Galle

Galle (oder Galle) ist eine dicke, grünlich-gelbe alkalische Flüssigkeit (pH > 7), die bei der Verdauung hilft, indem sie Fette, hauptsächlich Triglyceride, in Monoglyceride und Fettsäuren aufspaltet. Fette sind die primäre Form von Lipiden in Tieren und Pflanzen und im Allgemeinen die Hauptquelle für Fettkalorien in der westlichen Ernährung. Galle ist auch wertvoll bei der Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und der Beseitigung von Abfallprodukten, die in die Galle ausgeschieden und im Kot ausgeschieden werden. Ein Hauptweg zur Eliminierung von freiem Cholesterin ist die Sekretion in die Galle.

Bei den meisten Wirbeltieren wird Galle in der Leber gebildet und zwischen den Mahlzeiten in der Gallenblase gelagert. Wenn nach dem Verzehr einer Mahlzeit Fette im Verdauungstrakt vorhanden sind, stimuliert ein Signal von Cholecystokinin oder CCK (ein aus dem Dünndarm freigesetztes Hormon) die Gallenblase, sich zusammenzuziehen und Galle freizusetzen. Die Galle wird in den Zwölffingerdarm (erster Teil des Dünndarms, wo der größte Teil der Verdauung stattfindet) abgegeben, wo sie folglich den Prozess der Fettverdauung unterstützt.

Die Bestandteile der Galle sind:

• Wasser
• Cholesterin
• Lecithin (ein Phospholipid)
• Gallenfarbstoffe (Bilirubin & Biliverdin)
• Gallensalze und Gallensäuren (Natriumglycocholat & Natriumtaurocholat)
• Kleine Mengen von Kupfer und anderen ausgeschiedenen Metallen

Die Sammlung von Galle von Bären, die in China und Vietnam in Gefangenschaft gehalten werden, für kommerzielle Zwecke, stellen Fälle von schrecklicher menschlicher Grausamkeit gegenüber Tieren dar. (Siehe kommerzielle Nutzung.)

Physiologie

Gallensalze sind Gallensäuren, die mit Aminosäuren konjugiert sind. Gallensäuren sind Steroidverbindungen (Desoxycholsäure und Cholsäure), oft kombiniert mit den Aminosäuren Glycin und Taurin. Die wichtigsten Verbindungen sind die Salze der Taurocholsäure und Desoxycholsäure.

Gallensäuren wirken als Detergentien und helfen, Fette zu emulgieren, indem sie ihre Oberfläche vergrößern, um die Enzymwirkung zu unterstützen; So helfen Gallensäuren und Salze bei der Aufnahme von Fetten im Dünndarm. Gallensalze wirken durch Kombination mit Phospholipiden, um große Fettkügelchen in einem als Emulgierung bekannten Prozess abzubauen. Gallensäuren werden als amphipathisch bezeichnet, dh sie enthalten sowohl hydrophobe (lipidlösliche) als auch hydrophile (wasserlösliche) Komponenten. Gallensalze assoziieren ihre hydrophobe Seite mit Lipiden und ihre hydrophile Seite mit Wasser. Diese emulgierten Tröpfchen werden dann in viele Mizellen oder kleine Phospholipidtröpfchen organisiert, die so angeordnet sind, dass das Innere mit hydrophoben Fettsäureschwänzen gefüllt ist, was die Gesamtabsorption erhöht, indem große Fettkügelchen in kleinere Partikel umgewandelt werden. Im Wesentlichen erhöht Galle die Oberfläche von Fett stark, was eine leichtere Verdauung durch Lipasen sowie den Transport von Lipiden durch Suspension in Wasser ermöglicht.

Abgesehen von ihrer Verdauungsfunktion als Emulgator dient die Galle als Ausscheidungsweg des Hämoglobinabbauprodukts Bilirubin, das der Galle ihre gelbliche Farbe verleiht, und zur Ausscheidung von Cholesterin. Freies Cholesterin ist in Wasser fast unlöslich. Der Körper wandelt freies Cholesterin in die Gallensäuren Chol- und Chenodesoxycholsäure um. Beim Menschen werden täglich etwa 500 mg Cholesterin in diese Säuren umgewandelt und ausgeschieden. Cholesterin fällt gelegentlich aus der Lösung aus und aggregiert zu Klumpen in der Gallenblase, was zu Cholelithiasis oder der Bildung und / oder Anwesenheit von Gallensteinen führt. Gallensäure-Sequestriermittel sind Medikamente, die bei der Entfernung von Cholesterin aus dem Blut helfen können, um Cholelithiasis zu verhindern.

Es wurde auch berichtet, dass Gallensäuren sowohl in vitro als auch in vivo eine Entspannung der glatten Muskulatur bewirken. Die zellulären Mechanismen, die der gallensäureinduzierten Entspannung zugrunde liegen, sind weitgehend unbekannt; Es ist jedoch bekannt, dass natürliche Gallensäuren und synthetische Analoga die BKCa-Kanalaktivität in glatten Muskelzellen reversibel erhöhen. Das Ausmaß der gallensäureinduzierten Zunahme der BKCa-Kanalaktivität hängt umgekehrt mit der Anzahl der Hydroxylgruppen im Gallensäuremolekül zusammen, nur wenn es sich um eine natürlich vorkommende Gallensäure handelt (Dopico 2002).

Galle wird in der Leber gebildet. Die menschliche Leber produziert etwa einen Liter Galle pro Tag.

Bei Arten mit Gallenblase (einschließlich Menschen und den meisten Haustieren, aber nicht Pferden oder Ratten) tritt in diesem Organ eine weitere Modifikation der Galle auf. Die Gallenblase speichert und konzentriert die Galle während des Fastens (zwischen den Mahlzeiten). Typischerweise wird die Galle durch Absorption von Wasser und kleinen Elektrolyten fünffach in der Gallenblase konzentriert. Praktisch alle organischen Moleküle bleiben erhalten.

Obwohl Gallensäuren in den Darm ausgeschieden werden, werden die meisten vor der Ausscheidung resorbiert. Beim Menschen werden etwa 95 Prozent der ausgeschiedenen Gallensalze im Ileum (terminaler Teil des Dünndarms) resorbiert und wiederverwendet.

Da Galle die Aufnahme von Fetten erhöht, ist sie auch ein wichtiger Bestandteil der Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K.

Galle in der Tierwelt

Die Verwendung von Galle ist bei Wirbeltieren weit verbreitet. Es wird zur Verdauung von Fischen, Amphibien, Reptilien, Vögeln und Säugetieren verwendet.

Das Vorhandensein von Gallenblasen zur Speicherung von Galle ist zwar in jeder dieser Wirbeltierklassen zu finden, jedoch nicht so weit verbreitet. Unter Säugetieren haben Menschen und viele Haustiere Gallenblasen, Pferde und Ratten jedoch nicht. Tauben fehlen auch Gallenblasen. Im Allgemeinen haben Allesfresser, die Tierfleisch essen, Gallenblasen.

Kommerzielle Nutzung

Galle wurde kommerziell verwendet. Es wird in traditionellen Salben, Shampoos, Wein und Augentropfen verwendet. Galle von geschlachteten Tieren kann mit Seife gemischt werden. Diese Mischung, die einige Stunden vor dem Waschen auf Textilien aufgetragen wird, ist eine traditionelle und ziemlich effektive Methode zum Entfernen verschiedener Arten von hartnäckigen Flecken.

Bärengalle wird in einigen traditionellen chinesischen Medizin (TCM) verwendet. Bärengalle enthält Ursodesoxycholsäure (UDCA), von der angenommen wird, dass sie Fieber senkt, die Leber schützt, Nierenerkrankungen lindert, das Sehvermögen verbessert, Gallensteine abbaut und entzündungshemmend wirkt. Es ist häufiger in Bärengalle als bei anderen Tieren. Obwohl es ein internationales Handelsverbot für Bärenteile gibt, gibt es in China und Vietnam Bärenfarmen zur Gewinnung von Galle. Es wird berichtet, dass diese Farmen eine große Grausamkeit für die Tiere mit sich bringen, wobei Bären in kleinen Käfigen gehalten werden und ein Rohr oder Metall eingeführt wird, um Galle aus der Gallenblase zu fangen, oder indem es frei aus einer offenen Wunde sickern kann, die durch Drücken eines hohlen Stahlstabs durch den Bauch des Bären entsteht. Wenn sie aufhören zu produzieren, wurden Bären verhungern gelassen oder für ihre Pfoten und Gallenblasen getötet, die beide als Delikatessen gelten. Es gibt eine Bewegung, solche Bärenfarmen zu verbieten oder zumindest humanere Verfahren zu entwickeln.

Vier Humore

Gelbe Galle, manchmal Ichor genannt, zusammen mit schwarzer Galle, waren zwei der vier lebenswichtigen Flüssigkeiten oder Humore der alten und mittelalterlichen Medizin. Es wurde angenommen, dass die relativen Anteile der Humore im Körper die Disposition und den allgemeinen Gesundheitszustand einer Person bestimmen. Zum Beispiel wurde angenommen, dass Melancholie, eine psychische Störung, die durch schwere Depressionen, Schuldgefühle, Entzug und Hoffnungslosigkeit gekennzeichnet ist, durch einen körperlichen Überschuss an schwarzer Galle verursacht wird. Die anderen beiden lebenswichtigen Flüssigkeiten waren Schleim und Blut.

• Dopico, A., J. Walsh und J. Singer. 2002. Natürliche Gallensäuren und synthetische Analoga modulieren die Aktivität des Ca2 + -aktivierten K + (BKCa) -Kanals mit großer Leitfähigkeit in glatten Muskelzellen. Zeitschrift für Allgemeine Physiologie 119 (3).
• Johnson, T. 2006. China weigert sich, Bärenfarmen trotz internationalen Drucks abzuschaffen. Die Mercury News. 12. Januar 2006.
• Silverthorn, D. 2004. Humanphysiologie, ein integrierter Ansatz (3. Auflage). San Francisco: Benjamin Cummings. ISBN 013102153
• Weltgesellschaft für den Schutz von Tieren. 2000. Der Handel mit Bärengalle. http://www.animalsvoice.com/PAGES/writes/editorial/features/misc/bearbile_wspa1.html