Gobi Pulao Rezept – Blumenkohl Pulav Rezept

Zutaten:

Basmatireis – 1 Tasse
Blumenkohl – 2 Tassen in Röschen geschnitten
Ghee – 1 tblspn
Öl – 1 tblspn
Fenchelsamen / Sombu / Saunf – 1 TL
Kreuzkümmel / Jeerakam – 1 TL
Zimt / Pattai – 3 cm Stück
Lorbeerblatt – 1
Zwiebel – 1 groß dünn geschnitten
Grüne Chili – 3 bis 4 Schlitz
Ingwer Knoblauchpaste – 1 tblspn
Chilipulver – 1 TL
Kurkumapulver – 1 TL
Kreuzkümmelpulver – 1 TL
Garam Masala Pulver – 1 TL
Salz nach Geschmack
Korianderblätter eine Handvoll fein gehackt
Milch – 1 Tasse
Wasser – 1 tasse

Methode:

Reis waschen und 30 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Ghee und Öl in einem Topf erhitzen, ganzen Garam Masala dazugeben und brutzeln lassen.

Zwiebel und Chili dazugeben und goldbraun braten.

Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben und min.

Blumenkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.

Alles Gewürzpulver und Salz hinzugeben und gut mischen.

Nun Wasser, Milch, Korianderblätter und Reis hinzugeben und gut vermischen.

Zum Kochen bringen und die Hitze zum Köcheln bringen, mit einem Deckel abdecken und 15 bis 20 Minuten kochen lassen.

Nun den Deckel öffnen und den Reis mit einer Gabel flusen.

Nochmals abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Jetzt servieren.