terveet Kanelirusinaskonssit
muutama vuosi sitten lensimme isän kanssa itärannikolle tarkistamaan listaltamme kolme Major League Baseball-stadionia. Aloitimme Philadelphiassa lauantai-iltana Phillies peli, jonka jälkeen Baltimore Orioles sunnuntai-iltapäivänä, ja viimeistely Nationals Washington, DC tiistai-iltana.
matkojemme aikana suunnittelemme aina pesäpallopelien väliin hauskoja nähtävyyksiä-ja tietysti paljon lähiruokaa! Kävelimme Philadelphian Liberty Belliin heti syötyämme ensimmäisen aidon Philly cheesesteakini, ja vietimme tuntikausia DC: ssä harhaillen National Air and Space Museumissa, Valkoisessa talossa ja Lincolnin muistomerkillä.
mutta ahtaessamme niin monia toimintoja niin lyhyeen aikaan matkustimme usein parittomina tunteina päivästä … kuten Philliesin pelin jälkeen, joka päättyi hyvin keskiyön jälkeen, hälytyksemme soivat seuraavana aamuna kello 6, jotta voisimme ajaa Baltimoreen ja saapua stadionille ennen kuin portit aukesivat kello 11!
ennen kuin ajoimme ulos kaupungista, sen kadut olivat täysin autiot tuohon aikaan, pysähdyimme Starbucksin luona hotellimme aulassa. Isä tilasi kahvinsa oheen leivonnaisen, ja vaikka minulla oli suuri houkutus tehdä samoin, varsinkin tuijotettuani silmät pyöreinä lasiseen vitriiniin, joka oli täynnä muffineja ja kahvikakkuja ja skonsseja, valitsin yksinkertaisen hedelmäsalaatin grande latteni seuraksi. (Aina välttämättömyys 5 tunnin unen jälkeen!)
koska sovimme juuri tämän vuoden Baseball-matkoista, aloin ajatella edellisiä-mukaan lukien Phillyä ja niitä niin houkuttelevia aamiaisleivonnaisia! Silti sen sijaan, että ryntäisin Starbucksiin hakemaan jotain paritettavaa {kofeiinittoman} kahvini kanssa kuunnellessani kevään harjoituspelejä, leivoin nämä kotitekoiset Kanelirusinaskonssit! Ne ovat äärimmäisen mureat, valmiit vain 30 minuutissa, eivätkä sisällä puhdistettuja jauhoja tai sokeria!
alkuun tarvitset täysjyväjauhoja ja runsaan annoksen kanelia. Luultavasti tiedät, kuinka iso chocoholic olen (siksi olen julkaissut minun terveellisempiä suklaa kohtelee keittokirja!), mutta … itse asiassa rakastan kanelia yhtä paljon kuin suklaata! Tämä lajike on tämänhetkinen suosikkini, koska siinä on paljon vahvempi ja jykevämpi maku verrattuna punakantisiin kanelipurkkeihin, joiden kanssa kasvoin.
seuraavaksi pilkot joukkoon pienen määrän hyvin kylmää voita. Vähän vain! Loput skonssien mureasta rakenteesta tulee kreikkalaisesta jogurtista, joka on yksi lempiraaka-aineistani terveellisemmässä leivonnassa. Se lisää samaa kosteutta kuin ylimääräinen voi murto-osalle kaloreista, ja se antaa skonsseillesi myös proteiinibuustin!
on kuitenkin erittäin tärkeää, että voit on kylmää, suoraan jääkaapista. (Pakastaminen ei ole tarpeen tähän reseptiin!) Kun voi on hyvin kylmää, se kuumenee vasta, kun laitat skonssit äärimmäisen kuumaan uuniin, ja sulaessaan syntyy pieniä ilmataskuja ja hyvin mureaa murua.
Huom.: Tämän vuoksi suosittelen välttämään kookosöljyn käyttöä, jos suinkin mahdollista, koska kookosöljyllä on paljon pienempi sulamispiste kuin voilla ja se muuttuu nopeasti nestemäiseksi, kun aloitat sen sekoittamisen taikinaan.
skonssien makeuttamiseen käytetään puhdasta vaahterasiirappia. Muista ostaa aito sellainen! Jätä pannukakkusiirapit ja sokerittomat siirapit väliin, koska niissä on maissisiirappia tai keinotekoisia ainesosia, joita Vältämme tässä terveellisemmässä reseptissä. Etiketin ainoa ainesosa pitäisi olla” vaahterasiirappi”, ja sitä myydään yleensä ohuissa lasipulloissa tai kyykyssä muovikannuissa. (Olen myös ostanut sen netistä täältä alennettuun hintaan!)
juuri ennen kuin avaat vuoan uunissa, sivelet taikinan latvat ja sivut hieman maidolla. Tämä auttaa tiivistämään kosteuden taikinaan, ja se luo myös kevyesti rapean kuoren ulkopuolelle. Se on niin vastustamaton yhdistelmä kuvioita—ja makuja, kanelia ja rusinoita!
Oletko valmis aamiaiselle? Ja kun teet omasi, muista napsia kuva ja jakaa se Instagram – palvelussa tunnisteella #amyshealthybaking ja tägäys @amyshealthybaking itse kuvassa! (Se takaa, että näen kuvasi! ?) Haluaisin nähdä skonssisi ja esittää ne Sunday Spotlight-sarjassani!
| Terveelliset Kaneli-Rusinaskonssit |
4.7 arvion perusteella 3
|
tulosta
|
- 1 ½ kuppia (180 g) täysjyväjauhoja tai gluteenittomia* jauhoja (näin mitattuna)
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- 1 ½ tl jauhettua kanelia
- ¼ tl suolaa
- 2 rkl (28 g) suolatonta voita, kylmää ja kuutioitua
- ½ kupillista (120 g) rasvatonta kreikkalaista jogurttia
- 3 rkl (45 ml) puhdasta vaahterasiirappia
- 3 rkl + 2 tl (55 ml) rasvatonta maitoa, jaettuna
- 1 tl vaniljauutetta
- ⅓ kuppi (53g) rusinoita
- Kuumenna uuni 425 asteeseen ja vuoraa leivinpaperi silikonisella leivinmatolla tai pergamenttipaperia.
- vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola. Leikkaa voi leivontaleikkurilla tai haarukan perällä, kunnes seos muistuttaa hienoja muruja. Sekoita joukkoon kreikkalainen jogurtti, vaahterasiirappi, 3 rkl maitoa ja vanilja. Taita rusinat lastalla.
- muotoile taikina lastalla ¾ ” korkeaksi ympyräksi valmiille uunipellille ja sivele jäljellä olevalla maidolla. Leikkaa ympyrä 8 kolmionmuotoiseksi lohkoksi terävällä veitsellä. Paista 425 asteessa 18-21 minuuttia tai kunnes latvat ovat kevyesti kullankeltaisia. Jäähdytä pannulla 5 minuuttia ennen siirtämistä vaijeritelineeseen.
gluteenittomassa versiossa käytetään seuraavaa sekoitusta: 1 kuppi (120 g) hirssijauhoa, ¼ kuppi (30 g) tapiokajauhoa, ¼ kuppi (30 g) ruskeaa riisijauhoa ja 1 tl ksantaanikumia. Useimmat kaupasta ostetut gluteenittomat jauhoseokset toimivat myös, jos ne mitataan näin.
tämä kanelilajike on tämänhetkinen suosikkini, koska siinä on paljon vahvempi ja jykevämpi maku verrattuna punakantisiin kanelipurkkeihin, joiden kanssa kasvoin.
on erittäin tärkeää, että voi on kylmää, suoraan jääkaapista. (Pakastaminen ei ole tarpeen tähän reseptiin!) Kun voi on hyvin kylmää, se kuumenee vasta, kun laitat skonssit äärimmäisen kuumaan uuniin, ja sulaessaan syntyy pieniä ilmataskuja ja hyvin mureaa murua.
hunaja tai agave voidaan korvata puhtaalla vaahterasiirapilla.
rasvattoman maidon tilalla voidaan korvata mitä tahansa maitoa.
puristuksessa voi korvautua kookosöljyllä, mutta skonssien rakenne vaikuttaa. Hyvin kylmää voita tarvitaan niiden hennon rakenteen saavuttamiseksi, ja koska kookosöljy sulaa huomattavasti alhaisemmassa lämpötilassa, tulokset eivät ole samat.
{gluteeniton, puhdas syöminen, vähärasvainen, vähäkalorinen}
Katso ravitsemustietoja
saatat pitää myös Amyn muista resepteistä…
♥ terveet Cinnamon Roll skonssit
♥ terveet Porkkanakakkuskonssit
♥ terveet Kesäkurpitsaleipäskonssit
♥ lopulliset terveet Mustikkaskonssit
♥ terveet karpalo-appelsiini-skonssit
♥ terveet Triplasuklaaskonssit
♥ terveet manteli-Iloskonssit
♥ terveet manteli-Iloskonssit
♥ terveet Mocha suklaahippuskonssit
♥ terveet persikkaskonssit
