5 klasszikus kézműves sör, amelyet nem szabad elfelejteni

a legtöbb beszámoló szerint az Egyesült Államokban a sörfőzdék száma átlépi a 4000 küszöböt 2015-ben, többségük kézműves. Ezzel a sok új sörfőzdével könnyű elfelejteni, hogy volt egy idő a 70-es évek végén és a 80-as évek elején, ahol egyszerűen kézműves sörfőzde volt rendkívül egyedi.

hálásan, bár a söripar az elkövetkező évtizedekben rengeteg forgalmat látott, a régi iskolai sörfőzdék egy része nemcsak túlélte, de a mai napig virágzott. Néhány sör, amelyet főznek, bár úttörő volt abban az időben, kissé régimódinak tűnhet az új ivók számára. De ahogy Mark Ronson sem lehetne James Brown vagy a Maroon 5 nélkül a Beatles nélkül, fontos emlékezni a gyökereire.

íme öt klasszikus kézműves sör, amelyek nem biztos, hogy megfordítják a fejüket, mint amikor bemutatták őket, de még mindig nagyon méltóak a figyelmedre.

1. Anchor Liberty

tavaly a San Francisco-i Anchor Brewery új Anchor IPA-t adott hozzá a sörök alapvonalához. Lehet, hogy ez nem tűnik nagy hírnek a jelenlegi IPA-megszállott kultúránkban, de azoknak, akiknek van egy kis történelmi perspektívájuk, a lépés néhány fejet megfordított. Látod, Anchornak már van IPA-ja. Valójában, ők számlázzák az első modern amerikai IPA-t, amelyet a szesztilalom után főztek. Az 1975-ben bevezetett Anchor Liberty egyetlen fajta, szárazon ugrált sör, amelyet csak kaszkádos ugrással készítettek, mióta ezek közül egyik sem volt igazán dolog. “A Liberty Ale, talán több, mint a Steam, az a sör, amely felforgatta a sörvilágot. Főleg a Cascade hop miatt” – mondta Mark Carpenter, a jelenlegi Horgonyfőző mester a sör örökségéről. A Liberty még mindig körül van, és ugyanolyan elragadóan könnyű és iható, frissítő, nem pedig lenyűgöző ugrórúgással, mint évtizedek óta.

2. Sierra Nevada Stout

Apropó a Cascade hop, ez kulcsfontosságú összetevője Sierra Nevada Pale Ale, valószínűleg a sör legismertebb hozza hoppy Ale a tömegek. De nem sokkal azelőtt, hogy 1980-ban bemutatta különálló Pale Ale-jét, a Sierra Nevada Ken Grossman kiadta cégének első sörét, a Sierra Nevada Stout-ot. Bár a sörfőzde jobban ismert a Hop-forward sörfőzdékről, mint a Celebration és a Torpedo, a Stout kaszkád komlót is használ, amely megkülönböztető “Nyugati Parti stílust” ad neki (amint azt a címke tanúsítja), amely nem változott sokat az 35 évvel ezelőtti bevezetése óta. Ha egy klasszikus amerikai stout-ot szeretne kipróbálni, ne felejtse el, hogy a Sierra Nevada sokkal többet tesz, mint a sápadt sör.

3. Widmer Hefeweizen

egy másik nyugati parti sörfőzde, egy másik innovatív stílus, egy másik sör, amely kiválóan használja a kaszkád komlót. Widmer Hefeweizen mindig többet szenvedett a márkajelzés problémájától, mint az ízproblémától. Amikor az Oregoni Sörfőzde 1986-ban először bevezette a sört, a hagyományos német stílus után “Hefeweizen” – nek hívták. De azon kívül, hogy szűretlen búza, a Widmer testvérek felveszik a Hefe kevés hasonlóságot mutatott azzal, amit a németek szolgáltak: az övék egy egyedülállóan amerikai stílusú Hefeweizen (ahogy nevezik)-könnyebb, citrus és hihetetlenül iható. Manapság, mivel a sörivók mindenféle Hefeweizensnek vannak kitéve a világ minden tájáról, Widmer felvétele kissé félreértett. De ha olyan sört szeretne, amely gyakorlatilag meghatározta az egész “amerikai búza” stílust, kevés bármilyen stílusú sör rendelkezik azzal a finom iható örökséggel, amelyet Widmer Hefeweizen birtokol.

4. Schell Pilsner

míg a Nyugati Part A legtöbb elismerést az amerikai kézműves sör juggernaut létrehozásáért kapja, az 1980-as években a sörfőzdék parttól partig kísérleteztek. Visszatekintve, a Pilsner főzésének ötlete talán nem tűnik olyan innovatívnak, de a 80-as évek közepére a legtöbb uralkodó Sörfőzde kiszívta az összes ízét a német stílusú lagerjeikből, így a söröket ma sárgának és szénsavasnak gúnyoljuk. 1984-ben az August Schell Sörfőzde úgy döntött, hogy Pilsner stílusú lagert készít, amely jobban utánozza az eredeti Európai változatot. Még 1988-ban nem más, mint Michael Jackson (sörhírnév, nem zenei hírnév) leírta a Minnesotai Sörfőzde Pils-jét az új világ útmutató a sörhöz mint ” revivalist Pilsner amely az Egyesült Államok egyik legjobbja: aromás, hoppy szájpadlással és enyhén száraz kivitelben.”Ugyanebben az évben a sör aranyat vett a nagy amerikai sörfesztiválon – nem rossz újítás egy 1860 óta működő sörfőzdéből.

5. Yuengling Porter

Apropó régi sörfőzdék, csak egy tekinthető idősebb Schell, és ez Pennsylvania Yuengling, amely nyúlik vissza, 1829. Bámulatosan, a sörfőzde a sörfőzde alapítása óta elkészítette Yuengling Dark Brewed Porter-jét. Ez a száraz “Balti Porter” egyedülálló abban, hogy valójában lager élesztővel erjesztik, ellentétben a hagyományos ale hordozókkal. Az eredmény egy könnyen fogyasztható sör, meglepő ropogós oldalával, amely még mindig elegendő pörkölt és csokoládé jegyzetet tartalmaz, hogy ne okozzon csalódást. Mint minden sör ezen a listán, ez is a történelem palackozott darabja.

• Related: Ismerje meg az ember fut az egyik legjobb kis sörfőzdék még soha nem hallott
• Ismerje meg az ember, aki segített létrehozni a munkamenet IPA Boom
• az Egyesült Államok sör: kié a kedvenc Sörfőzde