Voiset Espresso-Murokeksit

Espresso-Murokeksit, jotka ovat voisia ja murenevia ja joissa on rohkea, katkeransuloinen kahvimaku-nämä keksit ovat herkkua! Klassiset murokeksit, jotka on valmistettu pikakahvin (tai pikaespresson) jauheesta ja kastettu suklaaseen.

Espresso-murokeksit sopivat mainiosti naposteluun ja lahjojen antamiseen!

julkaistu ensimmäisen kerran: 03/2015. Päivittää: 06/2019

olen hulluna mihin tahansa kahviin. Maailmassa on hyvin vähän asioita, joista välitän olla snobisti, ja kahvi on yksi niistä. Jätän mieluummin kahvin väliin kuin otan kamalan kupin kahvia.

mutta näillä kekseillä… makeanhimoni ja kahvihampaani ovat kylläisiä! Nämä espresso-Murokeksit pitävät lupauksensa voisilla, muruisilla, herkullisilla ja täysin katkeranmakuisilla kahvimausteilla!

pelkkiä murokeksejä vai espresso-murokeksejä?

Jos pidät murokekseistä ja jos pidät kahvista, näitä suklaalla kastettuja espresso-murokeksejä on pakko kokeilla! Nämäkään keksit eivät teeskentele kahvin maun suhteen. On niitä tavallinen, tai dip ne suklaa – kummin tahansa, nämä kahvi murokeksit ovat herkku.

Jasin muutama kuukausi sitten klassikkoreseptini helppojen murokeksien tekoon, jossa oli runsaasti vinkkejä näiden kevyiden, murenevien, voisten keksien viimeistelyyn. Joten tänään, aion näyttää sinulle miten muokata tuota murokeksiresepti tehdä näitä espresso murokeksejä.

haudutettua kahvia vai pikakahvia?

koska murokeksit tehdään voista, sokerista ja jauhoista, halusin minimoida ylimääräisen nesteen lisäämisen, koska se voi häiritä keksien rakennetta. Pitääkseni asian yksinkertaisena käytin pikakahvia (tai pikaespressoa). Vaniljauutteen sijaan pikakahvi liuotetaan pieneen määrään vettä ja lisätään sitten voi-ja sokeriseokseen.

mutta lisään myös ylimääräisiä pikakahvirakeita jauhojen joukkoon, koska haluan näihin espresso-murokekseihin tukevan kahvimaun. Tämä johtaa myös siihen, että murokekseissä on pieniä kahvinpilkahduksia, jotka eivät myöskään haittaa ulkonäön ja maun suhteen! 🙂

kuinka valita raaka-aineet murokekseihin

Tutustu klassisiin murokekseihin-postaukseeni saadaksesi selville, miksi on tärkeää käyttää laadukkaita raaka-aineita hyvänmakuisten murokeksien valmistukseen.

tärkein maku tulee voista, joten on sanomattakin selvää, että tarvitset hyvälaatuista voita. Käytän mieluummin myös suolatonta voita, koska maku on parempi, ja voin myös säätää suolan määrän mieleisekseni silloin. Jos on eurooppalaista voita, niin se on parasta käyttää. Mutta mikä tahansa hyvälaatuinen supermarket-brändi toimii myös.

sokerin osalta käytän hyvälaatuista valkoista ruokosokeria näihin suklaaseen kastettuihin espresso-murokekseihin. Jos pidät ruskean sokerin mausta, voit käyttää myös 1/2 ruskeaa sokeria ja 1/2 valkoista sokeria. Käytän mieluummin hienoa valkoista sokeria (kuten valssisokeria), koska se liukenee paremmin voihin.

espresso-murokeksien valmistus

ensimmäinen vaihe on liuottaa pikakahvi pienimpään vesimäärään. Tämä espressouute on melko kitkerää, joten älä houkuttele maistamaan sitä!

toiseksi kerma voi, sokeri ja espressouute. On tärkeää varmistaa, että voi-ja sokerisekoitus on todella kermaista,ja että sokeri on enimmäkseen liuennut. Tämän ei pitäisi kestää yli 2 minuuttia stand mikseri.

kun voi ja sokeri on voideltu hyvin, jauhot voidaan lisätä. Lisään tässä vaiheessa myös ylimääräisen teelusikallisen pikakahvia. Tämä on kuitenkin vapaaehtoista.

varmista, että taikina ei sekoitu liikaa jauhoihin. Mitä enemmän sekoitat, sitä enemmän gluteenia kehittyy, jolloin kekseistä tulee vähemmän murumaisia ja purevampia. Ei hyvä.

vinkkejä täydellisten espresso-murokeksien valmistukseen

kun olet valmistanut murokeksitaikinan, sinun on annettava sen jäähtyä ja levätä hieman ennen sen kaulimista. Tämä johtuu siitä, että huoneenlämpöinen taikina on liian pehmeää ja vaikeasti kaulittavaa, eikä pidä muotoaan.

tässä kohtaa tämä näppärä menetelmä keksitaikinan kaulimiseen tulee tarpeeseen.

laita keksitaikina 1 gallonan ziploc-pussiin (12 x 12 tuumaa) ja kauli taikina tasaiseksi sen ollessa ziploc-pussin sisällä. On tärkeää varmistaa, että se on rullattu jopa paksuus noin 3/8 tuumaa. Mieluummin espresso-murokeksini ovat hieman ohuempia kuin tavalliset murokeksit.

kun taikina on rullattu ziploc-pussien sisään, pussit asetetaan varovasti tasaiselle alustalle (kuten piparilevylle tai pellille). Pidä se jääkaapissa, jotta taikina jäähtyy täysin. Voit jopa jättää sen yön yli samoin.

lopuksi, kun olet valmis leipomaan piparit, kun taikina on jäähdytetty. Leikkaa muovipussi varovasti jäähtyneen, kaulitun taikinan poistamiseksi. Sitten se voidaan leikata muotoon ja paistaa.

varmista, että keksit ovat mukavia ja jäähdytettyjä ennen paistamista, sillä näin ne eivät pääse leviämään paistettaessa.

dippaamaan vai ei?

jos suklaalla kastetut murokeksit ovat yhtä hauskoja kuin tavalliset murokeksit, sama pätee suklaalla kastettuihin espresso-murokekseihin!

makeampaan vaihtoehtoon voi käyttää joko valkosuklaata tai maitosuklaata tai katkeransuloista suklaata, mikä on oma mieltymykseni.

miten tarjoilla espresso-murokeksejä?

kahvikupin kera, tietenkin! 🙂 Tai lasillinen maitoa! Nämä ovat täydellisiä välipalaksi ja myös lahjojen antamiseen! Tein itse asiassa ison satsin näitä viime jouluna ja annoin ne naapureilleni. Mikään ei voita herkullista lautasellista voisia, murenevia murokeksejä hurmaamaan äreää naapuria.

jos pidit tästä espresso-murokeksien (chocolate diped espresso-murokeksien) reseptistä, älä unohda tilata uusia (ja ilmaisia) reseptejä syöttämällä sähköpostiosoitteesi reseptikortin alla olevaan tilauslaatikkoon (ja saat kaikki nämä reseptit suoraan sähköpostiisi), joten et menetä mitään. Löydät minut Facebookista, Twitteristä, INSTAGRAM, Pinterestistä ja YouTubesta.

muita reseptejä, joista voit pitää,

Mocha Genoise – kakku

Kahvikermakinuski

Nutella Espresso Frappucino

Mocha Frappuccino/ Kahviliuska

muita keksireseptejä kannattaa kokeilla

easy murokeksit (aloittelijan murokeksiresepti)

katajanmarja-suklaakeksit

suklaakeksit & karpalo-Murokeksit

tähän reseptiin käyttämäni laitteet

Seisontasekoitin tai Käsisekoitin-käytän KitchenAid-Seisontasekoitinta, ja minulla on myös Keittiötuki mikseri.

2 x Levypannu – voit jäähdyttää yhden erän, kun taas toinen on uunissa. Varmistaa parempia tuloksia tuhlaamatta aikaa erien välillä. Rakastan näitä pohjoismaisia Ware-pannuja tai näitä USA: n pannuja.

terävä veitsi ja haarukka – leikkaamaan ja telakoimaan piparit.

Gallon ziploc (10 tuumaa x 10 tuumaa) – taikina on helppo kaulia ziploc-pussien sisään.

valssaustappi – raskas valssaustappi tasaisen paksuuden varmistamiseksi taikinaa kaulittaessa.

lämmönkestävä kulho-suklaan sulattamiseen

etsitkö lisää reseptejä?Rekisteröidy minun ilmainen resepti uutiskirje saada uusia reseptejä postilaatikkoon joka viikko! Etsi minut jakamassa lisää inspiraatiota Pinterestissä ja Instagram-palvelussa.

5 3 äänestä

Espresso-murokeksit

kirjoittaja: Dini K.

Cuisine: amerikkalainen, brittiläinen

voinen ja mureneva, rohkea, katkeransuloinen kahvimaku – nämä Espresso-Murokeksit ovat herkkua! Suuri naposteluun ja lahjojen antamiseen! Helppo-tämä resepti on loistava aloittelevalle leipurille, joka on lukenut ja kokeillut perusrokokekeksireseptiä ja haluaa luoda lisää makuja. Yhdysvaltalainen kuppi, tl, ruokalusikallinen mittaus. Yhteiset mittaustulokset

Prep: 1 tunti 30 minuuttia

jäähdytysaika: 1 päivä

keittoaika: 15 minuuttia

Kokonaisaika: 1 päivä 1 tunti 45 minuuttia

vaikeus: Helppo

annosta: 20 piparia

mitä tarvitset:

• ▢
  Seisomasekoitin tai Käsisekoitin
• ▢
  2 x Sheet pannut
• ▢
  pergamenttipaperi
• ▢
  terävä veitsi ja haarukka
• ▢
  gallona zip loc (10 x 10 tuumaa)
• ▢
  vierintätappi
• ▢
  lämmönkestävä kulho

ainekset:

• ▢ 226 g suolatonta voita, 1 kuppi pehmennetty
• ▢ Antelias hyppysellinen merisuolaa
• ▢ 115 g hienoa sokeria ½ dl + 1 rkl
• ▢ 2 tl pikakahvia
• ▢ 2 tl kuumaa vettä
• ▢ 284 g AP jauhoja 2 ⅓ cup , lusikka ja tasoitettu
• ▢ 57 g maissitärkkelystä tai riisi jauhoja 5 ½ rkl, lusikka-asentoon ja tasoitettu
• ▢ 1 tl pikakahvia
• ▢ 226 g semisweet tai punakoiso suklaa, hienonnettu tai pelimerkkejä (valinnainen)

Ohjeet:

Espresso-Murokeksit

• liuota 2 tl pikakahvia 2 tl kuumaa vettä kahviuutteen valmistamiseksi.
• Aseta 226 g voita ja runsas ripaus suolaa sekoittimen kulhoon ja sekoita keskinopeudella, kunnes kermainen (käyttäen mela vatkain – noin 2-4 minuuttia). Voit käyttää stand mikseri tai käsikäyttöinen mikseri samoin.
• lisää 115 g: n caster – sokeri ja pikakahviuute ja sekoita, kunnes sokeri ja voi ovat hyvin sekoittuneet ja seos on kermaista-noin 1-2 minuuttia.
• lisätään 284 g AP-jauhoja ja 57 g maissitärkkelystä (jos käytetään) ja sekoitetaan matalalla (tai sekoitusasetuksella), kunnes jauhot sekoittuvat voi-sokeriseokseen ja taikina muodostaa möhkäleitä. Älä sekoita liikaa, sillä näin kekseistä voi tulla sitkeitä ja napakoita. Lisää 1 tl pikakahvia ja sekoita se taikinan joukkoon.
• jauhotetuilla käsillä tai lastalla-tuo taikinakimpaleet yhteen muodostaen yhtenäisen taikinan (taita taikinan päälle 2-3 kertaa, jotta se saadaan kokoon). Litistä sitten taikina levyn muotoon.
• Aseta taikinalevy gallonan kokoiseen ziploc-pussiin (kooltaan noin 10 x 10 tuumaa) tasaiselle, sileälle pinnalle. Sulkematta pussia Kauli taikinaa varovasti kaulimella, säilyttäen tasaisen paksuuden koko taikinassa. Paina / Kauli taikina ziploc-pussin alareunaan ja muodosta noin 10 x 10 tuuman neliö (noin tuuman paksuinen⅜). Pidä pussi auki samalla, jotta ylimääräinen ilma pääsee karkaamaan ja jotta ilmakuplat eivät muodostu. Näin kaulit taikinan helposti tasaiseksi.
• kun taikina on rullattu ulos, sulje pussi ja aseta se varovasti pellille. Siirrä se sitten jääkaappiin jäähtymään noin 30-60 minuutiksi tai kunnes taikina on tarpeeksi kiinteää leikattavaksi.
• kun olet valmis paistamaan espresso-murokeksit, vuoraa puolikas levy vuoalla pergamenttipaperilla ja kuumenna uuni 350 °F / 180°C: seen.
• kun uuni on esilämmitetty, poista taikinalevy varovasti ziploc-pussista (voit joutua leikkaamaan pussin taikinalevyn poistamiseksi). Aseta taikina pergamenttipaperille tasaiselle pinnalle ja leikkaa taikinan reunat terävällä veitsellä.
• leikkaa taikina 20 (4 x 5) yhtä suureen osaan. Lävistä jokainen evästeen pala haarukalla 3-4 kertaa (katso kuvat postauksessa).
• Aseta jäähdytetyt espresso-murokeksipalat pergamenttipaperille niin, että niiden välissä on noin 1 tuumaa. Saatat joutua käyttämään kahta puolikasta levypannua.
• varmista, että keksit ovat vielä jäykkiä ja jäähdytettyjä, kun laitat ne uuniin. (Jos ne ovat pehmenneet, palauta pannu jääkaappiin ja säilytä jääkaapissa noin 30 minuuttia, kunnes keksit ovat täysin jäähtyneet.) Voit myös jättää keksit jääkaappiin yön yli tässä vaiheessa.
• paista pipareita uunin keskiosassa noin 15-20 minuuttia tai vain siihen asti, kunnes keksien alareunat alkavat värittyä. Muista tarkistaa evästeet muutaman minuutin välein.
• nosta uunista ja anna keksien jäähtyä. Jos paistat molemmat levypannut yhtä aikaa, muista vaihtaa levypannut (kahden uunihyllyn välissä) puolessa välissä.
• anna keksien jäähtyä muutama minuutti ja siirrä ne sitten lankahyllylle, jotta ne jäähtyvät kokonaan.

suklaalla kastetut espresso-murokeksit (valinnainen)

• laita pergamenttipaperilla vuorattu peltivuoka pakastimeen noin 30 minuutiksi.
• laita 226 g hienonnettua bittersweet-suklaata lämmönkestävään kulhoon. Sulata suklaa tuplakattilan päällä, kunnes suurin osa suklaasta on sulanut, mutta suklaasta on vielä jäljellä joitakin möhkäleitä.
• nosta kulho pois lämmöltä ja sekoita varovasti, kunnes kaikki suklaa on sulanut.
• nosta jäähdytetty peltivuoka pakastimesta.
• kasta puolet jokaisesta keksistä sulaneeseen suklaaseen. Ravista piparia varovasti poistaaksesi ylimääräisen suklaan. Aseta kastettu keksi vuoratulle ja jäähdytetylle pellille. Tämä auttaa asettamaan suklaan nopeammin. (Jäähdytettyä peltiä ei tarvitse laittaa takaisin pakastimeen.)
• kun suklaa on asetettu, poista keksit jäähdytetystä pellistä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

vinkkejä & temppuja

• jos sinulla ei ole maissitärkkelystä, korvaa se määrä (57 g / 2 oz) yhtä suurella määrällä AP-jauhoja.
• pikkuleivät kestävät noin viikon huoneenlämmössä. Ne säilyvät pidempään pakastimessa, mutta antavat niiden sulaa kokonaan ennen syömistä.

Ravintoarvostelut:

tarjoilut: 1kirjokaloria: 127kcal (6%)hiilihydraatit: 19g (6%)proteiini: 2G (4%) rasva: 5g (8%)tyydyttynyt rasva: 3g (19%)kolesteroli: 12mg (4%)natrium: 1mgkalium: 20mg (1%) kuitu: 1g (4%)sokeri: 6g (7%)A-vitamiini: 145iu (3%)kalsium: 4mgIron: 0.7 mg (4%)

“tämä sivusto tarjoaa likimääräisiä ravitsemustietoja mukavuussyistä ja vain kohteliaisuutena. Ravitsemustieto kerätään ensisijaisesti USDA: n Elintarvikekoostumustietokannasta, aina kun se on saatavilla, tai muuten muista verkkolaskimista.”

Kurssi: Keksit, Jälkiruoat, Välipalat

Cuisine:Amerikkalainen, brittiläinen

Avainsana: suklaa, kahvi, Murokeksit

Teitkö sinä tämän?Tag me Instagram!Rakastan nähdä, mitä olet tehnyt! Tägää minut Instagram-tilillä @TheFlavorBender tai jätä kommentti & luokitus alle.