Trempette au fromage Nachos (et sauce!)
Une trempette au fromage Nachos lisse et soyeuse qui ne durcit pas et ne se fige pas à mesure qu’elle refroidit!! Il est tout aussi bon servi chaud, à température ambiante ou froid. Lorsqu’il est chaud, il peut être utilisé comme sauce au fromage à verser sur des nachos, des frites ou tout ce qui vous convient. Il faut un peu plus de 5 minutes pour le faire et il est bon de le faire car il se réchauffe bien.
Utilisez-le pour faire des Nachos de bœuf Ripper!
” Cette trempette au fromage Nachos était une invention par nécessité. Parce que j’adore les trempettes au fromage, et j’en voulais une qui ne durcisse pas ou ne se fige pas à mesure qu’elle refroidit.”
Je n’ai pas encore rencontré un fromage que je n’aime pas. De plus, j’ai un faible pour tout ce qui est snacky. S’il y a quelque chose à grignoter à portée de main, c’est comme si mon bras était sur pilote automatique.
Par conséquent, cette trempette au fromage Nachos est à peu près toutes mes faiblesses regroupées dans un bol. Placez ceci avec un tas de copeaux de maïs devant moi et je n’ai aucune chance.
Je sais qu’il y a beaucoup de recettes de trempette au fromage “là-bas”. Et j’ai essayé pas mal d’entre eux (ceux sans fromage fondu), mais ce que j’ai trouvé gênant, c’est que lorsque la trempette refroidissait, le fromage dans la trempette durcissait. Et lorsque la trempette était réchauffée, la trempette se divisait (l’huile se séparait).
Étant un monstre de casse-croûte Aimant le fromage, je me suis donné pour mission de créer une trempette / sauce au fromage tiède qui ne durcirait pas à mesure qu’elle refroidissait et qui n’était pas faite de fromage fondu. J’étais en fait assez étonné que chaque recette que j’ai regardée ait une base assez similaire à celles que j’avais déjà essayées, donc je savais qu’elles n’atteindraient pas ce que je recherchais. Attention, c’était il y a environ 5 ans. Alors peut-être qu’Internet est inondé de trempettes au fromage chaud non congelantes maintenant!
” L’ingrédient secret de ceci est le lait évaporé. C’est ainsi que cela reste crémeux – chaud ou froid.”
Cette trempette est faite avec du lait évaporé qui fait toute la différence. Je faisais une sauce Alfredo avec du lait évaporé quand la pensée m’est venue à l’esprit que cela pourrait aussi fonctionner pour une trempette. Peu d’amidon de maïs / farine de maïs pour l’épaissir, beaucoup de fromage (c’est une trempette au fromage!) et quelques arômes supplémentaires pour en faire une trempette au fromage nachos.
Alors coupant à la chasse, voici 7 raisons pour lesquelles je suis obsédé par cette Trempette / Sauce au fromage Nachos:
1. C’est ridiculement facile (5 ingrédients, < 10 minutes);
2. Parfaitement lisse;
3. Facilement réglable à votre goût. Augmentez, diminuez ou supprimez le facteur épice, ajoutez vos propres arômes;
4. N’utilise pas de fromage “plastique” transformé;
5. Peut être fait à l’avance. Il se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant au moins une semaine (cela n’a jamais duré plus longtemps chez moi);
6. Réchauffe sans fractionnement; et
7. Est une recette 2 en 1 – une trempette et une sauce. Lorsqu’il est chaud, il est assez lâche, comme une sauce épaisse. Il est versé sur des nachos, des chips ou tout ce qui vous convient. (MISE À JOUR: Je viens de recevoir un bon conseil d’un lecteur pour l’utiliser sur les tout-petits! Je n’y ai jamais pensé – c’est un pas de plus que les frites!!) Quand il est frais, il épaissit jusqu’à une consistance de trempette épaisse. Et quand il est réfrigéré, c’est une consistance tartinable, comme le beurre d’arachide. Il peut également être éclairci simplement en ajoutant un peu de lait (ordinaire ou évaporé).
Maintenant, excusez-moi, je dois aller faire exploser mon budget calorique pour toute la semaine. Bonne collation ! – Nagi x
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Trempette au fromage nachos & Sauce
Ingrédients
- ▢ 2 1/2 tasses / 225 g / 8 oz de fromage râpé (Cheddar, Monterey Jack, Colby, etc), déchiqueter votre propre (Important – veuillez lire la Note 1)
- ▢ 1 c. à soupe de fécule de maïs (farine de maïs)
- ▢ 1 boîte de lait évaporé (375g / 12 oz)
- ▢ 2 c. à soupe finement haché, le piment (frais ou en conserve)
- ▢ 1 c. à soupe de sauce piquante (ou d’ajuster à votre goût)
- ▢ 1/2 c. à thé de poudre d’oignon (facultatif – ajoute plus de saveur)
- ▢ 1/2 c. à thé de poudre d’ail (facultatif – ajoute plus de saveur)
- ▢ 1 c. à thé de sel
Instructions
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Mélanger le fromage et la fécule de maïs dans une casserole.
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Ajouter tous les autres ingrédients, cuire à feu moyen, en fouettant souvent jusqu’à ce que le fromage soit fondu et lisse.
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Ajustez à votre goût si nécessaire – avec de la sauce piquante supplémentaire et du sel.
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Bien que chaud, il aura une consistance semblable à celle de la sauce – parfaite pour verser sur des nachos.
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En refroidissant, il s’épaissira et deviendra une consistance semblable à une trempette. Fouetter de temps en temps pour mélanger la peau qui se forme sur le dessus.
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Incorporer le lait évaporé supplémentaire (ou même normal) pour obtenir la consistance désirée si vous souhaitez l’utiliser comme sauce versante. Notez que lorsque vous le réchauffez, il se desserre.
Notes de recette:
Informations nutritionnelles:
REGARDEZ COMMENT LE FAIRE
PS Regardez comme c’est facile à faire dans ma VIDÉO de trempette / Sauce au fromage Nachos!
Sauvegarde
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