Handgemachte Kokosnudeln
Ich habe noch nie für die Feiertage dekoriert. Ich nehme an, das Leben in einem ständigen Übergangszustand hat etwas damit zu tun – nachdem wir unsere Sachen Stück für Stück in Peters Kombi von unserer vorletzten Wohnung in unsere letzte Wohnung gebracht hatten, Ich habe mir geschworen, unsere Sachen so weit wie möglich zu reduzieren.
Dann sah ich, wie Freunde, die in ähnlich vergänglichen Zuständen lebten, durch Dekorieren in Urlaubsstimmung kamen. Warum nicht?
Natürlich habe ich nach Weihnachten Dekorationen gekauft, da ich so billig bin wie ich. Ich wollte nicht bis nächstes Jahr warten, um sie aufzustellen, also …
( Das ist unser Fu-Hund Mahler auf der rechten Seite. Natürlich mit einem fröhlichen Tweedhut.)
( Dieses Ornament war ein Geschenk von Peters Bruder Dave. Danke, DAVE.)
Was, stellt nicht jeder NACH Weihnachten Weihnachtsschmuck auf?
Bevor wir Illinois in die Ferien verließen, fühlte ich mich inspiriert, meine eigenen Nudeln mit einem der Spezialmehle herzustellen, die ich bei Beachy’s gekauft hatte. Peter stieß in seinen gigantischen Kochbüchern auf ein Rezept für Kokosnudeln (auch bekannt als modernistische Küche, das schwerste Geschenk, das wir seit langem bekommen haben), von dem ich wusste, dass ich es versuchen musste.
Ausrollen der Nudeln (alternativ können Sie Ihre Nudeln nach Art der Peking-Universität von Hand schneiden):
Am Ende mussten wir die Anteile von Flüssigkeit zu Mehl ziemlich stark ändern, damit das Rezept funktioniert (siehe unten).
Peter peitschte eine süße Chilisauce auf, um den Kokosgeschmack der Nudeln zu ergänzen, und belegte die Nudeln dann mit Hühnchen und Erbsen. Alternativ können Sie eine Erdnusssauce über den Nudeln probieren, um eine köstliche Geschmackskombination zu erhalten.
Der Kokosgeschmack war perfekt: nicht zu stark, aber würzig genug, um zu schmecken. Ich freue mich darauf, diese Nudeln wieder mit dem Rest meines Kokosmehls zuzubereiten.
Handgemachte Kokosnudeln
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Kochzeit: 1 Minute
Schlüsselwörter: vorspeise vegetarisches Kokosmehl
Zutaten
- 1 1/4 tassen Allzweckmehl
- 5 Eigelb, gemischt
- 1/2 Tasse Wasser
- 3/8 Tasse Kokosmehl
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 1 Esslöffel Weizengluten
- 1 TL Salz
Anleitung
Mehl, Wasser, Ei, Öl, Gluten und Salz in der Schüssel eines Standmixers mischen und mit Knethaken 8 Minuten lang mischen (alternativ können Sie 8 Minuten lang von Hand kneten). Der Teig sollte glatt und elastisch sein.
Teig in Reißverschlusstasche geben oder fest in Plastikfolie einwickeln. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.
Teig in vier Stücke teilen und flach drücken. Teig durch eine Nudelwalze in 2 mm dicke Bleche rollen. Auf bemehltes Schneidebrett oder Tablett legen. Teigwarenblätter 30-45 Minuten im Kühlschrank lagern (optional). Sie werden leicht trocknen.
Blätter in Spaghetti-ähnliche Nudeln schneiden, entweder mit einem Nudelschneider oder von Hand. Nudeln mit Mehl bestäuben, damit sie nicht aneinander haften.
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und auf Wunsch eine Prise Salz hinzufügen. Kochen Sie die Nudeln 30-60 Sekunden lang, abhängig von der Dicke der Nudeln und der gewünschten Festigkeit. Nudeln abtropfen lassen, mit Sauce werfen und sofort servieren.
Q: Was sind ihre lieblings art von nudeln?
P.S. Eine Vorschau auf den Beitrag vom Mittwoch:
