytetty. Tasoita taikinan latvat lusikan selällä ja nosta sitten pannut takaisin pakastimeen, jotta keksitaikina jäähtyy (tämä kestää noin 15 minuuttia).
Leivo piparit — Leivo piparit, kunnes ne ovat nousseet ja ovat juuri valmiit. Varo yli leipoa suklaa madeleines, koska se pilaa niiden rakenne.
kasta keksit ganacheen — kun suklaamedeleenit ovat jäähtyneet lankahyllyllä, valmista suklaamadeliini ja kasta siihen jokaisen keksin pyöristetty reuna. Asettele suklaaseen kastetut suklaamedeleenit takaisin lankahyllylle ja anna suklaan kovettua täysin ennen tarjoilua.
vinkit, joilla saat parhaat suklaakeksit
pakastamaan leivinastiat — syy, miksi pakastat voidellut madeleine-pannut, on varmistaa, että ne pullistuvat täysin uunissa ja kehittävät kauniin kampasimpukkareunan. Jos et pakasta pannuja, keksien rakenteen pitäisi osoittautua hienoksi, mutta ne eivät näytä yhtä kiillotetuilta.
käytä laillista madeleine — pannua-suklaamedeleenien valmistuksessa ei valitettavasti ole oikoteitä. Sinun täytyy vain leipoa nämä keksit oikealla pannulla, muuten et tee oikeita madeleineja.
siivilöi kuivat ainekset — jotta nämä keksit tulevat ulos kevyinä ja ilmavina, sinun on ehdottomasti siivilöitävä kuivat ainekset ennen kuin lisäät ne märkään taikinaan. Keksitaikinaan ei saa livahtaa jauho-tai kaakaojauhetta!
Ei substituutioita — tämä on yksi harvoista resepteistä, josta ei todellakaan pääse eroon substituutioilla. Suolatonta voita ei voi vaihtaa suolattuun, pöytäsuolaa ei voi käyttää kosherin sijasta ja niin edelleen. Anteeksi, mutta nämä suklaiset madeleinet voivat olla hieman nirsoja!
suklaaseen kastetut madeleinet
pidä näitä suklaaseen kastettuja suklaamedeleenejä ilmatiiviissä astiassa tiskillä 2-3 päivää. Parin päivän kuluttua madeleine-keksit tuppaavat menemään hieman ummehtuneiksi ja rapeutta katoaa. Joten jos aiot tehdä erän suklaalla kastettuja madeleineja vieraille, suosittelen tekemään niistä päivän, jotta vieraasi voivat nauttia niistä tuoreena!
niin lyhyt postaus tänään. Elämä on ollut viime aikoina hektistä. En ole valmis puhumaan siitä juuri nyt, mutta siksi olen ollut vähän satunnainen blogin kanssa viimeisen kuukauden. Just know I ‘ m here, edelleen vääntäen reseptejä hitaasti mutta varmasti <3 XO.
tulosta
yksinkertainen ja tyylikäs, nämä suklaa kastettu suklaa Madeleines ovat melkein liian kaunis syödä! Mutta vain melkein, koska ne ovat myös liian hyviä olla syömättä 🙂
- kirjoittaja: Sur La Table
- valmistusaika: 20 minuuttia
- keittoaika: 15 minuuttia
- Kokonaisaika: 35 minuuttia
- saanto: 16 piparia 1x
- Luokka: jälkiruoka
- menetelmä: leivottu
- Keittiö: ranskalainen
- tekijä: Sur La Table
- valmistusaika: 20 minuuttia
- keittoaika: 15 minuuttia
- Kokonaisaika: 35 minuuttia
- saanto: 16 piparia 1x
- Luokka: jälkiruoka
- menetelmä: leivottu
- Keittiö: ranskalainen
1x2x3x
- tekijä: Sur La Table
- valmistusaika: 20 minuuttia
- keittoaika: 15 minuuttia
- Kokonaisaika: 35 minuuttia
- saanto: 16 keksit 1x
- Luokka: jälkiruoka
- metodi: leivottu
- keittiö: Ranska
ainekset
- 1/2 kuppi (8 tablespoons) suolatonta voita, plus 2 tablespoons lisää voideltavaksi pannut
- 3/4 kupillista rakeistettua sokeria
- 3 isoa munaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi yleisjauhoa
- 2 rkl korkealaatuista hollantilaista prosessikaakaojauhetta
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 tl 9640>
- 4 unssia bittersweet chocolate, chopped
- 1/4 tl kosher-suolaa
- 9 oz puolimakea chocolate
- 2 rkl kuivattuja ruusun terälehtiä
- meri suola, sprinklaamiseen
ohjeet
- Kuumenna uuni 360 asteeseen ja aseta uuniteline keskelle uunia.
- sulata 2 rkl voita pienessä kattilassa ja sivele reilusti madeleine-kuopat voilla. Laita vuoka pakastimeen. Kun voi on kovettunut, toista prosessi muutaman minuutin kuluttua toisella voikerroksella ja jätä pannu pakastimeen jäähtymään käyttövalmiiksi.
- vatkaa 8 ruokalusikallista voita ja sokeria melalla varustetussa sauvasekoittimessa vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin kolme minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen, kunnes jokainen muna on täysin sekoittunut, ennen kuin lisäät toisen. Lisää vanilja ja suola ja sekoita kunnes ne on yhdistetty.
- jauho, kaakao ja leivinjauhe siivilöidään keskikokoiseen kulhoon. Lisää jauhoseos munaseokseen sauvasekoittimella alhaisella nopeudella, lisää jauhoseos 3 lisäykseen, sekoittamalla vain, kunnes kaikki jauhot on sisällytetty.
- sulata paloiteltu suklaa tuplakattilassa ja anna sen jäähtyä hieman. Taita sulanut suklaa taikinaan käsin juuri siihen asti, kunnes se on sekoitettu.
- ota voideltu vuoka pakastimesta ja lusikoi jokaiseen kuoreen riittävästi taikinaa, kunnes jokainen kuori on täytetty, tasoita latvat. Laita täytetty muotti takaisin pakastimeen, kunnes taikina on jäähtynyt, noin 15 minuuttia. Paista evästeet 12-15 minuuttia, kunnes noussut ja juuri asetettu.
- ota uunista ja kiepauta piparit rautalangalle jäähtymään.
- ganachen valmistamiseksi sulata suklaa kaksinkertaisessa kattilassa keskilämmöllä. Kasta jokainen madeleine puoliksi suklaaseen ja aseta sitten takaisin lankahyllylle. Ripottele päälle kuivattuja ruusun terälehtiä ja suolaa, anna suklaan kovettua kokonaan.
avainsanat: suklaa, pinnoitettu, kastettu, couble suklaa
lisää suklaakeksejä Broman leipomosta:
Chewy Chocolate Peanut Butter Chip Cookies
Pistachio Chocolate Sable Cookies
Jauhottomat suklaakeksit
Chocolate Crinkle Cookies
Copycat Levain Bakery Chocolate Chip Cookies
Brownie-Stuffed Chocolate Chip Cookies
I was original employed valokuvata tämä resepti sur la table. Mutta minun oli pakko jakaa se teidän kaikkien kanssa! Kaikki teksti ja mielipiteet ovat 100% omiani. Kiitos, että jatkat Broman mahdollistavien brändien tukemista!
