édes kókuszdió Mochi (ons))

soha nem voltam nagy rajongója az édességeknek egész életemben. Részben azért, mert annyira szeretem az “igazi főtt” ételeket, hogy soha nem jutok el szakácsnak. Amikor azonban úgy érzem, hogy élvezek néhány desszertet, inkább ragaszkodom néhány szeretett édességemhez. Az édes töltelékkel ellátott mochi pedig határozottan az egyik kedvencem.

Mochi a japán anme ragadós rizs torta. A mochi eredete ismeretlen, bár állítólag Kínából származik. Maga a mochi nem sok ízt kínál, hanem puha és ragacsos textúrát. Az igazi varázslat azonban akkor kezdődik, amikor néhány ízt beépít a mochiba, és édes töltelékkel, például vörös babpasztával tölti be. A Daifuku (japánul szerencsét jelent) nevet kapta ez a fajta mochi, és népszerű az egész világon.

bár nem szigorúan Kínai desszert, a mochi sok hasonlóságot mutat számos kínai társával, mint például a sticky rice roll és a Chinese sweet rice ball (6). És természetesen ugyanazt a fajta vörösbab pasztát és ragadós rizslisztet már régóta használják sok kínai szakácsban, a desszerteken túl, mint az első recept 2011-ben, szeretném megosztani ezt a “sok szerencsét” mochi desszertet mindannyiótokkal, és szeretném, ha nagyszerű évet kívánna a nyúlnak!

mielőtt elkezdenénk, szeretném bemutatni Önnek az első különleges vendégemet A Yi Reservation – ben-Alice C. Alice egy nagyszerű otthoni cukrász, valamint a menyasszonyom. Amikor ő a konyhában szeret felkap mindenféle desszertek, különösen a cookie-kat, kenyerek, sütemények, és egyéb pékáruk. Amikor megtudtam, hogy néhány ázsiai desszertre is szakosodott, meg kellett kérnem, hogy ossza meg ezt a mochi receptet a Yi rezervátumban.

ebben az egyszerű mochi receptben szüksége lesz néhány ragadós rizslisztre (édes rizsliszt), valamint vörös babpasztára. Mindkettő megvásárolható az ázsiai szupermarketekben. Ha nem találja a vörösbab pasztát, érdemes megnézni ezt a vörösbab paszta receptet.

szeretem a kókusz ízét, ezért menetes kókuszt használtam a mochi befejezéséhez. A coocnut mochi úgy néz ki, mint egy puffadt kitömött medve szőrme. Amikor a medve észrevette a maradékot, valóban meg akarja harapni az édes kókuszos Mochit és a zöld tea Mochit. Könnyen helyettesítheti másokkal isízek, például zöld tea, csokoládé, mangó, narancs stb. Mi a kedvenc mochi ízed?
Mochi összetevők (készítsen 10 mochi-t)

4.5 oz ragacsos rizsliszt

1 tbsp cukor

2 tbsp kókusztej

6tbsp csésze víz

2 csepp olaj

töltelék és bevonat

4 evőkanál édes vörösbab paszta

1 csésze menetes kókuszdió

lépésről lépésre

1. Mochi tészta készítéséhez: keverőtálban keverje össze a ragadós rizslisztet, a cukrot és a kókusztejet. Adjunk hozzá vizet fokozatosan, és jól keverjük össze.

2. A tésztának kissé folyékonynak kell lennie. A végén adjunk hozzá 2 csepp olajat, a többivel jól keverjük össze. Helyezze a tésztát egy hőálló edénybe, majd 20-25 percig párolja közepes-magas hőn.

3. A nyálkás rizsre várva alakítsa a vörös babpasztát 1 hüvelyk átmérőjű golyókká. Ezek lesznek a töltelék.

4. Ellenőrizze a párolt rizskeveréket bottal vagy aprítóval. Teljesen szilárdnak kell lennie. Hűtsük le körülbelül 8 percig, amíg kézzel nem tudja kezelni. Ne hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.

5*. Vegyünk 1 evőkanál rizs tortát, és mindkét oldalán műanyag élelmiszer-csomagolással fedjük le. Enyhén nyomja meg a tortát, hogy ellapuljon.

6. Helyezze a babpaszta golyós tölteléket a lapos sütemény közepére. Óvatosan tekerje a rizstorta körül a tölteléket.

7. Amikor összehajtja a tortát, hogy becsomagolja a tölteléket, majd bezárja a nyílást, győződjön meg róla, hogy a rizstorta gömb alakú.

8. Alaposan porolja be a Mochit menetes kókuszdióval.
* tippek: alternatív megoldásként egy pár élelmiszer-előkészítő kesztyűvel is dolgozhat. Az ötlet az, hogy a rizstorta kezelésekor ne legyen botfelület.