Sunny-Puoli Ylös! Tee tästä Chorizo Migasin resepti
Food RepublicMay 16, 2015
kokki Richard H. Turner on todellinen lihan mestari. Kuuluisista Lontoon etuvartioasemistaan (mukaan lukien heraldinen Pitt Cue Co.) suureen vuosittaiseen lihansyöjäjuhlaan, joka on Meatopia (jonka hän perusti yhdessä), voit luottaa Turneriin parhaasta “kuonosta kitinään.”Hänen uusi keittokirjansa, Hog, on mojova osa kaikkea sikaa. Jos pidät tuosta mahtavasta eläimestä, tarvitset tätä kirjaa erityisesti brunssille.
migasin valmistaminen on perinteinen espanjalainen tapa käyttää ylijäänyttä leipää, ja vaikka raaka-aineet vaihtelevat maakunnittain, tämä versio on lähellä Teruelin versiota Aragoniassa, Itä-Espanjassa. Migas on kiehtonut minua jo pitkään; oikeissa käsissä se on lohdullinen ruokalaji, joka on täydellinen tapa aloittaa päivä.
uusintapainos Hog: n luvalla: kunnon Possureseptit kuonosta Kitinään
Sunny-puoli ylös! Tee tämä Chorizo Migasin resepti
- valmistusaika: 35 minuuttia
- keittoaika: 20 minuuttia
- vaikeustaso:Helppo
- annoskoko:4
ainekset
- 1pound, 2 uunileipää
- 2tablespoonspork drippings (tai pekonirasva)
- 7ouncesfresh chorizo, murennettu
- 4clovesgaric, puolitettu
- savustetut Suolahiutaleet
- Largepinchhot savupaprikaa
- 1tablespoonfresh persilja, pilkottuna
- friedeggs, tarjoiluun
ohjeet
- leikkaa ummehtuneet leivät kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Ripottele vettä tasaisesti leivän päälle-sen pitäisi olla kostea, mutta ei läpimärkä. Peitä kulho ja anna seistä 20 minuuttia.
- laita possunjämät paistinpannuun keskilämmöllä, lisää chorizo ja sekoita. 2 minuutin kuluttua lisää valkosipuli ja keitä, kunnes chorizo on kevyesti ruskistunut joka puolelta. Poista valkosipuli ja chorizo pannulta ja laita sivuun.
- lisää kostutettu leipä paistinpannussa olevan rasvan joukkoon ja aloita sekoittaminen suurella puulusikalla tai lastalla liikuttelemalla sitä jatkuvasti ympäriinsä ja hajottamalla se pienemmiksi paloiksi. Leivän tulee muodostaa pieniä möhkäleitä, jotka ovat ulkoa paistettuja ja kultaisia ja sisältä pehmeitä.
- Palauta chorizo ja valkosipuli pannulle ja mausta maun mukaan savusuolalla ja kuumasavupaprikalla.
- sekoita joukkoon hienonnettu persilja, tarjoa sitten paistettujen munien kanssa.
herkullisempia aamiaisreseptejä Food Republicista:
- Eggs Benedict BLT avokado-Tomaattiherkkujen resepti
- Kesäaamiainen tacojen resepti
- kinkku-ja Gruyère-Vohvelitartiinien resepti
