10 tipikus húsvéti étel

bemutatjuk a Húsvét 10 legjellemzőbb receptjét, amelyeket ezekben a napokban kidolgozhat

ezt a 2020-as Húsvétot otthon fogjuk tölteni a koronavírus-járvány miatt. Ezen időpontok felvonulásait és eseményeit elhalasztották; de nem szükséges elhalasztani a tipikus ételeket. A húsvét a hagyományhoz, az emlékezéshez és a böjtöléshez kapcsolódik, ami az évszázadok során és a mai napig is megnyilvánult az ebben az időben készült tipikus ételekben. Mindegyikben van egy közös dolog: nincs hús. A nagyhét napjaiban (és minden pénteken a Nagyböjt idején) sokan kerülik a húst, mert Jézus Krisztus testét jelképezi a kereszten. A hagyomány szabályai ma pedig tíz tipikus húsvéti ételt hozunk Önnek, amelyeket otthon nélkül is elkészíthet.

fokhagymás levesek, helyreállító étel

kasztíliai eredetű, fokhagymás levesek olyanok, amelyeknek nem szabad hiányozniuk a húsvéti menükből. Sopa castellana-nak is nevezik, különösen a szűkösség idején fogyasztották magas tápanyagtartalma miatt. Ennek az ételnek számos változata létezik, sokukban hús van; de mivel a húsvéti tipikus ételekre gondolunk, elhagyjuk az eredeti receptet, amelyet nagyon egyszerű elkészíteni. Egyszerűen szüksége van egy agyagtálra-szökőkútra vagy edényre -, ahol a legjobban szakács. A szükséges összetevők: kenyér (általában az előző napok kenyerét használják, mert ezt már nem lehet enni), fokhagyma, víz, olaj, paprika, tojás és só. Az agyag rakott, egy kis olajat, pirítsuk meg az egész gerezd fokhagyma, majd hozzáadjuk a szeletelt kenyér, paprika, víz, só, és hagyjuk szakács körülbelül 10 percig. Ezután adjunk hozzá egy pár tojást, hogy lesz, hogy a tetején a levest. Amikor a sárgája fehér, készen állnak. A fokhagyma vagy a paprika mennyisége a fogyasztó ízlése szerint történik. Az erősebb levesek több fokhagymát hordoznak, a könnyebbek pedig kevesebbet. Ez történik a paprikával is, amely fűszeres vagy édes lehet, ahogy tetszik.

ezek a levesek nagyon jellemzőek a Kasztília y le kb. Az úgynevezett madrugadákban (Nagypéntek reggeli felvonulások) olyan városokban, mint Palencia vagy Zamora, az éjszaka véget ér a tipikus fokhagymás levesek elfogyasztásával. Mivel olyan étel, amelyet sokszor nem fogyasztanak, más alkalmakkor is divatossá vált, például az újév hajnalán, mint helyreállító egy egész éjszakai bulizás után.

Patatas viudas a la riojana, csemege

Patatas viudas egy másik tipikus húsvéti étel. A hús hiánya miatt özvegyeknek nevezik őket, és úgy készülnek, mint a normál Riojan burgonya. A szükséges összetevők 1 kiló burgonya, fél bors és fél hagyma, két gerezd fokhagyma, paprika, olaj, só és babérlevél. A kidolgozás nagyon egyszerű: a burgonyát hámozással aprítják fel, vagyis az egyes darabok végső törését kézzel hagyják; vágjuk a hagymát, borsot, fokhagymát, barna egy serpenyőben. Ha elkészült, adjuk hozzá a burgonyát, és pároljuk meg a főcikket. Adjuk hozzá a paprikát és a sót, és fedjük le vízzel, hagyjuk őket szakács körülbelül 40 percig, egy babérlevél, hogy ez egy kis ízt. Miután elkészült, tálalás előtt adjunk hozzá még egy kis paprikát és egy csepp olívaolajat. Ez egy tipikus húsvéti étel, mert nagyon gazdaságos és könnyű, de nagyon jóllakó összetevőket is biztosít.

Cod al pil pil, a hagyomány készült élelmiszer

húsvétkor nem lehet kihagyni egy jó tál tőkehal. Minden lehetséges módon elkészül, és valószínű, hogy otthonaiban saját módja van a szakácsnak. Jelezzük az egyik leghagyományosabb receptet ezekre a napokra: cod pil pil. Kidolgozása egyszerű. Mivel összetevőkre van szükség: 2 darab tőkehal (ez a hal szezonja, így az árak olcsóbbak); 5 gerezd fokhagyma, fél chili (vagy 2 cayenne) és extra szűz olívaolaj. Megsütjük a fokhagymát egy serpenyőben, majd félretesszük, ugyanezt tesszük a négy részre vágott chili paprikával is. Ugyanabban az olajban szakács korábban sótalanított tőkehal, négy percig mindkét oldalon, kezdve a terület, ahol a bőr. Miután megsütjük, a tőkehal felszabadít egy zselatint, amely lebeg az olajon. Válasszuk el a zselatint az olajból és a tartalékból. Ideje elkészíteni a mártást: lassan öntsük a zselatint egy szűrővel egy nagy serpenyőbe, majd keverjük össze; Ezután adjunk hozzá egy kevés olajat, öntsük a többi tőkehal zselét, várva, hogy vastag szósz készüljön. Ha kész, adjuk hozzá a tőkehal darabokat, és jól melegítsük. Ez az étel a baszk konyhából származik, általában agyag rakott szakácsban is főzik, ahogy hagyományosan tették. De tudod, miért hívod pil pil-nek? Az egyik elmélet szerint azért, mert a hal buborékjai által keltett zaj szakács közben, bár egy másik elmélet azt állítja, hogy a chili paprika – a legjellemzőbb összetevő – miatt van, amelynek szuahéli neve ‘piri-piri’. Mindenesetre ez egy látványos étel ezekben a napokban.

csicseriborsó és spenót pörkölt, tökéletes kora reggel

mi lenne a Húsvét jó pörkölt nélkül? Ez az egyik leginkább szakács étel ezekben a napokban. Különböző módon készülnek, de ez a középkor óta készített étel receptje, amelynek fő összetevője a sózott tőkehal. A tőkehal megfelelő sótalanítása után csak néhány összetevőre van szükség a zamatos étel elkészítéséhez: tőkehal, csicseriborsó és spenót vagy változatában fehér bab, 2 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 szelet kenyér, só, paprika és olívaolaj. Ne feledje, hogy mind a babot, mind a csicseriborsót előzetesen be kell áztatni, hogy könnyebben szakácsolhasson. Az eljárás minden pörkölt esetében gyakori. A fokhagymát és a hagymát megsütjük, majd a csicseriborsót, a spenótot vagy a babot hozzáadjuk a főzéshez (figyelembe kell venni, hogy mind a csicseriborsó, mind a bab szakácsa hosszú időt vesz igénybe, ezért a legjobb, ha szakácsot használunk). Adjuk hozzá a szelet kenyeret és fűszereket, és hagyjuk szakács, amikor ők csak 5 percre hozzá a morzsolt tőkehal. Egy jó kanál étel, amely jó helyreállító lesz a számos felvonulás után.

Torrijas, a tökéletes desszert

nem hagyhatta ki a legjellemzőbb desszertet. Bár egész évben elkészíthetők, ebben az időben fogyasztják a legtöbbet. Kit nem kísértett meg egy jó francia pirítós leves vagy zamatos tőkehal után? Amellett, hogy nagyszerű étel, családként is elkészíthető. Még a kicsik is segíthetnek. A szükséges összetevők a következők: egy bot kenyér, 1 liter tej, 3 tojás, citrom, 2 szál fahéj, olívaolaj, őrölt fahéj és cukor. Az elkészítés nagyon egyszerű: forraljuk fel a tejet fahéjjal és a citromhéjat, amikor forr, eltávolítjuk és egy szűrőedényen átvezetjük. A kenyeret zsírszeletekre vágják, és egy tálba terítik, amelybe a tejet öntik (ha hideg), amíg teljesen le nem fedik. Amikor a kenyérszeletek jól áztatottak, eltávolítják őket, áthaladnak a megvert tojáson, és bőséges olajban sütik. Tálalás előtt alaposan engedje le az abszorbens papírt, és jól fedje be a cukor és a fahéj keverékét.

a francia pirítós eredete nagyon kíváncsi: már van utalás az első receptekre az I. ad évben, de a tizenötödik században kezdik elkészíteni őket a ma ismert módon. Gazdasági nehézségek idején ették őket, mert nagyon olcsó étel volt, sok tápanyaggal. Ez egy olyan étel volt, amelyet kifejezetten a szült nőknek szántak, magas cukortartalma és helyreállító hatása miatt. Csak évszázadokkal később kezdték el őket Nagyböjtben elkészíteni, hogy pótolják a hús tápanyaghiányát vagy a böjt napjait.

bu Enterprises de viento, édes hagyomány

a húsvét egyik legjellemzőbb desszertje a Bu Enterprises de viento. Ez az édes egész évben megkóstolható, de ebben az időben különösen gyakori. Az egyik erőssége, hogy olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket általában otthon tartanak desszertek készítéséhez: liszt, víz, olaj, tej, cukor, élesztő, tojás, egy csipet só és vaj. Először a lisztet keverjük össze az élesztővel, miközben egy edényben negyed liter vizet forralunk a vajjal, a citrom héjával és a sóval. Adjuk hozzá a lisztet, és kapunk egy vastag tésztát, amelyet öt percig pihentetünk a tűzön kívül. Ezután négy tojást adunk hozzá egyenként, összekeverve az összes tésztát. Most már csak meg kell, hogy a tészta golyó és megsütjük őket bő forró olajban. A francia pirítóshoz hasonlóan a frittereket nedvszívó papírra helyezzük, és a cukoron átengedjük, mielőtt lehűlnek. Egyes helyeken gyakori, hogy krémmel vagy pudingdal töltik meg őket, de önmagukban is finomak.

Sancocho, Kanári-szigeteki húsvéti hagyomány

a Kanári-szigeteki húsvét par excellence receptje kétségkívül a sancocho. Nagypéntek az a nap, amikor hagyományosan az otthonokban szakács ez az étel, hogy meg kell enni, mint egy család, amelynek nem világos, hogy az eredete. A sancocho fő összetevője a sózott cherne, a sügérhez hasonló halfajta, amely a Kanári-vizekre jellemző. A receptnek a területtől függően vannak variációi, de általában burgonyát (burgonyát), édesburgonyát és sót, gofio pella-t, cukrot, ecetet, mojo-t és olajat kell szezonozni. Az első dolog, amit meg kell tennünk, az, hogy a cherne-t sótalanítsuk vízben, legalább 12 órával korábban. Ha szereti az enyhén sózott ételeket, tegye meg akár két nappal előre. Abban az időben a készítmény meg kell tenni a tűz a cherne burgonyával, édesburgonya darabokra vágva, só nélkül. Amikor a burgonya elkészült, távolítson el mindent a tűzről, hagyja állni 10 percig, majd a vizet leeresztik. Miután olajat és ecetet adtak a cherne-hez ízlés szerint, burgonyával és édesburgonyával szolgálják fel, és Pella de gofio és/vagy Mojo verde kíséretében. A pella de gofio a Kanári-szigetek tipikus étele is, amely olyan dagasztásból áll, amelynek fő összetevője a liszthez hasonló gofio. Ki mered próbálni?

garnélarák omlett, déli íz

finom recept, könnyen elkészíthető, amely mind a felnőtteket, mind a gyermekeket meghódítja. A garnélarák omlettek jellemzőek a déli, különösen Andalúziára, és húsvétkor jobban megkóstolják őket, mint valaha, hogy elkerüljék a húst és virrasszanak. Összetevőként körülbelül 200 gramm garnélarák, 100 gr csicseriborsó liszt és 100 gramm normál liszt, fél hagyma, egy pohár víz, só, petrezselyem és olaj. Kezdje azzal, hogy apróra vágja a fokhagymát és a hagymát. A tortillitas egyes receptjeiben ajánlott sütni őket korábban, másokban pedig nem, így kiválaszthatja a kívánt módot. Egy tálban keverjük össze a lisztet és a vizet, és adjunk hozzá tojást, mielőtt mindent megvernénk. Akkor itt az ideje, hogy adjunk a hagymát, fokhagymát, petrezselymet, hogy mi is apróra vágott. Keverjük össze újra, majd adjuk hozzá a garnélarák egy kevés sóval. A kapott tömeg lesz az a nyersanyag, amelyet a serpenyőben sütünk, egy kanál mérésével. Hagyja mindkét oldalon barnulni, majd hagyja papíron, hogy felszívja a zsírmaradványokat. Ezt a húsvéti receptet garnélarák helyett tőkehalmorzsával lehet megváltoztatni.

Hornazo, a bűn klasszikusa

amikor az akkori receptekről beszélünk, nem hagyhatjuk ki a hornazo-t. Nagyjából úgy írhatnánk le, mint egyfajta empanada, amelyet általában sertéstermékekkel töltenek meg. A hornazo Spanyolország különböző területein készül, mindegyiknek megvannak a sajátosságai, de húsvétkor általában többet vesznek, mint valaha. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy egyes helyeken édes hornazo-nak hívják, nem fogunk megijeszteni. A hornazo elkészítéséhez a kasztíliai hornazo inspirál minket. Egy nagyon különleges nap, amikor megkóstolják, a víz hétfő, a húsvét utáni Hétfő, amelyet Salamancában a folyó melletti étkezéssel ünnepelnek, hogy megtörjék a bűnbánatot és azt a szabályt, hogy a Szent hét alatt nem esznek húst.

az alapvető összetevők: liszt, sütőélesztő, tej, víz, cukor, olaj, vaj, tojás és só a tésztához és karaj, chorizo, szalonna és tojás a töltelékhez. Homogén tömeg elérése után fél órán át egy tálban kell lefedni, hogy növelje a méretét. Ezután osszuk el a tésztát két részre, és mindegyik részből távolítsunk el egy kicsit, hogy a tetejét díszítő rudakat készítsük. Stretch mindkét rész és az alap hely ágyék, chorizo és sonka, és ha szükséges, főtt tojás. Fedjük le a másik részt, és helyezzük el a jellegzetes rácsot, amit vékony tésztacsíkokkal és késsel tehetünk. A tésztát felvert tojással festjük, hogy barnuljon és sült! Az eredmény nagyon gazdag, erőteljes és több napig tart.

Pesti (Pesti), édes végső

a húsvét egyik leghagyományosabb desszertje a pesti (pesti). Úgy gondolják, hogy az ókori Rómában már hasonló vajjal készített édességeket vettek, bár közvetlenül a mór örökség révén érkeztek Spanyolországba. Mint a különböző közösségekben adott recepteknél, sok fajta van az elkészítésében. Elkészíthetők porcukorral a tetején, fahéjjal vagy mézzel, hozzáadhatnak citromot vagy narancsot az összetevőkhöz, vagy négyzet vagy hurok alakúvá tehetik őket. Az eredmény továbbra is nagyon vonzó. A pesti főételei a liszt, a zsír,az olívaolaj, a víz, a fehérbor, a só, a csillagánizs és a citrom vagy a narancs héja. Az első lépés a citrushéj megsütése az ánizssal az olaj ízesítéséhez. A lisztet adjunk hozzá vizet, sót és bort, és keverjük össze. Adjunk hozzá vajat, hagyjuk állni két órán át egy tálban. Ezután meg kell nyújtanunk a tésztát, és meg kell adnunk a kívánt formát, általában hurkot. Csak meg kell sütni őket a forró olajban (amit korábban megfeszítettünk), és hagyjuk őket konyhai papírra. Az aukció a fogyasztó ízlésének is megfelel, de a leghagyományosabb a mézben való fürdés. Szopni az ujjaidat!

a Húsvét néhány tipikus ételének finom áttekintése után csak azt kell eldönteni, hogy melyiket próbáljuk ki. Menj, vedd meg a hozzávalókat, Hozd a kötényt és a tésztát.