Funfetti Cookies
Einige Dinge, aus denen Sie nie herauswachsen. Dinge wie Zuckerwatte in Walt Disney World und Flanell am Weihnachtsmorgen oder sogar Leckereien wie diese Funfetti-Kekse erinnern mich daran, dass in uns allen eine kindliche Nostalgie steckt, die niemals sterben wird. Manche Dinge sind für immer relevant.
Mein bester Freund Jesse ist gestern 30 geworden. Wir trafen uns als selbstbewusste 6. Klasse in den späten 90ern (Husten, was?), und seitdem haben wir fast 20 Jahre Geburtstage als BFFs gefeiert. Diese Zeitspanne macht etwas mit einer Beziehung. Nach einer Weile, Sie fühlen sich weniger wie ein Freund als vielmehr wie eine Schwester, oder vielleicht eine verrückte Tante, die schrecklich anmaßend, aber treu genug ist, um Eier in das Haus Ihres Ex-Freundes zu werfen. Unsere Freundschaft hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt und sie hat sich selten perfekt und glänzend wie ein neuer Penny präsentiert. Aber nach 20 Jahren ist es eines, das getragen wird und an den richtigen Stellen meiner Geschichte passt. Sie ist die Gegenwart, die fast immer Teil meiner Vergangenheit war, der sofortige Klassiker, aus dem ich nie herausgekommen bin.
Wenn Jesse und ich zusammenkommen, ist es, als wären wir wieder in der Mittelschule. Anstelle von Sätzen, Wir sprechen in Saiten von Insider-Witzen und ausgefallenen “Was wäre wenn?” Szenario. Es gibt Gelächter und sarkastisches Geplänkel, volle Freiheit zu sagen oder zu tun, was sich richtig anfühlt, auch wenn das absolut nichts bedeutet. Es gibt eine gewisse Verwundbarkeit, die damit einhergeht, Zeit mit einer Person zu verbringen, die Sie zu fast jeder Jahreszeit Ihres Lebens gekannt hat. Es gibt Sicherheit, Geheimnisse zu teilen und die verborgenen Teile aufzudecken, von denen Sie denken, dass sie niemand sonst verstehen wird, weil Sie zuversichtlich sind, dass diese Person letztendlich für immer da ist. So finde ich mich von Zeit zu Zeit wieder, sogar als Ehefrau, Mutter und fast 30-jährige Frau, die wie ein Kind in den Schoß meines lieben Freundes kriecht, von dem ich weiß, dass er immer Platz für mich schaffen wird, egal was ich an den Tisch bringe. Das, meine Freunde, ist unersetzlich.
Ich fühle mich verpflichtet, Jess (und mich selbst) mit ein paar Fotos aus vergangenen Jahren in Verlegenheit zu bringen. Wenn ein Mädchen durch ein halbes Dutzend oder so Trennungen, Zahnspangen UND die Unibrow-Phase bei dir bleibt, weißt du, dass sie dir ein paar alte Fotos verzeihen wird. Alles Gute zum Geburtstag, Jess. Reiten oder für immer sterben.
Wie ein alter Freund geben mir diese Funfetti-Kekse alle Gefühle. Sie werden nie zu alt für Kekse, Streusel oder den nostalgischen Genuss, der mit dem Geschmack von Box Mix-Kuchenteig einhergeht. Diese Kekse sind ein einfaches, ein Schüsselrezept, das jedes Mal zäh, zerknittert und bunt gebacken wird. Perfekt für die Kinder, die du liebst und das Kind in dir.
Um sie zuzubereiten, zuerst etwas Butter bei Raumtemperatur mit Zucker, Zucker und mehr Zucker eincremen. Eier werden für Feuchtigkeit und Flaum hinzugefügt, und ein Spritzer klare Vanille sorgt dafür, dass die Kekse den herrlichen Backgeschmack haben, den wir alle kennen und lieben. Mehl und ein paar andere trockene Zutaten werden kaum eingemischt, bevor wir jede Menge Streusel hineinwerfen – total lustig und unglaublich notwendig.
Diese Funfetti Plätzchen backen in perfekte kleine Runden. Die Zahnsteincreme hilft, diese hübschen kleinen Risse auf den Spitzen zu erreichen, und das hohe Verhältnis von Kristallzucker zu braunem Zucker sorgt für einen knusprigen, zähen Keks. Dieses Rezept erfordert weniger als 10 Minuten Vorbereitungsarbeit, sodass Sie weniger Zeit mit Backen und mehr Zeit damit verbringen können, diese heißen kleinen Zahlen mit denen zu genießen, die Sie lieben.
Probieren Sie dieses Wochenende diese Funfetti-Kekse aus. Backen Sie sie mit Ihren Kindern, Ihrem Bestie oder sogar alleine. Es ist keine Schande, einen Keksteig alleine zu genießen. In einem anderen Sinne, die SAVEUR Blog Awards sind im Gange und ich würde mich FREUEN, wenn Sie erwägen würden, diese süße kleine Seite zu nominieren. Folgen Sie dem Link, geben Sie thewoodandspoon ein.com und erwägen, es für die Kategorie “Best New Voice” und / oder “Best Baking and Sweet” zu nominieren. Ich würde Ihre Unterstützung lieben. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Ihre anderen Lieblingsseiten nominieren! Habt ein tolles Wochenende und viel Spaß beim Backen!
Wenn Sie diese Funfetti-Kekse mögen, sollten Sie Folgendes machen:
Funfetti Scones
Konfetti Eis Kuchen
Trail Mix Cookies
Lavendel-Vanilleschoten-Zuckerkekse
Bemalte Zuckerkekse
Funfetti Cookies
Diese funfetti cookies sind zäh, crinkle gekrönt zucker cookies mit lasten von streuseln und box mix kuchen teig geschmack.
- Autor: Kate Wood
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit: 25
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 30 1x
- Kategorie: Cookies akzeptieren
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 10 esslöffel (140 g) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 1 Tasse (200 g) Zucker
- ½ Tasse (100 g) brauner Zucker
- 2-1 /2 Teelöffel klare Vanille
- 1 großes Ei
- 2 Tassen (260 g) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¾ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zahnsteincreme
- 1 Tasse (160 g) Regenbogenstreusel
Anleitung
- Vorheizen der Ofen auf 350 Grad. Bereiten Sie Blechpfannen vor, indem Sie sie mit Silikonbackmatten oder Pergamentpapier auskleiden.
- In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel eines Standmixers Butter, Zucker und braunen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang leicht und schaumig schlagen. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie die Vanille und das Ei hinzu. Fügen Sie das Mehl, Backpulver, Salz und Weinstein hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis die trockenen Zutaten kombiniert sind. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie die Streusel hinzu. Beat nur bis kombiniert.
- Schaufeln Sie 1-1 / 2 Esslöffel große Kugeln heraus (ich verwende einen mittelgroßen Keksportionierer) und rollen Sie jede Teigkugel kurz in Ihren Händen, um die rauen Kanten des Teigs zu glätten. Auf die vorbereiteten Backbleche im Abstand von 2 Zoll legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen oder bis die Spitzen der Kekse gerade erst zu knacken begonnen haben und die Ränder gesetzt sind. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie in ein Kühlregal stellen, um die Abkühlung abzuschließen.
Anmerkungen
- Klarer Vanilleextrakt verleiht diesem Keks den klassischen Funfetti-Box-Kuchenmix-Geschmack, den wir alle kennen und lieben. Reiner Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste können ersetzt werden, der Geschmack unterscheidet sich jedoch.
- Ich habe für dieses Rezept 1-1/2 Esslöffel große Teigkugeln verwendet. Wenn Sie größere oder kleinere Teigkugeln verwenden, unterscheidet sich Ihre Backzeit. Backen, bis die Spitzen kleine Risse haben.
- Wenn der Teig zu irgendeinem Zeitpunkt zu weich wird (oder wenn er im Kühlschrank zu hart wird), können die Backzeit und das endgültige Aussehen der Kekse abweichen. Wenn sich Ihre Kekse nicht genug verteilen, kann dies bedeuten, dass Ihr Teig zu kalt ist. Wenn sie sich zu dünn ausbreiten, versuchen Sie, den Rest des Teigs kurz im Kühlschrank abzukühlen.
