3 napos utazás Chilén keresztül's Wine Country

mindössze három napba telt, amíg átitattam magam Chile fenséges Andok-hegységén és ködös tengerparti síkságain, hogy beleszeressek az ország borászainak találékonyságába és lendületébe. A hagyományos technikák—Chile a 16.század óta termel bort—sehol sem fordulnak elő az óceán, a hegy, a sivatag és a gleccser ilyen dinamikus kereszteződésében. Míg a New York-i Finger Lakes és az észak-kaliforniai alt-Napa Sonoma nagyobb figyelmet kap, mint a feltörekvő borvilág fővárosai, az igényes ivók imádják Chilét. Nem csak a Merlots, Cabernets, sőt Chardonnays, amelyek kiállják a legjobb kaliforniai kínálatot, hanem a fenntarthatóság iránti széles körű elkötelezettsége miatt is. A borászok többsége ambiciózus kódexet fogadott el, amely a szőlőültetvények telepítésére, az energiafogyasztásra és a munkabiztonságra vonatkozó szabványokat tartalmaz, abban a reményben, hogy 2025-re Chile lesz a világ legnagyobb fenntartható Bortermelője.

ezt az utat megelőzően a chilei bornak való kitettségem a költségvetés-barát lehetőségekre korlátozódott-olyan tisztességes Kabernetekre, mint a Gato Negro. Ahhoz, hogy beássam magam a terroirba, és első kézből lássam az úttörő gyakorlatokat, át kellett hajtanom a földön. Tehát három oenofil társammal elindultam Chilébe egy borkalandra, hogy megismerjem a látványos természeti szépséget, a gazdag kulináris hagyományokat és a bájos vidéki villákat.

Chile borvidékei hatalmasak, de jó képet kaphat a fővárostól északra és délre, a Valpara ons és a Millahue-völgy közötti területek felfedezésével. A Casablanca-völgyben indultunk, 50 mérföldre északnyugatra Santiagótól. A sziklás csendes-óceáni partvidék és az Andok között helyezkedik el, ahol a hűvös tengeri szél és a homokos agyagos talaj ropogós fehéreket és pezsgőket eredményez. Buborékokat keresve meglátogattuk a Casa Valle Vi Ditconkamart, egy régi iskola vidéki villáját. Miután egy kerékpáros túra leültünk steak asado fehér hal ceviche, szolgált piknik-stílusú az első teraszon. Ebédünk kilátásai a soha véget nem érő szőlőültetvények és egy medence méretű szökőkút voltak,amely megmártózott minket. A piknik után egymás mellett kóstoltuk meg a VI Dzconkamar csillogó házát, egyet pedig a Leyda pincészetből, amely mindössze két és fél mérföldre fekszik az óceántól az újonnan kijelölt Leyda-völgyi kistérségben. Ez utóbbinak külön sótartalma és ropogóssága volt.

délután 30 percet autóztunk, hogy elérjük a Matetic-et, Chile első biodinamikus pincészetét a mérsékelt Rosario-völgyben. A családi tulajdonban lévő ingatlannak van egy kis tányéros étterme, az Equilibrio, ahol a tengeri sügér és a reineta, egy helyi fehér hal, gyönyörűen párosul kiemelkedő EQ gránit Pinot Noir-jával. Amikor az eredetileg Horvátországból származó Matetic család 1999-ben megnyitotta a pincészetet, fenntartható borászati úttörők voltak. A magukkal hozott gyakorlatok ma is érvényben maradnak: A pincészet szőlőtörköly segítségével komposztálja az éttermi hulladékot, aprólékosan karbantartja a föld sokszínű ökoszisztémáját, és főként helyieket alkalmaz.

Matetic-től kevesebb, mint egy óra alatt eljuthatunk Valpara Kikötővárosába, ahol egykor a chilei költő, Pablo Neruda élt. Ez fényesen árnyalatú clifftop házak néző szörfözés strandok és a neoklasszikus erőd, amely most a székhelye Chile haditengerészeti erők. A festői Casa Higueras szállodában szálltunk meg, egy 1920-as évek kastélyában, amelyet szállodává alakítottak át. Amikor nem kortyolgatva spritzes a teraszon, voltunk a medencében.

a legjobb Cabernet Sauvignon-t ettem a VI Inconitsa San Pedro Cachapoal Andokban, a keleti Cachapoal-völgyben. A terület intenzív nyarak és heves téli esőzések éghajlata, valamint az ásványi anyagokban gazdag talajok buja, testes vöröseket eredményeznek. A San Pedro kóstolótermében kortyolgattuk az Altainconitrt—a merész Bordeaux-i stílusú vörös keverékek csúcsát—füstölt és sült húsok mellett. Láttam a hófödte Andok szélét, amely a völgy fölé magasodott, és elbűvölte a chilei bor és domborzata közötti kapcsolat. San Pedro helyesen védi környezetét: 2016-ban a pincészet lett az első a világon, amely biogázüzem segítségével energiává alakította az összes szerves betakarítási hulladékot. Ez a létesítmény most elegendő energiát termel San Pedro szükségleteinek 60%—ának fedezésére-vagy egyenértékű azzal az energiával, amelyet egy hónap alatt 3200 Chilei otthon használ fel.

egy kis szünetet követően a vezetés, ott van a Vik Chile spa hotel a Millahue-völgyben, Frank Gehry ihlette épület hullámzó fém tetők. Ezt veszi körül a 19 üveg bungalók nővére visszavonulás, Puro Vik. Az ingatlan egy 11.000 hektáros fenntartható pincészetnek ad otthont, amely az ország legérdekesebb vörösjeit mutatja be, mint például az Old World Cabernet Sauvignon keverékek és a Carm Enterprises—egy Bordeaux fajta, amelyet egy rovarfertőzés okozott Európában. A szőlőtermesztés itt mindent áthat, a Milla Milla étterem kreatív párosításaitól a Holistic spa izomnyugtató borfürdőig.

a zarándoklat véget ért vissza Santiago. Utolsó vacsoránkhoz az autót elhagytuk, és elektromos robogókkal utaztunk a Mestizo-ba, a város egyik legjobb kortárs Chilei éttermébe, a Bicentenario Park déli szélén. Rendeltem mind a három cevichét, empanadát, és egy felejthetetlen parrillás polipot egy sós kukorica puritánon. Ahogy a nap lenyugodott, egy pohár Carm Enterpriset emeltünk egy üdvözlettel. Nem tudtam megmondani, hogy a bor, az étel, vagy a kilátás volt a legjobb rész. Amikor Chiléről van szó, a varázslat a keverékben van.

Chile wine country trip planner

megközelítés

vannak közvetlen járatok több nagy csomópontok az Egyesült Államokban, hogy Santiago Comodoro Arturo Merino ben Emetittizez nemzetközi repülőtér. Repülési idők az USA-ból. hosszúak (9 óra Houstonból és 10-11 New Yorkból és Los Angelesből), de Santiago csak egy órával a keleti idő előtt van, így a helyi időhöz való alkalmazkodás nem lehet túl nehéz.

hol marad

kezdje vagy fejezze be a közúti utazás Santiago, a város több mint 6 millió, ahol luxe sokemeletes torony felett gyarmati korszak piacokon. Maradjon a Hotel Bidasoa-ban (kétágyas 150 dollártól; hotelbidasoa.cl), egy butik ökohotel a Vitacura környéken: A villamos energia napenergiából származik, a légkondicionálók aerotermikus energiát használnak, és a szállodai autó (repülőtéri pickupok és drop-offok számára) hibrid.

Hit the road

autót bérelni Santiago, szüksége lesz egy érvényes személyazonosító okmány vagy pass-port, érvényes jogosítvány a származási ország, és a hitelkártya. Béreljen megbízható cégektől—a két legjobb az Econorent és az Europcar. Dél-amerikai mércével mérve, Chilében könnyű vezetni az észak-amerikaiak számára: haladjon jobbra, haladjon balra, és takarékosan használja a kürtöt.

ez a cikk a 2020.májusi/júniusi számban jelent meg conditioning Nast Traveler. Iratkozzon fel a magazinra itt.