100 Koktél Feltételek Minden Rajongó Tudnia Kell
6. Abszint: az abszint desztillált szesz, külön ánizs ízzel. Bár az állítólagos hallucinogén tulajdonságok miatt évtizedekre betiltották, a pletykákat elvetették, és az amerikai kormány enyhítette a zöld italra vonatkozó korlátozásokat.
2. Agave: Mexikóban és az amerikai délnyugaton őshonos zamatos tequilát és agave nektárt készített.
3. Öregedés: A desztillált szeszes italok vagy bor fahordókban történő tárolásának folyamata meghatározott ideig, hogy eltávolítsák a zavaró ízeket, és egyedülálló esszenciát adjanak a fából.
4. Amaretto: édes, mandula ízű likőr, barackmagból vagy mandulából desztillálva.
5. Añejo: Añejo jelenti, hogy éves utal, érlelt tequila. A tequila-t általában 1-3 évig érlelik tölgyfahordóban.
6. Angel ‘s Share: míg a szellem egy hordóban öregszik, egy kis mennyiség elpárolog, az úgynevezett angel’ s share.
7. Aromás Keserű: A kategória a keserűek, hogy használja a gyökér, mint az alap ízét.
8. Bár kanál: egy hosszú szárú kanál spirálfogantyúval, amelyet kevert italok készítésére használnak.
9. Keserű: glicerin vagy nagy szilárdságú alkohol, magokkal, gyümölcsökkel, levelekkel, gyökerekkel, kéreggel és gyógynövényekkel keverve. Ezt a keserű vegyületet koktélokba adják a komplexitás rétegéhez.
10. Blend: koktélkészítési technika, ahol az összetevőket elektronikus turmixgépbe helyezik, és simára keverik.
11. Boston Shaker: a koktélok rázással történő keverésére használt eszköz. Bostoni rázógép használatakor helyezze a nagyobb fémfelet a 16 uncia keverőüveg fölé.
12. Bourbon: a whisky Amerikai formája, amelyet legalább 51% kukorica cefre lepárlásából készítenek, a többi pedig malátázott árpa, búza vagy rozs. A desztillált folyadékot legalább 2 évig tárolják elszenesedett fehér tölgyfahordókban, külön füstös ízt adva neki.
13. Pálinka: elsősorban szőlőből desztillált szesz, de erjesztett gyümölcspépekből is, például almából, őszibarackból és szilvából. A legtöbb pálinka hordóban érlelt, azonban néhány palackozott tiszta és nem érlelt, mint például a grappa.
14. Beépített üveg: olyan előkészítési technika, ahol a koktél összetevőit közvetlenül az üvegbe kombinálják, amelyben szolgálják fel őket.
15. Campari: egy olasz likőr, amely vörös színéről és keserű ízéről ismert.
16. Kanadai Whisky: a kanadai whiskyt kizárólag gabonából, például kukoricából, rozsból és árpából kell desztillálni, bár a kukorica a legkiemelkedőbb. A whiskyt Kanadában legálisan legalább három évig fahordóban kell érlelni, és legalább 80 bizonyítéknak kell lennie. A kanadai Whisky könnyebb és simább, mint a többi whisky.
17. Hordó: a hordó a szeszes italok tárolására használt fahordók másik neve. Néha elszenesedett hordók egyedi ízeket, például füstöt, vaníliát és karamellt adhatnak a tárolt szeszes italokba.
18. Konyak: a pálinka egy részhalmaza, a konyak egy francia pálinka, amelyet a konyak régióban készítettek ugni blanc szőlő. A konyakot legalább két évig limosin vagy troncais tölgyfahordóban kell érlelni.
19. Collins üveg: ez a hengeres üveg 10-14 folyadék unciát tartalmaz, és vegyes italok kiszolgálására szolgál. Keskenyebb és kissé magasabb, mint a highball üveg unokatestvére.
20. Cordial: A likőr szinonimája az Egyesült Államokban a szívélyes édesített szellem.
21. Cura (Cura): egy karibi szigetről nevezték el, ahol keserű narancsot termesztenek, a cura (Cura) egy likőr, amelyet a citrusfélék szárított héjával ízesítenek.
22. Kötőjel: egy nagyon kis mennyiség jelzésére használt durva mérés, amelyet gyakran használnak keserű koktél receptekben.
23. Digestif: jellemzően dúsított bor vagy desztillált ital. Ez egy vacsora utáni ital.
24. Piszkos: Ahhoz, hogy egy italt piszkos azt jelenti, hogy változtatni a színét és ízét kissé megváltoztatásával alapvető összetevője, jellemzően egy martini. Például egy piszkos martini hozzáad egy csepp olajlevet, amely elhomályosítja a színt, és sós ízt ad hozzá.
25. Desztilláció: a szeszes italok tisztításának folyamata, ahol az erjesztett terméket melegítik, hogy elválasszák az alkoholt a vízből. A lepárlás általában egy edényben vagy egy oszlopban történik.
26. Kettős Törzs: Italkészítési technika, ahol két szűrőt használ, általában egy galagonya szűrőt és finom hálós szűrőt, hogy az italt a kiszolgáló pohárba öntse, hogy megakadályozza a kis részecskék bejutását a kész koktélba.
27. Dram: általában a skót leírására használják, a dram szó a gael szóból származik, amely “italt”jelent. Eredetileg a dram egy uncia 1/8-os folyadékmérését jelentette, de úgy alakították ki, hogy egy kis kortyot vagy alkoholt jelentsen.
28. Száraz: az ital szárazsága azt jelenti, hogy több keserűsége és kevesebb édessége van. Leggyakrabban azt hallja, hogy valaki száraz Martinit rendel. A száraz martini használ száraz vermut takarékosan egy 5: 1 gin vermut Arány. Egy extra száraz martiniben csak egy-két csepp vermut lesz.
29. Etil-alkohol: gabonaalkohol néven is ismert, az etil-alkohol bármilyen szeszes ital, bor vagy sör mámorító összetevője.
30. Fermentáció: az a folyamat, amelynek során a cukrok alkohollá és szén-dioxiddá alakulnak különböző szerek, például élesztő vagy baktériumok felhasználásával.
31. Ötödik: egy folyadékpalack mérése, ami egy gallon egyötödét jelenti, vagy 750 ml.
32. Fizz: vegyes italkategória, amely savas elemet tartalmaz, például citromlevet, édesítőszert, bázispárlatot és szénsavas vizet.
33. Úszó: mixológiai készség réteges italok készítéséhez. A legnehezebb összetevő az aljára kerül, majd egy bárkanálot fejjel lefelé tartanak. A könnyebb folyadékot lassan öntik a kanál hátuljára, majd az ital tetejére, hogy lebegjen.
34. Köret: a köret egy dekoratív tárgy, jellemzően ehető, koktélba vagy koktélra helyezve a megjelenés fokozása érdekében.
35. Gyömbér Sör: A gyömbérsörhez hasonlóan a gyömbérsör is alkoholmentes. Ez egy gyömbér ízű szénsavas ital.
36. Grenadine: vastag, élénkvörös szirup, amelyet hagyományosan gránátalmából készítenek. Ez a koktélszirup alkoholmentes.
37. Hawthorne szűrő: a népszerű szűrők két típusának egyike. A Hawthorne szűrő egy lemezből áll, amelyhez tekercselt rugó van rögzítve. A tavaszi csapdák nagy darabokat, és működik a legjobban a keverő ón.
38. Highball: a highball egy ital, amely a szellem, jellemzően whisky, keverve a szénsavas ital 1: 2 arányban. Ez szolgált egy magas pohár, ismert, mint a highball pohár, jég felett.
39. Jeges: csapos kifejezés, amely minden olyan ital receptre utal, amely megköveteli, hogy az üveget jéggel töltsék meg.
40. Betölt: egy módszer, amely ízt ad egy folyadéknak a gyógynövények, fűszerek vagy gyümölcsök hosszú ideig történő áztatásával.
41. Ír whisky: Írországban készült, az ír whisky túlnyomórészt az erjesztett árpapépből áll. Három évig érlelik fahordókban. Skót unokatestvérével ellentétben az ír whisky-cefre általában kemencékben vagy kemencékben szárad, nem pedig tőzegtűz felett, könnyebb ízt adva neki.
42. Jigger: kúpos mérőeszköz, amelyet egyetlen ital készítéséhez használnak. Jellemzően 1 ouncles, ez változhat a mérete a 2 ounces.
43. Julep Kupa: ezüst vagy ón csésze, amelyben hagyományosan a menta julepet szolgálják fel.
44. Julep szűrő: eredetileg a menta juleps számára tervezték, ez a szűrő tál alakú, perforációval és kanálszerű fogantyúval. A julep szűrőt italok keverőüvegből történő szűrésére tervezték.
45. Kentucky: bár lehet, hogy Kentuckyt az 50 állam egyikeként ismeri, a bourbon rajongók kedvenc szellemük szülőhelyeként ismerik. Míg a bourbont más államokban is gyártják, sok kedvenc márka, mint például a Jim Beam és a Maker ‘ s Mark (Main), Kentuckyban készül.
46. Kóser só: nagyobb szemcsemérete miatt a kóser só a leggyakrabban használt só az ital peremének díszítésekor.
47. Réteges: a fent említett lebegő módszerrel a réteges koktélok olyan koktélok, amelyek különálló, látható rétegeket tartanak fenn.
48. Likőr: Legalább 2,5% cukrot tartalmazó alkoholos termék. Gyakran előfordul, hogy a likőrök gyümölcsöket, krémeket, virágokat és gyógynövényeket adnak hozzá az ízhez és a színhez. A likőr a szívélyes szinonimája.
49. Likőr: desztillált szesz, jellemzően magasabb alkoholtartalommal, mint a sör vagy a boré.
50. Lowball: tág kifejezés egy italra, amelyet egy lowball pohárban szolgálnak fel, más néven rocks üveg vagy régimódi üveg.
51. Mash: zúzott maláta vagy gabona és víz keveréke, amely fermentálható cukorrá alakul. Az alkoholt az erjesztett cefre desztillálja.
52. Mezcal: agave-ból készült Mexikói szellem. Míg a tequila a mescal egyik formája, nem minden mescal tequila. A Mescal általában füstös, mert az agave pi CA-t forró kövekkel és fával töltött földalatti gödrökben sütik.
53. Köd: egy szellem szolgált a zúzott jég felett.
54. Keverő: alkoholmentes összetevő egy koktélban vagy vegyes italban, általában szóda vagy gyümölcslé.
55. Mixto: olyan tequila típus, amely legalább 51% agave cukrot tartalmaz, a fennmaradó cukrok pedig más forrásokból származnak.
56. Muddler: Csapos eszköz, általában fa, gyümölcs, cukor vagy gyógynövények összetörésére használják egy pohárban.
57. Muddling: a mixológia technika, amelyben egy személy használ egy tompa eszköz, úgynevezett muddler, a cefre gyümölcsök, cukor vagy gyógynövények egy italt, kölcsönöz egyedi ízek és textúrák.
58. Mull: fűszerek, cukor és gyümölcs hozzáadása egy forró italhoz.
59. Tiszta: egyfajta ital, ahol a szellemet jég vagy víz nélküli pohárban szolgálják fel.
60. Nightcap: ital, amelyet lefekvés előtt fogyasztanak.
61. Régimódi Üveg: Rocks glass vagy lowball néven is ismert, egy régimódi üveg körülbelül hat-nyolc uncia folyadékot tartalmaz.
62. A sziklákon: italrendelés, amely likőrre vagy likőrre utal, amelyet kockára vágott jégen szolgálnak fel.
63. Narancssárga keserű: egyfajta alkohol alapú keserű, amelyet a narancs keserű héja ízesít.
64. Öntőcső: a palack nyakára illeszkedő gumi vagy fém rögzítés, amely segít a tisztább öntésben és a folyadék áramlásának szabályozásában.
65. Bizonyíték: amerikai szabvány a desztillált szeszes ital vagy likőr alkoholtartalmának mérésére. A bizonyítás kétszerese az alkohol százalékos arányának, így a 40% – os alkohol 80-nak felel meg.
66. Szesztilalom: az amerikai történelem 1920-tól 1933-ig tartó időszaka, amikor a szövetségi kormány betiltotta az alkohol előállítását, szállítását és értékesítését. A tilalom mindent érintett a népszerű keserűektől a whisky-eladásokig.
67. Puncs: több adagos ital, öt összetevőből áll: cukor, szeszes italok, víz, fűszer és citrus. A puncsot nagy tálakban szolgálják fel.
68. Kinin: a cinchona fa kivonata. A 17.században az indiai brit gyarmatosítók átvették és fogyasztották ezt az anyagot cukorral és szódavízzel. Ma a legtöbb tonikus víz szintetikus kinint tartalmaz.
69. Felni: mixológiai kifejezés egy koktélpohár peremének cukorba vagy sóba történő bevonására.
70. Rocks Glass: más néven lowball vagy régimódi üveg, a rocks glass általában körülbelül hat-nyolc uncia folyadékot tartalmaz.
71. Rum: trópusi szellem, erjesztett cukornádból vagy cukornád melaszból desztillálva.
72. Rozs: Egy whisky, amelyet általában Amerikában vagy Kanadában állítanak elő, legalább 51% rozsot tartalmazó pépből desztillálva, a többi búza, kukorica és malátázott árpa keveréke.
73. Pálinka: tiszta alkohol, gyakran gyümölcsökkel és fűszerekkel ízesítve.
74. Scotch: Skóciában malátázott árpából előállított whisky, amelyet három évig tölgyfahordóban érleltek. A legtöbb scotchnak külön füstös íze van a maláta tőzegtűzzel történő szárításától.
75. Rázás: a rázás az a folyamat, amikor egy italt jéggel hűtünk, és az összetevőket összekeverjük úgy, hogy gyorsan előre-hátra mozgatjuk egy rázógépben. Ez egy alaposabb keverési módszer, mint a keverés, azonban bizonyos összetevőket habos és zavaros lehet.
76. Shaker: a koktélok rázással történő keverésére használt eszköz. Háromféle rázógép létezik. 1) A Boston Shaker, amely egy konzervdobozból és edzett üvegből áll. 2) cipészrázó, egy nagy fém pohár fém fedéllel és beépített szűrővel. 3) a francia rázógép, egy fém pohár fém fedéllel.
77. Sherry: a spanyol Jerez De la Frontera kerületben készült sherry dúsított bor. Kétféle sherry van, száraz és édes, az utóbbi desszertbor.
78. Shot Glass: egy kis adag pohár, amelyet lövések vagy lövők kiszolgálására használnak. Shot szemüveg mérete változhat, bár általában jönnek 1 nak nek 1 ouncle.
79. Egyszerű szirup: az egyszerű szirup vízben oldott cukor. Sok koktél alapvető összetevője, és a csaposok inkább az egyszerű szirupot keverik a granulált cukorral szemben, mert a kristályok már feloldódtak, és nem süllyednek az üveg aljára.
80. Single Malt: Egyetlen szeszfőzdében készült maláta whisky vagy scotch, amelyet nem kevernek más malátával.
81. Sour: a sour egyfajta vegyes ital, amelyet alaplúg, citrusfélék, például citrom-vagy lime-lé, valamint édesítőszerből készítenek. Néhány példa a sours-ra egy margarita, egy whisky sour és egy oldalkocsi.
82. Savanyú keverék: körülbelül egyenlő részekből készült keverék citrom-vagy lime juice és egyszerű szirup. Gyakran előfordulhat, hogy előre elkészített savanyú keveréket vásárolhat.
83. Alkohol: legalább 20% – os alkoholtartalmú desztillált alkohol.
84. Splash: A mixológiában használt pontatlan mérés, amely nagyon kis mennyiségű folyadékot jelez, valamivel nagyobb, mint egy kötőjel, de kevesebb, mint a ~ Uncia. Leggyakrabban vízre, keverőkre vagy szirupokra hivatkozva használják.
85. Kevert: olyan kifejezés, amelyet akkor használnak, amikor az összetevőket óvatosan össze kell keverni, gyakran bárkanállal. A keverés tiszta szeszes italokkal működik a legjobban.
86. Egyenesen felfelé: ez a kifejezés általában olyan italra utal, amelyet jéggel ráznak vagy kevernek, majd leszűrnek és jég nélkül szolgálnak fel. Időnként összekeverik a “tiszta” kifejezéssel.”
87. Magas: Italrendelés, amely egy magas pohárban felszolgált koktélra utal, mint például a Collins üveg, jég felett, alkoholmentes keverővel.
88. Tequila: a Mexikói Jalisco államban a Weber Blue Agave-ból előállított szellem. A Tequila tiszta vagy aranyszínű, és gyakran vegyes italokban vagy sós és mészes lövésként szolgálják fel.
89. Toddy: forró ital, amely alappárlatból áll, általában rumból vagy whiskyből, plusz cukorból, vízből és néha fűszerekből.
90. Tonikvíz: keserű szénsavas ital, amelyet kininnel és cukorral készítenek. Gyakran használják keverőként ginnel és vodkával.
91. Triple Sec: egy édes, narancs ízű likőr, amely pálinkából és narancshéjból készül. Gyakran használják keverőként olyan koktélokban, mint a margarita vagy a Long Island jeges Tea.
92. Csavar: egyfajta köret, amely citrom, mész vagy narancs héját használja fel. A csavar illóolajokat bocsát ki az italba, eloszlatva a citrusos illatot és ízt.
93. Fel: egy másik módja annak, hogy megrendeljen egy koktélt “egyenesen felfelé”. Az Up egy ital, amelyet jéggel ráztak vagy kevertek, de tálalás előtt leszűrték, hogy eltávolítsák a jeget.
94. Vermut: aromás gyógynövényekkel ízesített dúsított bor. Kétféle vermut létezik, édes vagy száraz, és gyakran használják olyan híres koktélokban, mint a martini.
95. Szűz: alkohol nélkül készített koktélra utaló kifejezés.
96. Vodka: tiszta orosz eredetű szellem, amelyet elsősorban gabonafélékből készítenek, de burgonyából, gyümölcsből vagy cukrokból is készíthetők. A vodkát általában desztillálják, majd érlelés nélkül palackozzák 80-as vagy annál magasabb hőmérsékleten.
97. Ékek: az ék egy háromszög alakú gyümölcsdarab (általában citrom, mész vagy narancs), amelyet egy ital díszítésére használnak.
98. Nedves: A nedves általában több vermutból készült martini stílusra utal. A szokásos 4:1 gin-vermut arány helyett a nedves martini 3:1 vagy 1:1 arányt használ egy extra nedves martinihoz.
99. Kerék: a kerék egy általános típusú köret, amelyet egy gyümölcs átvágásával készítenek, így kör alakú formát hoz létre, körülbelül hüvelyk vastag. A kerékben egy kis rés készül, amelyet egy ital peremére helyeznek.
100. Whisky / whisky: a kukorica, rozs, árpa vagy búza erjesztett pépéből desztillált szeszes italok széles kategóriája. Az Egyesült Államokban és Írországban a whiskyt “ey” betűvel írják, míg Skóciában és Kanadában az extra “e” betűt kihagyják.
