Himbeerschokoladenmuffins
Flauschige und super feuchte Schokoladenmuffins gefüllt mit Schokoladenstückchen und süßen frischen Himbeeren!
Himbeere und Schokolade, Schokolade und Himbeere … es passiert alles gerade hier. In Form von flauschigen, feuchten, wunderschönen Muffins.
Mein Lieblingsteil an diesen Muffins sind jedoch die Schokoladenstückchen. Aber, dann wieder, Ich könnte das über jeden Muffin sagen. Oder irgendein Dessert. Jemals. Wo sind die Schokoladenstückchen??? Das sagt mein Mann, wenn ich ein Dessert ohne Schokoladenstückchen mache. Wie Kürbisbrot. Vor kurzem habe ich eine Charge schön feucht gemacht, total leckeres Kürbisbrot, aber alles, was er sagen konnte, war, Wo sind die Schokoladenstückchen?!? Also habe ich eine andere Charge gemacht. Mit vielen Schokoladenstückchen. Annnnd Ich habe das meiste selbst gegessen. Nicht schämen.
Diese Muffins sind eine entzückende Art, Himbeeren gut zu nutzen. Aber ich werde mich auf ein kleines Geheimnis einlassen … diese Muffins sind genauso fantastisch ohne die Himbeeren! Also, wenn Sie keine Lust haben, in den Laden zu rennen, um einen Karton zu bekommen, oder Sie laufen auf halbem Weg durch die Charge, oder es ist Nebensaison für Beeren und Sie lieben nicht besonders die Idee, eine zweite Hypothek auf Ihr Haus aufzunehmen, nur um ein paar Beeren zu bezahlen – Sie können diese ohne die Himbeeren machen und Sie werden sich immer noch absolut in feuchte Schokoladenmuffins verlieben! Wunderbar, ich weiß. Also ähm, mach eine Charge. Jetzt! Du hast keine Ausreden.
Oh warte, du hast einen Job und bist für die nächsten 8 Stunden eingesperrt und kannst nicht alles fallen lassen, um Himbeerschokoladenmuffins in diesem Moment zu machen? Seltsam….. Ich nehme an, dass es in den nächsten 72 Stunden reichen wird.
Was die Leute über these Raspberry Chocolate Muffins
“Awesome recipe. 
Super feucht und lecker! Übrigens haben Sie vergessen, die Vanille in die Methode einzufügen. Es ist in der Zutatenliste, aber ich kann es nicht in den Anweisungen finden.” – Priya
“Hallo! Ich habe es heute versucht und ich liebe es absolut! Seine sehr weich und aufstieg schön. Der Teig war ein bisschen dick und ich war zuerst ein bisschen besorgt, dass ich etw falsch gemacht hatte. Vielen Dank für das Teilen! 
” – Aini
“Ich habe diese heute Morgen gemacht, so einfach und sehr lecker. Die Himbeeren geben ihm einen Zing, wenn Sie auf einen beißen. Ich werde diese wieder machen!” – Molly
“Beste Muffins, die ich je gemacht habe! Ein großer Hit für die Familie und andere Ruderer im Rudercamp! definitiv mehr für die Scherzeit machen. ” – Caitlin
Himbeerschokoladenmuffins
Zutaten
- ▢ 2 Tassen Mehl
- ▢ 1 Tasse weißer Zucker
- ▢ 3/4 cup semi sweet chocolate chips
- ▢ 1/2 Tasse ungesüßte Kakaopulver
- ▢ 1 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1 Teelöffel Vanille
- ▢ 1 ei
- ▢ 1 Becher Schmand ODER einfachen griechischen Joghurt
- ▢ 1/2 Tasse Milch oder die Hälfte & halbe
- ▢ 1/2 Tasse Pflanzenöl
- ▢ 1/4 Tasse Vollmilch ODER halb süße Schokolade chips
- ▢ 1 Tasse frische Himbeeren
Anleitung
-
Ofen auf 400 Grad vorheizen und Muffinformen mit Liner auslegen ODER gut mit Kochspray einfetten.
-
Mehl, Zucker, 3/4 Tasse Schokoladenstückchen, Kakaopulver und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
-
Ei, Joghurt, Milch und Pflanzenöl in einer anderen Schüssel glatt rühren.
-
Fügen Sie trockene Zutaten zu nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind. In Muffinformen gießen. Teilen Sie Himbeeren und die restlichen 1/4 Tasse Schokoladenstückchen unter den Muffinformen (streuen Sie einfach die Schokoladenstückchen auf die Oberseite des Teigs und drücken Sie die Himbeeren vorsichtig in die Oberseite – ich habe 2-3 Himbeeren pro Muffin verwendet)
-
18-20 Minuten backen oder bis ein eingelegter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie Muffins aus den Dosen nehmen. Sofort servieren ODER im luftdichten Behälter bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur oder 1 Woche gekühlt lagern.
Rezept angepasst von Allrecipes
