Suolatut kinuski-kookos-Peukalonjälkikeksit
jos ehdit tehdä vain pari piparia tänä jouluna, sanon teille, että näiden suolattujen kinuski-kookos-Peukalonjälkikeksien on parasta olla yksi niistä! Yleensä minun on vaikea valita suosikkejani, mutta nämä keksit ovat ehdottomasti parhaita, joita olen tehnyt tänä vuonna, ja se kertoo jotain, koska olen tehnyt paljon keksejä, joita olen todella rakastanut.
näissä on kuitenkin vain jotain. Kookosta, suolakinuskia, suussa sulavaa voista hyvyyttä. Nämä keksit puhuvat minulle. Toisin sanoen piilottakaa ne!
jouduin vain nopeasti viemään suurimman osan niistä naapureille, koska tiesin, etten voisi vastustaa näitä (sitten kuulin myöhemmin naapuriltani, että hän piilotti ne itselleen lol. Hänellä oli sama ongelma kuin minulla).
näiden kanssa on muutama lisäaskel, koska ne täytyy rullata, sisentää ja täyttää, mutta nuo pari lisäaskelta tekevät niistä yliampuvan, minkä tahansa loman arvoisen keksin. Jotta ne eivät menisi liian sotkuisiksi, tykkään käyttää yhtä kättä munan pyörittämiseen, sitten toista kookospähkinän pyörittämiseen-vähän niin kuin silloin, kun leivotaan kanaa.
toinen asia, joka auttaa on painaa kookos kiinni evästeen auttaa se kiinni, jos vain rullata sen läpi kookos se ei tartu niin hyvin. Ja päätin vain jäähdyttää nämä keksit suoraan leivinpapereille, mutta voit varmasti jäähdyttää ne lautasille tai astioihin, jos jääkaapissasi ei ole tilaa kahdelle levypannulle.
siirrä ne sitten vain uunipannuille, kun ne on jäähdytetty ja leivottu ohjeiden mukaan.
ilmeisesti keksien kohokohta on kurssin merisuola. Minulla on ollut suola mielessäni viime aikoina, sillä viime viikolla minulla oli mahdollisuus osallistua Morton Salt ‘ s Next Door Chef-tapahtumaan New Orleansissa useiden muiden vieraiden kanssa. Se oli hauska illalliskokemus, jossa jonkun koti muutettiin päiväksi oikeaksi pop-up-ravintolaksi.
alla muutama salakuva tapahtumasta. Aion jakaa enemmän tulevina kuukausina, joten muista pitää silmällä enemmän. Taidan jopa jakaa Budinon reseptin!
tietenkin aterian suosikkiherkkuni oli Kookoskaramelli Budino grillatuilla mangoilla ja Morton Kosher-suolalla, joka tarjoiltiin jälkiruoaksi. Se oli unelma, joten tiesin, että minun piti käyttää tuota yhdistelmää uudelleen tehdäkseni jotain joulunpyhiä varten, ja niin nämä keksit syntyivät.
kehuttu kokki Nina Compton valmensi kotikokkia ja sitten tämä kokki valmisti meille uskomattoman aterian, jossa käytettiin erilaisia Morton-suolaa. Kokeilimme tapahtumassa useita inspiroivia ruokia, joissa pääsimme maistamaan, miten erilaiset suolat muuntavat jokaisen ruokalajin alkupaloista ja juomista lisukkeeksi, pääruoaksi ja sitten jälkiruoaksi.
more salted caramel recipes you ‘ ll love
- Salted Caramel Sauce (with Step by Step Pictures)
- Microwave Caramels
- Salted Caramel Turtle Trackprint Cookies
seuraa ruoanlaittoa tyylikkäästi
suolatut kinuski-kookos-Peukalonjälkikeksit
ainesosat
evästeet
- 1 3/4 kuppi (150g) makeutettua silputtua kookosta
- 1 iso muna
- 1 kuppi (226g) suolatonta voita, kylmänä ja kuutioituna pieniksi kuutioiksi
- 1/2 kuppi (108g) rakeistettua sokeria
- 1/4 tl Morton hienoa merisuolaa tai pöytäsuolaa
- 2 tl aitoa kookosuutetta
- 2 kuppia (283g) yleisjauhoja
täyte
- 28 (226g) pehmeitä karamelleja, kuten Kraft
- 3 1/2 rkl raskasta kermaa
- Morton karkea meri Suola, täytteeksi
ohjeet
-
kekseille: Kuumenna uuni 350 asteeseen. Rivi 2 leivinpaperia pergamenttipaperilla tai silikonisella leivinmatolla.
-
lisää kookos pieneen sekoituskulhoon. Lisää muna erilliseen pieneen sekoituskulhoon ja vatkaa hyvin, kunnes seos on sekoitettu. Siirrä sivuun.
-
lisää voi ja sokeri mela-lisälaitteella varustetun sähkökäyttöisen sauvasekoittimen kulhoon. Ripottele hieno suola tasaisesti voin ja sokerin päälle ja sekoita sitten keskihienolla nopeudella, kunnes se on hyvin yhdistetty.
-
sekoita joukkoon kookosuute. Sekoitin alhaisella nopeudella hitaasti lisää jauhot ja sekoita vain kunnes yhdistetään.
-
kauho taikina 1 jopa ruokalusikallinen kerrallaan ja muotoile palloiksi. Roll jokainen taikina pallo muna seos sitten kookos seos (paina kookos päälle evästeet auttaa sitä kiinni paremmin).
-
siirrä keksit valmiisiin leivinpapereihin, joiden väli on vähintään 1-1/2 tuumaa. Tee sisennys jokaiseen keksiin peukalolla tai etusormella. Siirrä leivinpaperi pakastimeen ja jäähdytä 10 minuuttia tai säilytä jääkaapissa 30 minuuttia.
-
siirrä 1 uunipelti uuniin ja paista 10 minuuttia. Poista uunista ja sisennä keksit pyöristetyn 1/2 tl * takaosan avulla.
-
Palauta piparit uuniin ja jatka paistamista 6-9 minuuttia pidempään, kunnes kookos on reunoiltaan kullanruskea ja piparit ovat paistuneet läpi. Jäähdytä pannulla useita minuutteja ja siirrä sitten lankahyllylle jäähtymään kokonaan.
-
karamellitäyte: lisää karamelli keskikokoiseen mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon. Kaada joukkoon kerma. Kuumenna seosta mikrossa 30 sekunnin välein sekoittaen hyvin välillä, kunnes se on sulanut ja sileä.
-
lusikoi kinuskia sisennyksiksi kekseihin. Ripottele karamellille kevyesti merisuolaa ennen kuin se alkaa asettua. Säilytä evästeet ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä.
huomautukset
- tässä vaiheessa, jos kookos ruskistuu liikaa, uuni luultavasti kypsyy liian kuumaksi, mutta voit vain telttailla keksit foliolla ja edetä ohjeiden mukaan.
tätä viestiä sponsoroi Morton Salt. Kaikki mielipiteet ovat 100% omiani.
