Cupcakes à la truffe au mascarpone au chocolat
Il s’est totalement faufilé sur moi, mais j’ai posté des recettes le vendredi soir et je prends du poids régulièrement depuis une année entière maintenant!
Il se passe beaucoup de choses en un an, mais honnêtement, je ne me souviens pas d’une grande partie. Le temps vole et vole et je ne sais pas comment ralentir et en profiter davantage. L’été arrive donc j’aimerais le comprendre d’ici là et je suis tellement ouvert aux suggestions!
Je ne lance pas tout un anniversaire de blog ou quoi que ce soit, principalement parce que je ne sais pas ce que cela implique, mais j’ai fait des cupcakes à partager avec ma famille et ma deuxième famille – avec qui je passe plus de temps pendant la semaine, des collègues! Salut les gars!
Je tiens également à vous remercier d’avoir cliqué, navigué ou trébuché par hasard sur mon petit blog. Partager les gâteaux à essayer absolument, les glaçages que vous mangez directement du bol et des repas plus sains en cours de route a été tellement amusant cette année! Je suis excité pour les commentaires que vous me laissez, comme vraiment excité! Prendre le temps de m’écrire est tellement apprécié!!
Les personnes aimables de Tre Stelle® ont contribué à rendre cette recette possible. Alors que je parcourais les îles pour leurs produits, je me suis souvenu d’avoir vu le gâteau aux truffes au mascarpone au chocolat en ligne. Le mascarpone n’est pas là où je pensais qu’il devrait être, par le fromage à la crème, non? C’est dans la section deli du magasin tout sournois et VIP. J’ai dû essayer une première chose quand je suis rentré. C’est plus doux que je ne l’imaginais. Vraiment épais et crémeux! Parfait dans les desserts.
Dans ce cas, gâteau! Cupcakes pour être exact. Beaucoup plus portable pour les amis de travail!
Pour plus d’idées d’utilisation du Mascarpone Tre Stelle®, consultez ces recettes
- 2 tasses 500 mL de farine tout usage
- ¾ tasse 175 mL de poudre de cacao
- 1½ c. à thé 7 mL de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé 2 mL de sel
- ¾ tasse 175 mL de beurre, température ambiante
- 1 tasse 250 mL de sucre granulé
- 1 tasse 250 mL de cassonade
- 2 c. à thé 10 mL d’extrait de vanille
- 3 gros œufs
- 1 tasse de 250 mL de babeurre
- 1 cuillère à soupe de 15 mL de poudre d’espresso instantané dissoute dans ¼ tasse d’eau chaude
- 4 carrés de 30 g chacun de chocolat semi-sucré
- 1 cuve de 475 g de Mascarpone Tre Stelle®
- 4 tasses de 500 g de sucre de confiserie
- 2 c. à soupe de 30 mL de lait
- 1 c. à thé de 5 mL d’extrait de vanille
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Pulvériser deux moules à gâteaux de 9 pouces avec un spray végétal et saupoudrer de farine. Tapisser le fond des casseroles de papier parchemin. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel; réserver. Dans un autre grand bol, battre le beurre et les sucres ensemble jusqu’à ce qu’ils soient épais et crémeux. Ajouter la vanille et les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le babeurre en deux additions, en mélangeant bien; incorporer graduellement le mélange d’espresso et battre jusqu’à consistance lisse. En deux lots, mélanger dans un mélange sec. Répartir la pâte entre les poêles et cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le testeur inséré au centre du gâteau soit propre. Retirer du four et laisser refroidir les poêles sur une grille de refroidissement; lorsque les poêles sont suffisamment froides pour être manipulées, retourner les gâteaux sur une grille de refroidissement; retirer le papier sulfurisé et bien refroidir avant de glaçage.
- Au bain-marie faire fondre les carrés de chocolat; réserver. Ajouter le mascarpone dans un grand bol et battre avec le sucre du confiseur en trois ajouts jusqu’à consistance lisse. Ajouter la vanille; ajouter progressivement le chocolat fondu. Diluer avec du lait si le glaçage semble trop épais. Assemblage: Couper les ronds de gâteau horizontalement en deux. Étaler le glaçage entre les couches de gâteau et sur le dessus et les côtés. Décorer avec un glaçage supplémentaire, des boucles de chocolat ou des grains d’expresso si désiré.
