Flauschiges Kondensmilchbrot

Weiche, flauschige und gesüßte Kondensmilchbrötchen werden Ihr neuer Favorit sein.

Dieses flauschige Kondensmilchbrot oder Kondensmilchbrötchen-Rezept ist, wenn Sie es vorziehen, so einfach zuzubereiten, als Sie denken. Ich verspreche dir, wenn du mit dem Backen fertig bist, wirst du bis zum allerletzten Stück weiterkauen.

Dieses Kondensmilchbrot ist genauso flauschig wie diese Butter-, Haus-, Honigbrötchen (oder noch mehr) mit einem zusätzlichen Hauch von Süße. Oder es ist genauso weich wie dieses erstaunliche Zimtrosenbrot.

Wesentliche Zutaten

Kondensmilch – der Name des Brotes spiegelte seinen Hauptbestandteil wider. Ich verwende ½ Tasse im Rezept für die benötigte Süße. Sie können reduzieren es zu & frac13; tasse wenn sie wie ein wenig weniger süß.

Kuchenmehl – Ich bevorzuge King Arthur Mehl immer gegenüber anderen Marken, wenn es ums Backen geht. Sie können Allzweckmehl ersetzen, wenn Ihnen kein Kuchenmehl zur Verfügung steht.

• Kein selbstaufsteigendes Kuchenmehl oder Brotmehl verwenden. Sie können das Aufgehen mit selbstaufsteigendem Mehl nicht kontrollieren, während Brotmehl einen viel elastischeren Teig für dieses angeblich flauschige und weiche Milchbrot ergibt.
• Wenn stattdessen Allzweckmehl verwendet wird, verwenden Sie 2 Esslöffel weniger Weizenmehl pro Tasse Kuchenmehl und fügen Sie 2 Esslöffel Maisstärke pro Tasse hinzu.

Vollmilch und ungesalzene Butter – alle müssen bei Raumtemperatur sein, bevor sie in die Mischung eingearbeitet werden. Denn kalte Milch und Butter reduzieren die Aktivität der Hefe und sind auch nicht gut eingearbeitet.

Instant Rise Hefe – SAF gold Instant Hefe sollte immer Ihre erste Wahl sein. Es ist die meistverkaufte Instanthefe der Welt. Hier erfahren Sie mehr über die Auswahl der richtigen Hefeart und die Lagerung von Hefe.

Wie mache ich dieses Milchbrot / Milchbrötchen?

Um die flauschigste Textur für dieses Milchbrotrezept zu erhalten, sind die Knet- und Formprozesse die wichtigsten Schritte. Das gleiche gilt für jedes andere Brot / Brötchen Rezept oder eine andere Art von Hefeteig (wie Kolaches).

Das Verfahren ist das gleiche wie bei der Zubereitung von Brötchen oder anderen Brotrezepten:

1. Mischen
2. Kneten
3. Erster Aufstieg
4. Teilen und Formen
5. Zweiter Aufstieg
6. Backen
7. Kühlen und Lagern

Knetvorgang

Fügen Sie zunächst nach und nach nasse Zutaten in trockene Zutaten und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Knethakenaufsatz.

Als zweites mischen, bis sich der zusammenhängende Teig zu bilden beginnt, etwa 30 Sekunden bis 1 Minute. Verwenden Sie einen Gummispatel, um bei Bedarf Mehl zu entfernen, das noch an den Seiten der Schüssel haftet.

Drittens, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel, dann fügen Sie weiche Butter (bei Raumtemperatur) Stück für Stück hinzu. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dann den Teig weiter mischen, bis er glatt und elastisch ist und vollständig von den Seiten der Schüssel zieht.

Viertens, übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche (über 1tbsp ist genug). Kneten Sie den Teig von Hand zu einer groben Kugel, indem Sie vorsichtig die Kante des Teigs auswählen, die am weitesten von Ihnen in Richtung Mitte entfernt ist. Drücken Sie dann den Teig vorsichtig mit der Ferse Ihrer Hand nach unten und von Ihnen weg.

Fünfte, drehen sie den teig 90 grad und wiederholen die picking und drücken prozess zu falten die teig. Wiederholen Sie diese Schritte einige Male, bis der Teig eine völlig glatte, runde Kugel bildet. Ungefähr 1 bis 2 Minuten. Sie können den Teig nach Bedarf leicht mit Mehl bestreuen, wenn der Teig etwas klebrig wird.

Zum Schluss die glatte, runde Teigkugel (Nahtseite nach unten) in eine leicht gefettete große Rührschüssel geben. Deckel fest und lassen Sie den Teig steigen doppelt so groß, etwa 1,5 bis 2 Stunden. Diese Gärzeit ist ein Standard für die meisten Brot / Brötchen Rezept verwendet.

Formprozess

Drücken Sie den Teig zunächst mit den Händen und Hilfe eines Nudelholzes fest in ein Quadrat oder Rechteck. Stellen Sie einfach sicher, dass die Länge des Teigs in die Länge der von Ihnen gewählten Backform passt.

Zweitens, beginnen Sie, die Kante zu öffnen, die für Sie geschlossen ist, und rollen Sie den Teig vorsichtig von Ihnen weg zu einem Zylinder. Denken Sie daran, die Seiten zu verstauen, während Sie gehen. Drücken Sie dann die Naht am Ende fest zusammen.

Drittens, verwenden gezackten messer oder ihre schärfste messer cut zylinder in stücke mit gleicher dicke.

Dann den Teig ordentlich anrichten und den Teig in eine leicht gefettete Backform geben. Mit Plastikfolie locker abdecken und den Teig wieder fast doppelt so groß aufgehen lassen, ca. 1 bis 1,5 Stunden.

Backprozess

Vor dem Backen die Oberseite des bereits gegarten Teigs leicht mit Eiwaschmischung bestreichen.

Dieses flauschige Kondensmilchbrot- / Abendbrötchen-Rezept muss bei 350F für 35 bis 40 Minuten gebacken werden. Denken Sie daran, die Backform zur Hälfte des Vorgangs zu drehen.

Wenn das Brot fertig ist, bürsten Sie es leicht mit Kondensmilchglasur, wenn das Brot gerade frisch aus dem Ofen kommt.

Zum Schluss das Brot vor dem Servieren vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wie lagere ich dieses flauschige Kondensmilchbrot?

Dieses Milchbrot oder jedes andere angereicherte Brot / Brötchen kann in Plastikfolie eingewickelt und an einem kühlen, trockenen Ort bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage gelagert werden.

Was tun mit übrig gebliebenem Milchbrot?

Übrig gebliebenes, unbenutztes Milchbrot passt perfekt zu diesem Brotpudding. Verwenden Sie diesen erstaunlichen Rosinenbrotpudding, wenn Sie ihn wieder in ein wunderbares Dessert verwandeln möchten.

Hast du dieses Rezept gemacht? Wenn ja, hinterlassen Sie bitte eine Bewertung und lassen Sie mich wissen, wie es im Kommentarbereich gelaufen ist. Vergesst auch nicht, mich mit #cookmorphosis auf Instagram und Pinterest zu taggen.

Flauschiges Kondensmilchbrot

Super weiches und flauschiges Kondensmilchbrot / Milchbrötchen Rezept. Mit diesen erstaunlichen Tipps und Tricks backen Sie in kürzester Zeit wie ein Profi.

4.47 von 15 Stimmen

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 40 Minuten

Gärzeit 4 Stunden

Gesamtzeit 5 Stunden 10 Minuten

Kurs N.A.

Küche Asiatisch

Portionen 1 Laib

Zutaten

Brotteig

• 3.5 c Kuchenmehl siehe Hinweise für AP Mehlsubstitution
• 1 EL Instanthefe
• ½ TL Salz
• 1 c Vollmilch Raumtemperatur
• ½ c Kondensmilch
• 1 mittleres Ei
• 2 oz ungesalzene Butter erweicht, bei Raumtemperatur, in Stücke geschnitten

Ei waschen

• 1 mittleres Ei
• 1 EL Vollmilch

Kondensmilchglasur

• 3 el Kondensmilch
• 1 EL ungesalzene Butter weich, bei Raumtemperatur

Anleitung

Mischen & Kneten durch Mischer

• Mischen Sie alle trockenen Zutaten (Mehl, Hefe, Salz) in einer Rührschüssel eines Standmixers mit Knethaken.
• Bei langsamer Geschwindigkeit nasse Zutaten (Milch, Kondensmilch, Ei) in trockene Zutaten geben und mischen, bis sich ein zusammenhängender Teig bildet. Ungefähr 30 Sekunden bis 1 Minute. Verwenden Sie einen Gummispatel, um bei Bedarf Mehl zu entfernen, das noch an den Seiten der Schüssel haftet.
• Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und fügen Sie dann Stück für Stück weiche Butter hinzu. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dann den Teig weiter mischen, bis er glatt und elastisch ist und vollständig von den Seiten der Schüssel zieht.

Extra Kneten mit den Händen

• Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche (etwa 1 EL ist genug). Kneten Sie den Teig von Hand zu einer groben Kugel, indem Sie vorsichtig die Kante des Teigs auswählen, die am weitesten von Ihnen in Richtung Mitte entfernt ist. Drücken Sie dann den Teig vorsichtig mit der Ferse Ihrer Hand nach unten und von Ihnen weg.
• Drehen Sie den Teig um 90 Grad und wiederholen Sie den Pflück- und Pressvorgang, um den Teig zu falten. Wiederholen Sie diese Schritte einige Male, bis der Teig eine völlig glatte, runde Kugel bildet. Ungefähr 1 bis 2 Minuten. Sie können den Teig nach Bedarf leicht mit Mehl bestreuen, wenn der Teig etwas klebrig wird.

Erster Beweis

• Die glatte, runde Teigkugel (Nahtseite nach unten) in eine leicht gefettete große Rührschüssel geben. Deckel fest und lassen Sie den Teig steigen doppelt so groß, etwa 1,5 bis 2 Stunden. Diese Gärzeit ist ein Standard für die meisten Brot / Brötchen Rezept verwendet.

Formgebung

• Stanzen Sie den Teig zum Entleeren und übertragen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche.
• Drücken Sie den Teig mit den Händen und mit Hilfe eines Nudelholzes fest in ein Quadrat oder Rechteck. Stellen Sie einfach sicher, dass die Länge des Teigs in die Länge der von Ihnen gewählten Backform passt.
• Fangen Sie an, die für Sie geschlossene Kante zu schneiden und rollen Sie den Teig vorsichtig von Ihnen weg zu einem Zylinder. Denken Sie daran, die Seiten zu verstauen, während Sie gehen. Drücken Sie dann die Naht am Ende fest zusammen.
• Verwenden gezackten messer oder ihre schärfste messer cut zylinder in stücke mit gleicher dicke.

Zweiter Beweis

• Den Teig ordentlich anrichten, den Teig in eine leicht gefettete Backform geben. Mit Plastikfolie locker abdecken und den Teig wieder fast doppelt so groß aufgehen lassen, ca. 1 bis 1,5 Stunden.

Backen

• Ofen auf 350F vorheizen.
• Die Oberseite des bereits gegarten Teigs leicht mit Eiwaschmischung bestreichen.
• 35 bis 40 Minuten backen. Denken Sie daran, die Backform zur Hälfte des Vorgangs zu drehen.
• Wenn das Brot fertig ist, bürsten Sie es leicht mit Kondensmilchglasur, wenn das Brot gerade frisch aus dem Ofen kommt.
• Zum Schluss das Brot vor dem Servieren vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Anmerkungen

• Wenn Sie AP-Mehl anstelle von Kuchenmehl verwenden müssen, verwenden Sie 2 Esslöffel weniger AP-Mehl pro Tasse Kuchenmehl und fügen Sie 2 Esslöffel Maisstärke pro Tasse hinzu.
• Dieses Milchbrot oder jedes andere angereicherte Brot / Brötchen kann in Plastikfolie eingewickelt und an einem kühlen, trockenen Ort bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage gelagert werden.
• Übrig gebliebenes, unbenutztes Milchbrot passt perfekt zu diesem Brotpudding. Verwenden Sie diesen erstaunlichen Rosinenbrotpudding, wenn Sie ihn wieder in ein wunderbares Dessert verwandeln möchten.

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