The Ultimate Guide To Homemade Cold Brew Coffee

Picture this: paistattelee auringonpaisteessa, loikoilee nurmikolla, siemailee kylmää kahvia. Staycations ei ole koskaan ollut niin tyylikäs.

Cold brew-kahvi on saanut vankan seuraajan uskollisia käännynnäisiä, joiden innostus on tehnyt tästä juomasta yhden suurimmista erikoiskahvipiirejä ravistelevista trendeistä. Tämä mielessä, että olemme päättäneet arvioida uudelleen homebrew potentiaalia tämän alati kasvava trendi.

ei ole paljoa hienompia ylellisyyksiä kuin lasilliset erikoispavuista valmistettua kylmäuutekahvia, jotka on pakattu korkealle täyteen jäätä. Tässä artikkelissa näytämme sinulle viisi erilaista menetelmää, joita voit käyttää cold brew-kahvin valmistamiseen kotona. Nämä menetelmät vaihtelevat helposta monimutkaiseen ja halvasta kalliiseen – joten sinulla on aina käsillä valmistusmenetelmä, joka on valmis nopeasti ruoskimaan kylmän, kun aurinko paistaa.

jokaista erilaista kylmäuutekahvireseptiämme varten Käytämme eri menetelmää ja erilaista pakkausta. Näihin resepteihin valitsemamme merkit ovat:

• Toddy Cold Brew System,
• Hario Mizudashi Coffee Pot,
• Cold Brew Kit from Goat Story,
• Asobu Cold Brewer.

Niille teistä, jotka eivät halua vielä investoida pakkaukseen, neuvomme teidät sitten tekemään kotona DIY-kylmäuutetta ilman vempaimia.

cold brew-kahvibisnes kasvaa 25% joka vuosi

joka vuosi, yhä useampi etsii cold brew-kahvia netistä. Cold brew-kahvibisnes kasvaa vuosittain 25 prosenttia-tämän kasvun perusteella alan pitäisi nousta 1,63 miljardiin dollariin vuoteen 2025 mennessä.

aiemmin baristojen ja kahviammattilaisten välillä on saattanut olla erimielisyyttä siitä, voivatko cold brew-kahvit todella tehdä oikeutta korkealuokkaiselle erikoispavulle. Uusi tieteellinen tutkimus kuitenkin auttaa nyt erikoiskahvinvalmistajia ymmärtämään paremmin kylmäuutekahvia ja sitä, miten saadaan aikaan paras mahdollinen makupala. Toivottavasti tämä kokoelma kodin hautua reseptejä, voimme auttaa sinua määrittämään vastauksesi tähän kysymykseen.

Avainvinkit cold brew-kahvin valmistukseen

pohjimmiltaan cold brew-kahvin valmistaminen on hyvin yksinkertainen prosessi. Sinun tarvitsee vain:

1. karkeasti jauhaa hieman kahvia,
2. lisää kylmää (tai huoneenlämpöistä) vettä,
3. anna sen hautua pitkään – yleensä 12-24 tuntia,
4. erota sitten kahvinporot nesteestä, ja siinä se on – kylmää kahvia.

vaikka nämä vaiheet eivät sinänsä ole monimutkaisia, on tärkeää, että esität itsellesi muutaman avainkysymyksen ennen kuin aloitat panemisen. Nämä ovat seuraavat:

1. mikä on oikea kahvi cold brew-kahvin valmistukseen?
2. mikä on sinulle maistuvin kylmäuuteresepti?
3. mitä kahvinkeitintä tai-tekniikkaa voit käyttää helpoimmin kotona?

alla käymme läpi jokaisen näistä huomioista, jotta voimme auttaa valitsemaan sinulle henkilökohtaisesti parhaan cold brew-vaihtoehdon.

mikä on paras kahvi cold brew ‘ n valmistukseen?

kylmäuutetun kahvin valmistukseen voi (teoriassa) valita minkä tahansa kahvityypin. Kuitenkin, kun kysyimme Instagram-seuraajiltamme heidän ajatuksiaan asiasta, oli kaksi selvää, yleistä vastausta:

1. käytä ylijäänyttä kahvia tai vanhenevaa kahvia. Tämä suositus tuli ihmisiltä, jotka eivät henkilökohtaisesti nauti cold brew-kahvista, ja käyttävät sitä viimeisenä vaihtoehtona vanhojen kahvipapujen käyttöön.
2. hedelmäiset ja makeat kahvit. Näitä suosittelivat cold brew ‘ n ystävät. He suosittelivat kahveja, joissa on makeita ja hedelmäisiä makumuistoja, erityisesti luonnollisesti jalostettua afrikkalaista (erityisesti etiopialaista) kahvia.

kylmällä vedellä haudutettu kahvi leikkaa kahvin maun reunoja sekä kitkerältä että happamalta puolelta. Käyttämällä kahvipapuja, joissa on korkeampi happamuus, voit säilyttää osan kahvin tyypillisestä hedelmäisyydestä, vaikka se olisi valmistettu kylmänä kahvina.

Plus, koska katkeruus ei ole suuri huolenaihe, voit kokeilla espressoa varten paahdettuja kahvipapuja, sillä kylmä haudutusprosessi auttaa erottamaan hienovaraisemmat sävelet näistä pavuista paremmin.

optimaalisen reseptin löytäminen

tärkeimmät asiat ensin, alta löytyy luotettava resepti klassiseen kylmäuutokseen. Sitten, sieltä, keskustelemme eduista ja haitoista viiden cold brew makers että tulemme testaamaan (mukaan lukien oma DIY versio).

Ready to drink vs Concetrate

Cold brew-kahvi on itse asiassa melko samanlaista kuin tavallinen suodatinkahvi, vain kylmää. Joten tämän saavuttamiseksi käytämme 1:15: n brew-suhdetta (esimerkiksi 40 g kahvia 600 ml: aan kylmää vettä).

voit vaihtoehtoisesti valmistaa kylmän juoman tiivisteen muodossa. Tämä on kätevä, jos aiot pitää tätä käsillä jääkaapissa, sitten laimentaa sitä enemmän vettä, maitoa tai tonic vettä milloin haluat. Cold brew concentrate, käytämme hautua suhde 1: 6 (esimerkiksi 100 g kahvia 600 ml kylmää vettä).

seuraavaksi kaksi muuttujaa, joita voidaan käyttää kylmävalmistusreseptin muuttamiseen, ovat valmistusaika ja jauhamiskoko.

on suositeltavaa, että annat kahvinporojen jyrähtää vedessä 12-24 tuntia. Haudutusaika on kuitenkin henkilökohtainen valinta, joten sinun on testattava prosessi, jotta löydät itsellesi parhaiten sopivan ajan.

testaamalla 5 Kylmävalmistajaa

seuraavaksi listasimme viiden markkinoilla olevan kylmäuutekahvin pluspisteet ja heikkoudet, joilla voit valmistaa kylmäuutekahvia kotona. Ne kaikki eroavat toisistaan huomattavasti kokonsa, helppokäyttöisyytensä ja hintansa suhteen. Kerratakseni, mallit, joista keskustelemme täällä, ovat:

• Cold Brew Kit by Goat Story
• Mizudashi Cold Coffee Pot
• Asobu Cold Brew
• Toddy Cold Brew System
• ja oma DIY cold brew maker

Cold Brew Kit by Goat Story

Cold Brew Kit pyrkii tekemään cold brewistä mahdollisimman helpon.

se tulee Slovenialaiselta yritykseltä nimeltä Goat Story (saatat tuntea heidät heidän Gina Coffee Breweristään). 22 eurolla saa tyylikkään Lasikannun, jossa on ilmatiivis kansi, sekä laatikon, jossa on kolme pakettia 40 gramman valmiiksi jauhettua kahvia.

kylmäuutetta varten ei tarvitse kuin laittaa kahvipaketti lasikannuun, lisätä vettä ja odottaa, että se on valmis.

Mizudashi Cold Coffee Pot

Mizudashi Cold Coffee Pot on japanilaisen Hario-yhtiön yksinkertainen kylmävalmistaja.

se koostuu lasikannusta, muovisesta verkkosuodattimesta ja kannesta. Voit valita miniversion (joka sisältää noin 600 ml kahvia ja maksaa noin 16 euroa), tai suuremman 1 litran panimon (maksaa noin 21 euroa).

Asobu Cold Brew

Asobu Cold Brew vaikuttaa hienostuneimmalta testaamaltamme Panimolta. Yläkammio on valmistettu Tritan-muovista, jossa on kartiomainen metalliverkkosuodatin ja kansi, jossa on sisäänrakennettu ilmareikä.

keskiosassa on vapautusmekanismi, joka päästää kahvin tippumaan alas napin painalluksella. Alaosa on eristetty, joten se pitää kahvisi kylmänä jopa 24 tuntia.

tähän panimoon mahtuu noin 900 ml kahvia, ja sen hinta on Euroopassa noin 60 euroa (mutta näyttää siltä, että sen saa USA: sta jopa 40 dollarilla).

Toddy Cold Brew System

mitä tulee cold brewiin, Toddy on kultainen standardi. Heidän järjestelmänsä kehitettiin jo vuonna 1964. Siinä on muovinen panimoastia ja panimokahva, lasinen dekantteri ja dekantterikansi, kaksi huopasuodatinta ja kumitulppa.

se on tämän listan suurin ja kookkain panimo-siihen mahtuu jopa 340 grammaa kahvia ja 1,65 litraa vettä. Pystyimme ostamaan sen noin 48 eurolla (mutta näyttää siltä, että Yhdysvaltain vähittäismyyntihinta on noin $40).

oma DIY cold brew maker

nyt listamme viimeinen olutpanimo ei oikeastaan ole teknisesti ottaen lainkaan olutpanimo. Tarkemmin sanottuna se on kokoelma tavaroita, joita meillä on lojumassa toimistossa.

panimoastiaan meillä on Loveramiikan lasivesikarahvi. Tämä mahtuu tarpeeksi nestettä hautua, ja se on oma kansi. Käytä sitten Hario V60-papereihin yhdistettyä siivilää jauhetun kahvin suodattamiseen.

koska meillä on jo useimmilla näitä tavaroita kotona, sanoisin, että hinta tälle tekijälle on ilmainen!

mikä on minulle oikea Kylmäkeksijä?

yhteenvetona nämä ovat takeaway-vinkkimme kaikille kotipanimoille, jotka haluavat kokeilla omaa cold brew-kahviaan:

• Jos pidät kylmästä oluesta, mutta sinulla ei ole hiomakonetta kotona (tai et vain halua mitään sotkua keittiöösi!), ja olet ok juominen rajoitettu määrä kahvia lajikkeita, Cold Brew Kit Goat Story on yksi sinulle.
• jos juot säännöllisesti cold brew-kahvia, ehkä teet sitä koko perheellesi (ja hyllylläsi on riittävästi tilaa), niin Toddy Cold Brew-järjestelmä on loistava valinta.
• jos haluat jotain yksinkertaista, suhteellisen halpaa, helposti puhdistettavaa ja jääkaappiystävällistä, Mizudashin kylmä kahvipannu on sinulle oikea valinta.
• homebrewereille, jotka suunnittelevat cold brew ‘ n valmistamista usein, sekä design ja tyyli ovat tärkeitä minkä tahansa keittiöön menevän laitteen kannalta, niin asobun Cold Brew on varteenotettava vaihtoehto.
• ja jos, Kuten me, et ole suuri cold brew-fani, mutta haluat kokeilla menetelmää aika ajoin, voit vain luoda DIY Cold Brew Makerin.