VeggieSue’ s Veggie Adventures

tärkkelys: med uuniperuna ja makea potatoLegumes: 1/2 kuppi edamamegreenia / keltaisia kasviksia: 12 oz pakastettua vegesekoitusta (vihreitä papuja, parsakaalia,sokeriherneitä,sipulia,porkkanaa,paprikaa,selleriä ja sieniä), annos maissia, annos tai 2 lehtikaalia, 2 annosta noppaa tomaattia. Kaikki keitetyt yhdessä rouva Dash southwest chipotely maustesekoituksen ja sriracha-chilikastikkeen kanssa. (Thats noin puoli kiloa vihanneksia)hedelmät: braeburn omena dessertote: ei ole lasia mitään juoda, koska ruoka itsessään sisältää enemmän kuin tarpeeksi vettä, että en tarvitse mitään muuta pestä sen alas…
perunoita nuuskattiin 10 minuuttia. Kasviksia kypsytettiin wokissa 10 minuuttia ja papuja nuuskattiin 30 sekuntia. Koko ateria kesti noin 10 minuuttia. tehdä ja se oli herkullista!

useimmiten ateriani ovat yhtä yksinkertaisia. Silloin tällöin kokeilen uutta reseptiä, ja yleensä postaan ne tänne, kun teen, mutta suurimman osan ajasta, minun ateriani ovat yhtä yksinkertaisia kuin hänen. Esimerkiksi:
ensimmäinen ateria. Minulla oli tapana syödä aamiaiseksi ” VfB ” – kokki AJ: n kasviksia. Puoli kiloa tai enemmän pakastettuja vihanneksia, jotka esivalmistin ostospäivänä ja annostelin yksittäisiin 3-kupin Pyrex-säilytysastioihin, joten kaikki mitä minun tarvitsee tehdä, on nuke yksi tunnin kuluttua Synthroidin ottamisesta. Se on aina ristikukkainen vihannes, kuten kukkakaali, parsakaali tai ruusukaali. Toht. Esselstyn neuvoo, että ” ärsytän sitä hitusen balsamiviinietikkaa “(Napa Valley Naturalin Grand Reserve on suosikkini ja ainoa” hieno ” balsamiviinietikka, jota ostan) näiden päälle, kun syön niitä. Joinakin päivinä syön vain tätä lounaaseen asti, varsinkin jos minulla oli todella levottomat yöunet ja nousen sängystä vasta myöhemmin tai minulla ei ole ruokahalua syödä mitään muuta. Se on harvinaista, mutta sitä tapahtuu silloin tällöin.
Aamiainen. Useimpina päivinä on kuumia muroja. Otan 4-kupin Pyrex – mittakuppini, laitan kupillisen vettä, puoli kuppia vanhanaikaista kauraa, viipaloin banaanin, mikroaaltouuni 2 minuuttia, lisää ruokalusikallinen jauhettua pellavaa, anna jäähtyä ja syö sitten. Silloin tällöin teen teräsleikattua kauraa hellan päällä samalla kauralla, banaanilla, sitten pellavalla. Silloin tällöin poimin pussillisen pakastemustikoita ja käytän niitä banaanien sijaan, mutta itse suosin banaaneja. Ja kerran sinisessä kuussa, kun haluan vaihtelua tai minulla ei ole banaaneja, teen ryynejä käyttäen Kveekarin vanhanaikaisia ryynejä, vettä, paloiteltuja aurinkokuivattuja tomaatteja ja hieman ravintohiivaa. Kypsennettynä lisään pellavan sijaan chia-siemeniä-ne tuntuvat sopivan paremmin ryynien kanssa.

Lounas. Ellei minulla ole edellisten illallisten tähteitä, jotka on käytettävä loppuun, lounas on joko riisiä tai perunaa, esikypsennetty ja valmiiksi mitattu yhteen kuppiin säilytysastioihin kerran viikossa, lämmitetään ja tarjoillaan yhden kilon pussilla mikroaaltouunissa jäädytettyjä vihanneksia (sekoitettuna herneiden, maissin, porkkanoiden ja vihreiden papujen kanssa on suosikkini) sekoitettuna noin neljäsosaan pussista jäädytettyjä vihanneksia tai kupilliseen tuoreita vihanneksia, kuten baby pinaattia ja baby kale mixiä. Tämän päälle menee joko hieman tavallista balsamiviinietikkaa, Esselstyn 3-2-1-kastiketta (käytän mitä tahansa kaupasta ostettua balsamiviinietikkaa tähän, ei mitään hienoa tai kallista) tai Esselstyn Sweet Fire-kastiketta (käyttäen puolet mausteiden ja siirapin määrästä). (Minulla oli aina erä jotain ravitsemuksellista hiivapohjaista cheezekastiketta kädessä, mutta siitä tuli liian koukuttava. Eräänä päivänä yllätin itseni syömästä sitä purkista välipalaksi ja ajattelin, että se siitä – ei enää!) Jos minulla on kova kiire tai suunnittelen, etten tule kotiin lounaalle, otan vain muutaman noista valmiiksi keitetyistä perunoista, paloittelen ne pureman kokoisiksi paloiksi, ripottelen niihin rouva Dashia tai muita suolattomia mausteita ja kaivan. Sain juuri tämän kahdesti tällä viikolla, kun vein mieheni opthalmologille yhtenä päivänä, verkkokalvo-asiantuntijalle seuraavana, kun he pelkäsivät, että hänellä on taas revennyt verkkokalvo. Onneksi se ei ollut, vain jokin muu outo mutta hyvänlaatuinen asia, joka ei tarvinnut hoitoa.
Päivällinen. Tässä kohtaa teen itseni ja perheeni hulluksi. Kaikki edellä mainitut ateriat olen tehnyt ja syönyt nyt noin 2 vuosikymmentä, harvoin horjuen. Mutta illalliset? Tässä kohtaa olen luova, muserrun, turhaudun, sitten alan tulla hulluksi. Täällä lennän edestakaisin yhdestä ruokasuunnitelmasta toiseen – vaikka suurin osa aterioista voitaisiin käyttää mihin tahansa kasvipohjaisiin gurujen ateriasuunnitelmiin, ne tulevat vain yhden henkilön verkkosivuilta/seuraajista/kirjoista.
minulla olisi kuukausittainen perusmenu tavalliselle Mcdougallille, sisältäen esimerkiksi papu-ja maissi-enchiladoja, pasta-aterioita, mitä tahansa niistä monista keitoista, joita Mary ja Heather McDougall ovat vuosikymmenten aikana julkaisseet uutiskirjeissä, tai muita muhennos-tai pataruokia, jotka löydät McDougall-sivuston Reseptiosiosta.
Jeff Novick SNAP recipes. Tein nämä yksinomaan noin 2 vuotta taannoin.
mwlp-reseptejä. Monet näistä ovat myös tavallisissa McDougall-ruokalistoissa, vain miinus ne, joissa on pasta-tai voileipätyyppisiä reseptejä.

Chef AJ ‘ s Ultimate Weight Loss chilis. Monet ovat jo lähetetty eri videoita verkossa, kaikki ovat nyt hänen kirjassaan, salaisuudet lopullinen laihtuminen. Viime vuosina olen käyttänyt näitä reseptejä ainakin puolet kerroista. Miksi? Koska voin koota kaiken mihin aikaan päivästä tahansa, – asettaa Pikapannun ja unohtaa ne, kunnes on aika tarjoilla päivällistä. Talo pidetään viileänä kesällä, ja ei viime hetken hullu dash saada illallinen valmis, varsinkin jos mieheni haluaa tehdä jotain yhdessä 90 minuuttia välillä aika hän kirjautuu pois hänen työtietokone ja aika me kaikki istua alas syömään. Lisäksi, minulla on yleensä kaikki ainekset käsillä, joten voin olla kaikki mitä tarvitsen ja ei tarvitse tehdä ostoksia viikkoja kerrallaan-kätevä jälkeen talven lumimyrsky, joka hautaa automme alle jalka tai enemmän lunta ja jäätä.
Superyksinkertainen. Tämä käytti toisen puolen kerroista. Nämä ateriat ovat samanlaisia kuin mitä ” geo ” tekee-tärkkelys, pavut ja kasvikset. Pavut ovat suurin ero tämän ja noiden yksinkertaisten lounasaterioiden välillä. Koska tohtori McDougall sallii vain 1 kupillisen papuja päivässä (keskimäärin), säästän ne tähän ateriaan. Muutama päivä riisiä, papuja ja vihanneksia, päivä tai 2 valkoista perunaa (muista, että yli 2 perunaa viikossa ja niveltulehdukseni palaavat) kasvisten kera ja joko McDougall FF Golden Gravy tai Jan Tz ‘ s Kikhernekastiketta, joskus pasta – aterioita – joko tomaattipohjaisella kastikkeella, toisella juustoisella ravintohiivakastikkeella-tonnin kasviksia ja vihanneksia heitettynä, joskus papuja (jos ei kuulu jo noochikastikkeeseen), yhtenä päivänä ruukku Maryn Papumuhennosta, yhtenä päivänä bataattia vihreillä, refried pavut (yleensä tehdään tähteistä, että muhennos), ja saurkraut. Näiden aterioiden järjestys voi muuttua, kunkin tärkkelyksen käytön määrä voi vaihdella, mutta ne ovat perusaterioitamme, kun olemme väsyneitä, kiireisiä, ulkona on kuuma, ulkona on kylmä – ymmärrätte. Viime aikoina on ollut tällaista.:
lauantai – perunamuusi kukkakaalilla ja FF kultaisella kastikkeella
sunnuntai – riisi herneillä, punasipulilla ja Garbanzo – pavuilla ja Esselstyn – kastikkeella
maanantai – Maryn Papumuhennos Maissileivän päällä
tiistai – kuoritut perunat porkkanoilla ja Garbanzo – kastikkeella
keskiviikko – bataatit vihreillä, uudelleen kypsennetyt pavut ja Saurkraut
torstai-riisi herneillä & porkkanat ja Garbanzo-pavut teriyakikastike
perjantai-anything goes-syö mitä tahansa riisin, perunan tai kasvisten tähteitä, McDougall-keittoa tai-pataa tai pannullista pastaa. Joinakin viikkoina poikani kutsuu pizzaa tai Blimpie kun ukko ja minä tyhjentää jääkaapin ja syödä terveellisesti.

muuten, kasvikset ovat meille kolmelle yleensä 3 kiloa pakasteita per ateria – tai kuinka paljon minun 8 cup Pyrex-mittakuppini täyttäminen sitten vaatiikaan. Joskus sinne mahtuu neljäs kilo, joskus herneiden ja punasipulin kanssa vähän vähemmän. Siihen ei lasketa, mitä vihanneksia lisään, joko tuoreena tai pakastettuna.
poikamme on hiljattain kertonut kyllästyvänsä perunoihin, että kerran viikossa riittää hänelle. Se sopi minulle, joten tästä lauantaista alkaen tärkkelyspitoinen menu saattaa näyttää enemmänkin tältä:
lauantai – riisi
sunnuntai – perunat
maanantai – Pasta (tomaattipohjaisella kastikkeella)
tiistai – riisi
keskiviikko – bataatit
torstai – riisi
perjantai – Pasta (Makaronina)
kesä tulossa ja keittiömme jo yli 80-luvulla heti kun aurinko nousee, Tämä menu pitää asunnon viileänä. Perunat kypsyvät mikrossa tai Pikapannussa, riisi riisikeittimessä, pasta peitetyssä kattilassa liedellä (Tinkyada-pastaa keitetään vain 2 minuuttia, sitten istuu loput keittoajasta kansi päällä). Kaikki kastikkeet voi tehdä kypsentämättä suoraan tehosekoittimessa, myös kikhernekastike. Papumuhennosresepti on hiottu valmiiksi Pikapannussa.
saatan vielä tehdä satunnaisesti UWL chili-tai McDougall-keittoa. Saatan jonain päivänä heittää SNAP-aterian yllämainitun sijaan.
Snacks. Ollakseni rehellinen, kun päivällinen on valmis, nukkumaanmenoaikaan on vain 2-3 tuntia, joten en syö päivällisen jälkeen mitään. Joskus iltapäivällä saattaa tehdä mieli jotain, ja nappaan yhden niistä 1/2 kupin astioista luonnon omenasosetta.
Ohjelman Ulkopuoliset Aneet. En ole täydellinen. Joskus on ruokaa, jota pitää vain saada. Välillä pitää vain maistaa maapähkinävoita. Poikani pitää purkkia Smuckers Natural PB: tä lounailleen, ja kun “pakko saada” iskee, otan pienen Mikki Hiiri-lusikkani, nappaan vähän, suljen purkin takaisin ylös ja nuolen hitaasti tuota kermaista ambrosiaa, silmät pyörivät päässäni koko ajan, ja kun se on poissa, se on poissa. Olen tyytyväinen vielä muutaman kuukauden. Se on yksi hemmottelu, joka on sallittua tavallisessa McDougall-ohjelmassa, mutta koska minulla on vielä paljon painoa pudotettavana, minun ei olisi koskaan pitänyt, mutta teen sen.
toinen harmaalla alueella oleva on Larabaari. Pidän aina muutaman käsillä niille kerroille, kun olen yllättäen poissa kotoa tunteja aterian jälkeen ilman pääsyä mihinkään ruokaan ollenkaan. Kokki AJ sanoo mielellään: “et näänny, jos jäät ilman ateriaa.”Totta, mutta hän ei ole koskaan kärsinyt hypoglykemiasta kuten minä. Kärsin sen kanssa yli 30 vuotta, jouduin sen takia kahdesti ambulanssilla ensiapuun. En ehkä kuole nälkään, jos jätän aterian väliin, mutta elämäni laatu vajoaa fyysisesti työkyvyttömälle tasolle, jos joskus teen niin. Pidän baarit käsillä, ja joskus minulla on yksi, vaikka en olisi jättänyt ateriaa väliin, jos ateria oli niin pieni, ettei se kestä seuraavaan asti. Ja kyllä, joskus syön yhden vain siksi, että ne maistuvat niin pirun hyviltä, ja minun täytyy vain saada yksi.

mutta täytyy tunnustaa, että on olemassa yksi hemmottelu, joka ei ole edes harmaata aluetta, se on täysin ja täysin pois suunnitelmasta, oli se sitten Esselstyn, Fuhrman, AJ tai McDougall. Se on ruoka, jonka tiedän olevan haitallista minulle, koska se sisältää rasvan ja sokerin lisäksi vehnää, jonka tiedän pahentavan autoimmuniteettitautiani ja aiheuttavan nivelkipuja, eikä terveellisempiä täysjyväjauhoja vaan pörröisiä valkoisia jauhoja. Joskus en vain voi vastustaa ja “täytyy olla” Stop and Shop leipomo fresh chocolate chip muffince. Ei mitään surkeaa leivonnaista, joka tulee massatorin kaupallisen leipomon muovipakkauksessa, ei edes kakkua, joka on valmistettu tuoreena mistään paikallisista leipomoista. Sen täytyy olla se yksi muffini, jonka ruokakauppa tekee. Siinä on jotain, mikä tekee siitä sen tuskan arvoista, jota joudun kokemaan viikon sen jälkeen. Sitä ei voi selittää. Kun se iskee, minun on saatava se, tai muuta en ajattele, kunnes saan sellaisen. Yritän vastustaa, mutta vastarinta on turhaa. Olen pukenut itseni ja lähtenyt kaatosateessa hakemaan sellaista, enkä halua ajaa sateessa. Onneksi tämä himo ei iske kovin usein. Se osuu kerran syksyllä, yleensä aikana syntymäpäivä / vuosipäivä kausi lokakuun puolivälistä marraskuun puoliväliin. Syön yhden, ja siinä se, joskus vielä vuoden. Selviän Kiitospäivästä uutenavuotena ilman yhtäkään sääntöjen vastaista ruokaa, mutta aivoni haluavat yhä kakkua syntymäpäiväsesonkina.
So, that ‘ s that. Kunnes jokin muu mieliala iskee ja Superyksinkertaisen menuni sijaan saan pöpön takapuoleeni tehdäkseni kuukauden moottori 2: ta tai Esselstyniä estääkseni & käänteisiä aterioita, tai kuukauden McDougall-keittoja, tai kuukauden kylmiä papusalaatteja, tai mitä tahansa ruokavillitystä, joka hyppää sairaisiin aivoihini.
kuvittele, että teen joka viikko useita uusia valikkoja, tulostan ne kaikki hienoilla grafiikoilla ja reunoilla virtaavilla fonteilla, joskus jopa 5 erilaista, ja sinun käsketään valita yksi. Niin teen miehelleni joka viikko. Hän vaikeroi, huokaa, katsoo niitä yksityiskohtaisesti ja joko sanoo, ettei voi valita vain yhtä, hän rakastaa jokaista ateriaa joka ruokalistalta, tai vain sanoo “entten, ilkimys, miney, mo” ja antaa minulle yhden katsomatta. Käymme tämän tanssin läpi aivan liian usein, ja useimmiten tyydyn joko UWL chiliin tai super Simple out of ennui or inertiaan.
haluaisin tehdä vain Esselstyn Prevent & Reverse Heart Disease books, tai The Engine 2/Engine 2 Seven Day Rescue books, tai heck, mikä tahansa Mary McDougallin tuhansista resepteistä. Olen laiska/väsynyt/helposti uupunut / tuskissani TEKOÄLYTAUDISTANI. Voin tehdä ruokalistoja, kunnes lehmät tulevat kotiin, kuten sanonta kuuluu, – mutta sitten minun täytyy myös tehdä ostoslista, tehdä varsinainen ostos, – sitten pilkkoa, kokata ja siivota. Se on niin paljon helpompi vain heittää joitakin juttuja – ilman reseptiä-Instant Potin, mikroaaltouuni, riisikeitin, ja on herkullinen, terveellinen ateria pöydälle alle puoli tuntia ilman tarvetta tusina tai enemmän ainesosia ja paljon aterian prep. Sanon miehelleni, että jos voitamme lotossa, palkkaamme Kokin. Mutta vaikka ateriat ovat taidokkaampia kuin mitä teen nyt, ovatko ne yhtään maukkaampia kuin se yksinkertainen ruoka, jota syömme nyt? Epäilen. Voisin ottaa siitä selvää. 🙂