Gebratene Hühnerleber mit Chili und Knoblauch
Laden Sie Ihren Tag auf, indem Sie Eisen konsumieren, anstatt es anzuheben. Und lassen Sie das Leber-Zwiebel-Rezept Ihrer Großmutter sanft in den Sinn kommen, da Sie es nicht mehr brauchen werden, nachdem Sie diese leicht würzige, vollmundige Platte mit Knoblauch-Hühnerleber probiert haben.
Leber ist in der Tat ein Superheld, und während Hühnerleber nicht annähernd so stark gewürzt sind wie Rind- oder Putenleber, packen sie sicherlich einen Schlag. Hühnerleber sind mit B12, B6, Folsäure, Eisen und Vitamin A beladen, was sie zur idealen Nahrung gegen Anämie und zur Verbesserung der Bildung roter Blutkörperchen macht. In traditionellen Kulturen wurde das Organfleisch für seine Nährstoffe verehrt und es war oft die erste feste (Super-) Nahrung, die Babys gefüttert wurde, es war auch eine wichtige Nahrung für schwangere Mütter und ältere Menschen. Solange Sie Organfleisch von Weidetieren essen, die ohne Hormone oder Antibiotika gezüchtet wurden, tun Sie Ihrem Körper gut.
Leber ist ausgezeichnet, wie Sie es kochen, und wenn Sie ein explorativer Koch sind, fügen Sie Gewürze hinzu, bis Sie die richtige Kombination finden, die Ihnen gut schmeckt. Vielleicht möchten Sie diese zart gebratenen Knoblauch-Hühnerleber zu einem gegrillten Auberginen- und sonnengetrockneten Tomatensalat hinzufügen. Wir empfehlen auch, reichlich Gemüse mit Leber zu essen, und Sie können dies leicht tun, indem Sie einem Speck-, Brokkoli- und Hühnerauflauf ein halbes Pfund Hühnerleber hinzufügen. Wenn Sie Leber wirklich lieben, dann tauchen Sie ein in ein Leber-Pâté, das Sie zu jeder Tageszeit genießen können, inklusive Mitternachtssnack.
Pan-Fried Chili und Knoblauch Hühnerleber Rezept
Eiweiß: 28g / %
Kohlenhydrate: 3g / %
Fett: 17g / %
Die Werte gelten pro Portion. Diese dienen nur zur Information & sollen keine genauen Berechnungen sein.
Zutaten
- 2 tbsp. Paleo Speiseöl
- 1 Pfund. hühnerleber, geschnitten und gereinigt
- 1 EL. ghee oder Grasbutter
- 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1/2 – 1 rote Chili, fein gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 3 EL. frisch gehackte Petersilie
- Meersalz und Pfeffer abschmecken
Zubereitung
- Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
- Fügen Sie das Öl und die Hühnerleber hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.
- Ghee, Knoblauch, Chili und Zitrone dazugeben und noch ein oder zwei Minuten braten lassen, dann abschmecken.
- Mit etwas frischer Petersilie servieren.
