Snickerdoodles au chocolat
Recette de Snickerdoodles au chocolat: Une recette de biscuits Snickerdoodle incroyable avec une riche base chocolatée. Votre nouveau type préféré de biscuits Snickerdoodle est arrivé!
- Recette nostalgique de Snickerdoodles
- Recette de biscuits au chocolat Snickerdoodle?
- Faire des biscuits Snickerdoodle avec du chocolat
- Secrets de recette de Snickerdoodle faciles
- Faut-Il Ajouter De La Crème De Tartare Aux Snickerdoodles?
- Ingrédients Snickerdoodle au chocolat
- Comment Faire Les Meilleurs Snickerdoodles
- Obtenez la Recette complète (Imprimable) de Biscuits au Chocolat Snickerdoodle Ci-dessous!
- Plus de Biscuits de Vacances Époustouflants
- Recette de Snickerdoodles au chocolat
- Ingrédients
- Instructions
- Vidéo
- Notes
- Nutrition
Recette nostalgique de Snickerdoodles
Les Snickerdoodles sont le biscuit de vacances par excellence.
Ils sont doux et moelleux, avec une saveur acidulée-sucrée distincte à l’intérieur, et embrassés avec du sucre à la cannelle à l’extérieur.
Beaucoup d’entre nous ont de vieux souvenirs précieux de faire des Snickerdoodles avec maman, pour des fêtes de Noël ou pour offrir au Père Noël la veille de Noël. Et beaucoup d’entre nous sont impatients de trouver des Snickerdoodles lors des fêtes de fin d’année ou lors de notre échange de biscuits de quartier chaque année.
À mon humble avis, Noël ne serait pas Noël, sans quelques dizaines de biscuits Snickerdoodle.
Recette de biscuits au chocolat Snickerdoodle?
Bien que j’adore les Snickerdoodles traditionnels, c’est aussi amusant de transformer ce biscuit classique des Fêtes en quelque chose de nouveau.
Il y a quelques années, j’ai pris la Meilleure recette de Snickerdoodle de Ma Mère et l’ai transformée en Biscuits Sandwich Snickerdoodle (Tartes Whoopie.)
Je veux dire vraiment, quoi de mieux qu’un snickerdoodle?
Réponse: Deux snickerdoodles avec un remplissage moelleux de guimauve à la cannelle entre les deux!
Cette année, j’ai préparé des lots de Snickerdoodles au chocolat. C’est vrai cookies Des biscuits au chocolat doux et riches, avec ce twang de snickerdoodle toujours important, enrobé de sucre à la cannelle.
Les gars, ces biscuits sont de la joie comestible pure!
Faire des biscuits Snickerdoodle avec du chocolat
Alors, qu’est-ce qu’un snickerdoodle au chocolat exactement? C’est essentiellement un snickerdoodle traditionnel, avec de la poudre de cacao à la place d’une partie de la farine.
La poudre de cacao est le complément parfait à l’essence acidulée de Snickerdoodle, offrant quelque chose comme une saveur de babeurre au chocolat ou de gâteau au fromage au chocolat.
En fait, mes garçons jurent que le chocolat rend les snickerdoodles encore plus irrésistibles qu’avant. Bien que je dois dire, ils n’ont jamais pu garder leurs mains sur une assiette de Snickerdoodles classiques.
Secrets de recette de Snickerdoodle faciles
Les deux éléments les plus importants de la meilleure recette de snickerdoodle de ma mère sont:
- Elle ajoute toujours de la crème de tartre, et
- Elle et elle laisse toujours de l’extrait de vanille.
En fait, je crois que c’est la seule recette de biscuits qu’elle ait jamais faite sans extrait de vanille.
Bien sûr, vous pouvez faire des biscuits snickerdoodle sans crème de tartre et ajouter de l’extrait de vanille. J’ai essayé ça.
Mais devinez quoi Mom Maman avait raison à propos de ces deux ingrédients. L’ajout de crème de tartre combiné à l’absence d’extrait de vanille fait une grande différence dans la saveur globale.
Faut-Il Ajouter De La Crème De Tartare Aux Snickerdoodles?
Ma mère vous dirait que la crème de tartre stabilise les snickerdoodles, fournissant la texture légère, douce et moelleuse.
Cependant, la crème de tartre fait plus que cela. Il crée en fait la saveur emblématique de Snickerdoodle.
La note acidulée associée aux Snickerdoodles provient uniquement de la crème de tartre. Donc à mon avis, oui, vous devez l’avoir!
D’un autre côté, l’extrait de vanille neutralise cette note acidulée, et c’est pourquoi il est laissé de côté.
Ingrédients Snickerdoodle au chocolat
La plupart des ingrédients nécessaires à la fabrication des biscuits Snickerdoodle sont des aliments de base du garde-manger…
- Farine tout usage – Remuez la farine, versez-la dans des tasses et nivelez chaque tasse pour une bonne mesure. Vous pouvez également utiliser un mélange de cuisson sans gluten dans cette recette!
- Poudre de cacao – Plus c’est sombre, mieux c’est.
- Crème de tartre – L’ingrédient essentiel pour la saveur.
- Bicarbonate de soude – Pour soulever.
- Sel – Parce que tous les produits de boulangerie ont besoin d’une touche de sel.
- Sucre – Pour sucrer les biscuits et créer la croûte de sucre à la cannelle à l’extérieur.
- Beurre – Pour un goût et une texture riches et luxueux.
- Oeufs – Pour lier la pâte ensemble.
- Cannelle – Pour le revêtement extérieur.
Comment Faire Les Meilleurs Snickerdoodles
- Mélanger les Ingrédients Secs. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Crémer le Beurre et le sucre. Le crémage est le processus qui consiste à battre le beurre et le sucre ensemble à grande vitesse, de sorte que les cristaux de sucre se décomposent en beurre. Cela prend généralement plusieurs minutes, mais crée des biscuits et des gâteaux légers et moelleux. Ne sautez jamais cette étape!
- Mélanger humide et sec. Incorporer les œufs. Mettez ensuite le mélangeur à feu doux et ajoutez lentement le mélange de farine dans le mélange de beurre.
- Rouler et rouler. Mélanger le reste du sucre et de la cannelle dans un petit bol. Rouler la pâte en petites boules. Roulez ensuite chaque boule dans du sucre à la cannelle pour enrober.
- Cuire au four! Cuire au four chaud jusqu’à ce qu’il soit moelleux et durci.
Obtenez la Recette complète (Imprimable) de Biscuits au Chocolat Snickerdoodle Ci-dessous!
Plus de Biscuits de Vacances Époustouflants
- Les MEILLEURS Biscuits au Sucre de Tous les Temps
- Biscuits au Sucre au Chocolat
- Biscuits Froissés au Citron
- Biscuits Froissés au Chocolat Mexicains
- Biscuits aux Brioches à la cannelle
- Biscuits à l’Empreinte Cerise Et Gingembre
- Sablés au Chocolat Et Pistache
Imprimer la recette
Laisser un avis ”
Recette de Snickerdoodles au chocolat
Ingrédients
- 2 1/4 tasse de farine tout usage (ou mélange à pâtisserie GF)
- 1/3 tasse de poudre de cacao noir, non sucrée
- 2 cuillères à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 3/4 tasses de sucre granulé, divisé
- 1 tasse non salée beurre ramolli (2 bâtonnets)
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Instructions
-
Préchauffez le four à 400 degrés F et tapissez plusieurs pâtisseries feuilles avec du papier sulfurisé. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
-
Dans le bol d’un mélangeur électrique, crémer le beurre et 1 1/2 tasse de sucre ensemble à grande vitesse, jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. (environ 3-5 minutes) Puis battez les œufs et grattez le bol avec une spatule. Mettez le mélangeur à feu doux et ajoutez lentement le mélange de farine dans le mélange de beurre, jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger la pâte.
-
Mélanger les 1/4 de tasse de sucre et de cannelle restantes dans un petit bol. Utilisez une cuillère à biscuits de 1 1/2 cuillère à soupe pour mesurer les boules de pâte. Rouler chaque boule dans vos mains pour les égaliser, puis rouler dans du sucre à la cannelle pour bien enrober.
-
Placez les boules sur des plaques à pâtisserie préparées, espacées de 2 1/2 pouces. Cuire au four pendant 8 à 9 minutes, jusqu’à ce que les bords soient à peine dorés. Laisser refroidir plusieurs minutes sur les plaques à pâtisserie avant de les déplacer.
Vidéo
Notes
Nutrition
Faire cette recette? Suivez-nous sur Instagram et taguez @ASpicyPerspective pour que nous puissions partager ce que vous cuisinez!
