Hühnerbratpfanne
Diese sehr aromatische Hühnerbratpfanne bietet saftige Hähnchenbruststücke und Gemüse, die perfekt zart-knusprig sind. Die leckere Sauce wird mit Sojasauce, Knoblauch, Honig und Sriracha hergestellt.
Ich war nie viel in asiatisches Essen, bis ich meinen Mann traf. In den neunziger Jahren hatten seine Eltern mehrere Jahre in China gearbeitet, und seine ganze Familie war in die chinesische Küche verliebt. Er hat mir ein wunderbares Gericht aus süßen und würzigen Garnelen gemacht, das Gemüse wunderbar knusprig halten. So habe ich mich in die chinesische Küche verliebt.
Dieses Hühnchen-Pfannengericht ist eines der chinesischen Gerichte, die ich am häufigsten für meine Familie mache. Es ist ein einfaches Rezept, es ist schnell, und es ist sehr aromatisch dank der wunderbaren Sauce. Sogar die Reste sind ziemlich gut, obwohl das Gericht zugegebenermaßen am besten schmeckt, wenn es frisch serviert wird.
Springe zu:
- Zutaten
- Anleitung
- Variationen und Substitutionen
- Serviervorschläge
- Häufig gestellte Fragen
- Reste aufbewahren
- Abonnieren
- Rezeptkarte
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Zutaten
Hier finden Sie einen Überblick darüber, was Sie für diese leckere Pfanne benötigen. Die genauen Maße sind in der Rezeptkarte unten enthalten.
Frisches Huhn: Ich verwende Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut. Hähnchenschenkel sollten auch funktionieren.
Gemüse: Um das Leben zu erleichtern, verwende ich eine Mischung aus gefrorenem gehacktem Gemüse. Aber es ist in Ordnung, frisches Gemüse zu verwenden.
Für die Sauce: Sojasauce oder eine glutenfreie Alternative, Reisessig, Honig (echt oder zuckerfrei), Peperoni-Sauce und Maisstärke (oder eine kohlenhydratarme Alternative).
Zum Braten: Avocadoöl, das einen hohen Rauchpunkt und einen neutralen Geschmack hat, ist ideal für Pfannenrezepte.
Aromen: Frisch gehackter Knoblauch und frisch gehackter Ingwer.
Zum Abschluss des Gerichts: Sesamöl, Sesamsamen und geschnittene Frühlingszwiebeln.
Anleitung
Wie macht man eine Hühnerbratpfanne? Ganz einfach! Wie bei den meisten Pfannenrezepten besteht der größte Teil der Arbeit bei der Herstellung dieses Rezepts darin, die Zutaten zu sammeln und vorzubereiten.
Sobald Sie Ihre Zutaten fertig haben, ist der Garvorgang sehr schnell – dieses Gericht ist in wenigen Minuten fertig. Scrollen Sie zur Rezeptkarte für die detaillierten Anweisungen. Dies sind die grundlegenden Schritte:
- Mischen Sie die Zutaten der Sauce in einer Schüssel.
- Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwenden, tauen Sie es teilweise in der Mikrowelle auf.
- Hähnchenstücke mit Knoblauch und Ingwer kochen.
- Fügen Sie das Gemüse und die Sauce hinzu.
- Kurz kochen, dann garnieren und servieren.
Variationen und Substitutionen
Ich liebe dieses Rezept so wie es ist und mache es fast immer so, wie es geschrieben steht. Aber falls Sie das Grundrezept variieren möchten, hier sind ein paar Ideen für Sie:
- Sie können das Protein, das Sie verwenden, ändern. Hähnchenschenkelstücke funktionieren genauso gut wie Hähnchenbrust und sind in der Tat saftiger. Sie können auch Rinderstreifen oder Garnelen verwenden.
- Anstelle von scharfer Sauce können Sie ¼ bis ½ Teelöffel rote Paprikaflocken verwenden.
- Es ist in Ordnung, frisches Gemüse in diesem Rezept zu verwenden. Machen Sie sie mundgerecht und stellen Sie sicher, dass sie robust sind. Sie können Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli, grüne Bohnen, Erbsen und Paprikastreifen verwenden. Die Idee in der chinesischen Küche ist es, das Gemüse sehr leicht zu kochen, so dass es zart-knusprig ist. Du willst sie nicht überkochen.
Serviervorschläge
Da mein Mann und ich uns kohlenhydratarm ernähren, serviere ich normalerweise Hähnchenpfannen auf einem Blumenkohlreis. Wenn Ihnen die zusätzlichen Kohlenhydrate nichts ausmachen, würde weißer oder brauner Reis natürlich auch funktionieren. Abgesehen davon, da dieses Gericht Hühnchen und Gemüse enthält, ist es eine komplette Mahlzeit, sodass es nicht mit einer Beilage serviert werden muss.
Häufig gestellte Fragen
Sie möchten robustes Gemüse, das seine Form behält und zart-knusprig bleibt. Eine gute Wahl sind kleine Brokkoli- oder Blumenkohlstücke, grüne Bohnen, Erbsen und Paprikascheiben.
Sojasauce ist ein Muss, aber Sie können eine natriumreduzierte Version verwenden, wenn Sie möchten. Abgesehen davon gehören zu den üblichen Zutaten Reisessig, eine scharfe Pfeffersauce und Maisstärke. Sie können Knoblauch und Ingwer in die Sauce mischen oder separat kochen.
Sesamöl hat einen niedrigen Rauchpunkt und verbrennt leicht, wenn es bei starker Hitze gekocht wird. Daher ist es am besten, es als Abschlussöl und nicht als Speiseöl zu verwenden.
Reste aufbewahren
Sie können die Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie vorsichtig, bedeckt, in der Mikrowelle auf 50% Leistung.
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Rezeptkarte
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Hähnchen-Pfanne mit Gemüse
ZUTATEN
Soße:
- ▢ 3 leichte Sojasauce (oder verwenden Sie eine glutenfreie Alternative und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu)
- ▢ 1 Esslöffel Reisessig
- ▢ 1 Esslöffel Honig (ich verwende zuckerfreien Honig)
- ▢ 1 Esslöffel scharfe Pfeffersauce wie Sriracha
- ▢ 1 Teelöffel Maisstärke oder eine kohlenhydratarme Alternative
Stir-fry:
- ▢ 1 lb. gefrorenes gehacktes Gemüse (ich benutze diese Pfannenmischung aus Vollwertkost)
- ▢ 2 Esslöffel Avocadoöl
- ▢ 1,5 Pfund. Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut in mundgerechte Stücke schneiden
- ▢ 1 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch
- ▢ 1 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel
Garnituren:
- ▢ 1 esslöffel Sesamöl
- ▢ 1 Teelöffel Sesam zum Garnieren
- ▢ ¼ Tasse Frühlingszwiebeln grüne Teile, dünn geschnitten
ANLEITUNG
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Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Honig, Peperoni-Sauce und Maisstärke verquirlen. Beiseite.
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Legen Sie das gefrorene Gemüse in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel. 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, abdecken und 3 Minuten in die Mikrowelle geben. Vorsichtig umrühren, abtropfen lassen und beiseite stellen. Das Gemüse wird zu diesem Zeitpunkt nicht vollständig aufgetaut – das ist in Ordnung.
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In einer großen, tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten erhitzen.
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Fügen Sie das Huhn und unter Rühren braten, bis nicht mehr roh, Drehen Sie die Hähnchenstücke, so dass sie auf allen Seiten gekocht werden, etwa 5 Minuten.
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Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer und kochen, Rühren, 1 Minute.
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Rühren Sie die Sauce schnell um und geben Sie das Gemüse und die Sauce in die Pfanne. Unter leichtem Rühren kochen, bis alles gut überzogen ist und die Sauce etwa 2 Minuten eindickt.
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Vom Herd nehmen, das Gericht mit Sesamöl beträufeln und mit Sesam und geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.
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ANMERKUNGEN
- Die Nährwertangaben gehen davon aus, dass zuckerfreier Honig und Maisstärke verwendet wurden.
- Es ist in Ordnung, frisches Gemüse in diesem Rezept zu verwenden. Machen Sie sie mundgerecht und stellen Sie sicher, dass sie robust sind. Sie können Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli, grüne Bohnen, Erbsen und Paprikastreifen verwenden. Die Idee in der chinesischen Küche ist es, das Gemüse sehr leicht zu kochen, so dass es zart-knusprig ist. Du willst sie nicht überkochen.
