10 hagyományos ételek karácsony, hogy meg lehet enni Mexikóban
írás | személyzet csatlakozik, információkat campus Zacatecas, Sonora Norte, Puebla és Monterrey
a karácsonyi szezon hozza magával a különböző ételek jellemző ebben a szezonban Mexikóban, de minden régióban megvannak a maga sajátosságai.
” minden régiónak megvan az a lényege, amely azonosítja, és mindenki egyformán élvezheti. Ezek mind nagyon érdekesek, és ez teszi az országot gazdaggá, az ételek sokféleségét és a receptek tipikusságát” – mondta Jorge Armando M Apithrquez, a Zacatecas campus Tec de Monterrey kávézójának séfje.
” ami megkülönbözteti ezeket az ételeket, az a dolgok szokása, nem annyira a recept. Lehet pulyka, akárcsak a láb. Ami egyedivé teszi, az az, ahogyan felkészítjük őket ” – tette hozzá.
a CONECTA interjút készített a Tecnol Argentino de Monterrey konyhai vezetőivel, akik egy kis mintát adtak nekünk az ételekből, amelyeket mind karácsonykor, mind újévkor felszolgálhatunk az országban:
1) Törökország
” általában Törökország. Úgy látom, hogy ez a leghagyományosabb, ezért származékai, töltött Mellek, töltött pulykák sütve vagy grillezve ” – mondta Antonio de Jes ons Morales, a Tec Ügyvezető séfje a Monterrey campuson.
” a töltelék darált húst tartalmaz, lehet édes-savanyú. A pulykát fehérborral injektálják, vajjal lakkozzák.”részlet.
2) LEG / sertés karaj
egyéb lehetőségek-a hagyományos és viszonylag hozzáférhető áron, és a készítmény formájában a láb vagy karaj sertés,
“a sertés láb több claveteada, amikor a fasz, ugyanaz vissza, hogy egy száraz bor. szilvamártás vagy áfonyamártás opcióként ” – mondta Antonio séf.
3) TAMALES
mondjuk tamales nem lehet kihagyni karácsonykor, a szakácsok azt mondják. Tele vannak különböző pörköltekkel, és édesek is lehetnek.
Jorge Armando séf úgy jellemezte a baj-I Terület Tamaléit, hogy azok formájuk és töltelékük miatt egyediek.
” például északon vékonyabbak, kisebbek, délen nagyobbak és nehezebbek. Oaxacában banánlevélbe csomagolják őket, ez egy vékonyabb tészta, de több réteggel rendelkezik.”
4) a MENUDO és POZOLE
Reyna Gurrola, A Tec Campus Sonora Norte konyhavezetője elmondta, hogy Sonorában a tipikus karácsonyi étel a menudo.
” a Menudo mindenhol készül (Sonorában). Ez a hő, és ez nagyon gazdag.”
“az előkészítés a házon belül vagy kívül történik, tűzifával, hagymával és korianderrel együtt, és a hagyomány itt, a chiltepines” – mondta.
a pozole egy olyan étel is, amely ebben az időben szokásosabb, mert forró étel.
5) sült hús
az ország északi részén a sült húsok a karácsonyi és újévi dátumok részét képezik.
” Monterrey-ben carne asada inkább találkozási pontként használja, a gazdaság része, mert a pulyka drága és több előkészítési időt igényel. A sült húsokat sokat programozzák ” – mondta Antonio séf.
6) LA BIRRIA
Jorge Armando séf megjegyezte, hogy ez egy tipikus étel a baji régióban, amely magában foglalja a Jalisco-t, Aguascalientes-t, San Luis Potos-t, a Zacatecas-t és a quer ons-t
“a la birria a Zacatecas stílusában a pulque-ra épül, ami szintén nagyon szokásos Jalisco-ban” – mondta.
azt is rámutatott, hogy a barbacoa de borrego, mint egy étel, amely szokásos Zacatecas.
6) BACALAO Y LOS ROMERITOS
a Bacalao a la Vizca Enterprises egy hagyományos étel karácsonykor, akárcsak a romeritos.
” a Romeritókat ételek ízesítésére használják. Inkább pörköltben, inkább pulykakíséretben használják ” – mondta Antonio séf.
7) ALMASALÁTA
” almából, tejfölből, áfonyából, apróra vágott dióból és porcukorból áll. Sült kókuszdióval és cseresznyével díszítik, ez a leghagyományosabb ” – mondta Antonio séf.
8) különböző desszertek
Fritters, churros hagyományos édes ételek ebben a szezonban, egyetértettek a szakácsok.
a dehidratált gyümölcstorta, őszibarack, sárgabarack, dió, mogyoró és dió, nagyon jellemző a Bajio régióra, mondta Jorge Armando séf.
a suffl ons vagy a quequitos is többet fogyaszt ebben a szezonban, mondta Antonio séf.
9) különféle italok
Mexikóban a hideg évszak miatt sokféle ital található, főleg forró.
néhány példa az italokra pozol (kakaó alapú), sangria, amely vágott gyümölcsöket és clericot és puncsot hordoz, az említett szakácsok.
az Atol, különösen a guava, jellemző Zacatecasban, mondta Jorge Armando.
10) vegetáriánus vagy vegán ételek
a hús nélküli opció lehet mángoldcsomagolás,
