Gebackene Conchiglioni-Nudelschalen mit Spinat und Ricotta

Gebackene Conchiglioni-Nudelschalen mit Spinat und Ricotta.

Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci.

Gebackene Pasta ist hier in Italien ein Favorit für Sonntagsessen und Feiertagsmenüs. Und gebackene Nudelschalen mit Spinat und Ricotta gehören zu den beliebtesten Rezepten bei diesen Gelegenheiten. Gebackene Nudelschalen sehen nicht nur lecker aus, sondern sehen auch so schön aus und können auch als Fingerfood gegessen werden, wenn das Rezept nicht viel Sauce enthält.

Traditionelle gebackene Pasta Shell Rezepte.

Conchiglioni sind die bekanntesten und beliebtesten großen Nudelschalen in Italien und im Ausland. Lumaconi (Schneckenhäuser) sind jedoch auch schön! Die beiden traditionellsten gebackenen Nudelschalengerichte sind entweder mit einer Fleischragu-Füllung oder wie dieses Rezept für Nudelschalen mit Spinat und Ricotta.

Pasta di Gragnano.

Conchiglioni sind eine typisch süditalienische Pasta, die aus Kampanien stammt. Für die beste Qualität Conchiglioni, wenn Sie können, suchen Sie nach Pasta di Gragnano IGP. Dies ist Pasta in und um die Stadt Gragnano in der Nähe von Neapel, wo sie seit den 1500er Jahren Pasta kommerziell produzieren.

Gragnano ist die Heimat einiger der besten getrockneten Nudelhersteller Italiens. Damit eine Pasta als ‘di Gragnano IGP’ gekennzeichnet werden kann, muss sie in einem gesetzlich festgelegten Gebiet in und um den Golf von Neapel hergestellt werden. Außerdem muss es mit italienischem Hartweizen und Wasser aus den Monti Lattari hergestellt werden.

Natürlich produzieren andere Nudelfirmen Pasta von guter Qualität und wenn Sie ‘di Gragnano’ nicht finden können, machen Sie sich keine Sorgen! Ihr Gericht wird immer noch köstlich sein! Dieses Rezept kann auch mit Lumaconi oder Cannelloni hergestellt werden.

Italiener servieren Pasta normalerweise zu besonderen Anlässen als ersten Gang (Primo Piatto) und anschließend mit einem Hauptgericht mit Fleisch oder Fisch. Aus diesem Grund bevorzugen viele vor allem heutzutage ein vegetarisches Nudelrezept anstelle von Fleisch. Es macht das Essen nur leichter. Natürlich sind diese Nudelschalen mit Spinat und Ricotta auch ein tolles Rezept für Vegetarier.

Herstellung dieser gebackenen Nudelschalen mit Spinat und Ricotta.

Obwohl es nicht schwierig ist, dieses Nudelgericht mit Spinat und Ricotta zuzubereiten, sind einige separate Garschritte erforderlich. Die Nudeln müssen vorgekocht werden. Sie müssen eine einfache Tomatensauce sowie etwas Béchamel zubereiten. Außerdem muss der Spinat vorgekocht und dann mit den anderen Füllungszutaten gemischt werden. Um die Dinge zu beschleunigen, können Sie neben aufgetautem gefrorenem Spinat auch fertige Tomatensauce und Béchamel verwenden. Ich glaube jedoch, dass frisch am besten ist, also wenn Sie die Zeit haben, ist es die Mühe wert!

Wie auch immer Sie sich entscheiden, diese Nudelschalen mit Spinat und Ricotta Rezept zu machen, ich bin sicher, es wird nicht nur ernsthaft lecker sein, sondern Familie und Gäste werden es auch lieben! Wenn Sie sich entscheiden, dieses Rezept zu machen, würde ich gerne hören, wie es sich herausstellt. Sie können mir über diese Website eine E-Mail senden, das Rezept bewerten und einen Kommentar hinzufügen oder eine Nachricht auf der Facebook-Seite des Pasta-Projekts posten.

Wir freuen uns von Ihnen zu hören!

Guten Appetit!

Dieses Rezept für später speichern?

Wenn Sie dieses köstliche Rezept für gebackene Nudelschalen mit Ricotta und Spinat für später speichern möchten, können Sie es ausdrucken, mit einem Lesezeichen versehen oder auf Pinterest speichern.

Pin für später.

Gebackene Conchiglioni-Nudelschalen mit Spinat und Ricotta

Jacqueline De Bono

Dieses köstliche klassische italienische Rezept für gebackene Muscheln eignet sich perfekt für Familienessen und Urlaubsmenüs.

5 aus 20 Stimmen

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Kochzeit 1 Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten

Hauptgericht

Küche Kampanien, Italienisch, Süditalienisch

Portionen 4

Zutaten

• 250 g conchiglioni Pasta shells (9oz) Sie können auch verwenden lumaconi

Für die Füllung

• 300 g frischer Ricotta (10,5 oz)
• 1 kg frischer Spinat (2,2 lbs) oder 300 g gefrorener Spinat (10,5 oz)
• 2 Eier
• 1/2 TL Muskatnuss
• 70 g Parmigiano oder Grana-Käse (2,5 oz) gerieben
• Salz für Nudeln, tomatensauce und nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für Tomatensauce

• 3-4 EL natives Olivenöl extra
• 700 g Tomaten passata (Ich benutze rustica) (1.5lbs) oder 400 g geschälte San Marzano Tomaten (14oz)
• 2 Knoblauchzehen geschält

Für den Bechamel

• 75 g Allzweckmehl (2,6 oz)
• 75 g Butter (2.6oz)
• 500 ml Milch (16floz) bei Bedarf mehr Milch hinzufügen
• 1 Prise Muskatnuss

Zum Servieren

• 50 g Parmigiano oder Grana Käse (2oz) gerieben

Anleitung

Zur Herstellung der Füllung

• Ob frisch oder gefroren, kochen Sie den Spinat wie gewohnt, ohne zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen. Nachdem der Spinat abgekühlt ist, hacken Sie ihn und mischen Sie ihn in einer Schüssel mit dem Ricotta, den Eiern und dem Parmigiano, wobei Sie nach Bedarf Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kochen Sie die Nudeln

• Stellen Sie eine Pfanne mit Wasser zum Kochen für die Nudeln. Fügen Sie Salz hinzu, wenn es zu kochen beginnt, und bringen Sie es wieder zum Kochen. Kochen Sie die Conchiglioni etwas weniger als die für al dente erforderliche Zeit, lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie abkühlen. (es ist besser, die Schalen zu trennen, bevor sie abkühlen, da sie zusammenkleben können)

Um die Tomatensauce zu machen

• Das Olivenöl in einer Pfanne oder Pfanne erhitzen, die ganzen geschälten Knoblauchzehen hinzufügen und kochen, bis sie weich und braun werden. Fügen Sie die Tomatenpassata oder die frisch geschälten San Marzano-Tomaten hinzu (ich verwende auch gerne halbe Passata und halbe ungeschälte frische Kirsch- oder Datterini-Tomaten). Lassen Sie die Sauce 15-20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entfernen Sie den Knoblauch, wenn die Sauce fertig ist.

Um den Bechamel zu machen

• Die Butter in einem Topf schmelzen, fügen Sie das Mehl ein wenig zu einer Zeit, unter ständigem Rühren, bis Sie eine glatte Paste haben. Fügen Sie die Milch ein wenig zu einer Zeit, wieder kontinuierlich rühren, bis die Sauce zu verdicken beginnt. Wenn Ihre Béchamel klumpig erscheint, können Sie einen Stabmixer verwenden, um sie glatter zu machen. Ich füge der Béchamel gerne eine Prise Muskatnuss hinzu.

Setzen Sie das Gericht zusammen

• Decken Sie den Boden einer Auflaufform mit etwas Tomatensauce und etwas Béchamel ab. Nehmen Sie mit Hilfe eines Teelöffels oder eines kleinen Esslöffels ein wenig von der Füllung, füllen Sie jede Conchiglioni und legen Sie sie in die Auflaufform.
• Fügen Sie noch etwas Béchamel auf jede Nudelschale. Gießen Sie den Rest der Tomatensauce über die Schalen und beenden Sie mit einer Prise Parmigiano, dann backen Sie in einem vorgeheizten Ofen 180- 200° C für etwa 20 Minuten, bis die Oberseite anfängt zu bräunen.
• Bei Bedarf sofort mit geriebenem Parmigiano oder Grana servieren.

Anmerkungen

Dieses Rezept kann ohne Tomatensauce zubereitet werden, wenn Sie die Nudelschalen als Fingerfood servieren möchten. Einfach die Auflaufform mit Butter bestreichen und ein wenig Béchamel mit Parmigiano bestreuen. Sie können die Muscheln auch in einzelnen Portionen mit kleinen ofenfesten Schalen servieren.

Stichwort gebackene Pasta Rezept, Conchiglioni, italienisches Rezept, Pasta backen, Pasta Schalen, Ricotta, Spinat, gefüllte Nudeln

Möchten Sie mehr über mein Leben in Italien erfahren? Gehen Sie auf die Homepage und abonnieren Sie meinen Newsletter. Neue Abonnenten erhalten auch ein kostenloses Rezept-E-Book! https://www.the-pasta-project.com