5 ways to celebrate a Chinese Thanksgiving
By Leslie Yeh
Northwest Asian Weekly
mint elkerülhetetlen a legtöbb nagy ünnepek, hálaadás napja történelmi és kulturális gyökerek (társkereső több mint 350 évvel ezelőtt) már régóta kereskednek a kultúrák expozíció és tömeges marketing az Egyesült Államokban. Bár rosszul hangzik, megvannak az előnyei.
manapság a jó étel — és még jobb társaság — élvezete minden November negyedik csütörtökén nem kizárólag a zarándokok és az indiánok leszármazottainak tartozik.
az ázsiai-amerikai háztartások novemberben csatlakoznak a nemzet többi részéhez. 26 Hogy megünnepeljük azt az egy napot az évben, amikor elfogadható, sőt bátorított, hogy túllépjünk az emberi fogyasztás szokásos határain.
tehát mi néhány tipp, hogy átjárja a hagyományos Hálaadás ünnepe egy csipetnyi kínai íz?
1. A Pekingi kacsa lehet az új pulyka?
fotó: Han Bui/NWAW
bár Törökország hagyományosan ellopta a reflektorfényt Hálaadás vacsora, egy másik típusú sült hús verseng a figyelem középpontjába az ázsiai-amerikai háztartások szerte az Egyesült Államokban.
nyúlik vissza, a császári korszak Pekingben, a rendkívül népszerű Pekingi kacsa kínál ízletes és gyors alternatívája a 4 órás sült, amely már régóta szolgált a központi ünnep.
a Pekingi kacsa sós hús, ropogós, finoman sült bőrrel, mézes réteggel. Bár önmagában kellemes, a húst legjobban egy kínai párolt zsemlében szolgálják fel, újhagymával meghintve, édes hoisin mártással.
nincs szükség a hagyományos függesztett kemencére. A pekingi kacsa ugyanolyan könnyen tökéletesíthető egy szokásos otthoni sütőben 30 perc alatt, a konyhában töltött jelentős idő leborotválásával.
2. Hot pot fog terjedni a meleget
fotó: Han Bui/NWAW
a Kínai, hot pot bemutatja a lehetőséget, hogy összegyűjtse az asztal körül, és részt venni egy közös étkezési élményt. Mi lenne jobb nap, hogy élvezze ezt a tápláló és kielégítő ételt, mint a Hálaadás? Ez egy olyan ünnep, amelyet kizárólag az ételek megosztására terveztek.
a kínai Fondü egyik fajtája, a hot pot az asztal közepén egy pároló húslevesből áll, amelyben húsok, zöldségek, tofu, tojás, tészta és wonton szakácsok állnak.
amellett, hogy szórakoztató és közös étkezést biztosít, a hot pot ideális egy nagy csoport kiszolgálására, különféle preferenciákkal, mivel az emberek szabadon választhatnak menüt a nyers választékból.
ezenkívül a forró pörkölt meleg és egyszerű ízei könnyen kiegészíthetők sült pulykával vagy sütőtök pite desszertként, hogy fenntartsák a hagyományos Hálaadás szellemét.
köztulajdonban lévő fotó
3. Ázsiai stílus
csak két eszköz szükséges egy nyugati stílusú Hálaadás étel befecskendezéséhez egy kis keleti finomsággal: egy forró tűzhely és egy wok.
a keverési módszer, a vágott összetevők gyors feldobása és keverése nedves fűszermártásban a kínai szakácsok leggyakoribb módszere, és kiváló módja a különböző ízek kivonásának és összeolvasztásának.
tipikus Hálaadás összetevők, mint a zöldbab, hús, hagyma, és a sárgarépa is gyorsan keverjük sült ázsiai gyógynövények és fűszerek (gyömbér, fokhagyma, kömény, öt fűszer, vagy szójaszósz) azonnali fúzió.
próbálja meg keverni a pulyka csíkokat gyömbérrel és áfonyával, vagy zöldbabot egy csipet szójaszósszal és fokhagymával, hogy hozzon létre néhány ázsiai ihletésű ételeket, amelyek csak helyettesíthetik a hagyományos zöldbabot és a faragott pulykát az ebédlőasztalnál.
4. Hold sütemények kielégíteni az édesszájú
Public domain photo
az amerikaiak nem az egyetlen ember egy nap kijelölt ünnepli a bőséges őszi termés. Kínában a nemzeti szüreti fesztivál az ősz közepe vagy a holdfesztivál formáját ölti.
a nyolcadik hónap 15.napján (a holdnaptár szerint) az egyes holdsüteményeket a fesztivál megfigyelői kicsomagolják, és finoman fogyasztják illatos kínai teával — közvetlenül a fényes őszi hold alatt, ha lehetséges.
ezeknek a finom süteményeknek édes, sűrű tölteléke van — gyakran sárgájával töltve, hogy a Holdat szimbolizálják — vékony, morzsás tésztarétegbe burkolva.
ezeket a finomságokat étkezés utáni csemegeként tálalva kiváló módja annak, hogy összekeverjük a keleti és a nyugati szüreti fesztivál hagyományait.
5. Maradék ma, friss ízek holnap
fotó: Han Bui/NWAW
a gyomor rugalmasságának tesztelése után az előző este a pulyka vagy a burgonyapüré gondolata másnap reggel nem lehet annyira vonzó.
az előző esti lakoma maradványai azonban kiváló kiindulópontot jelentenek néhány kínai stílusú étel felforrósodásához, amelyek csak újra felkelthetik az étvágyat.
tehát ahelyett, hogy a maradék pulykát cipzáras zacskókba csomagolná — valószínűleg a következő néhány hónapban a fagyasztóban marad -, próbálja meg hozzáadni a sokoldalú húst egy mandarin salátához (szeletelve és friss narancs szeletekkel párosítva), sült rizs (sárgarépával és zöldhagymával darált), vagy congee (tojással és apróra vágott földimogyoróval keverve).
meglepődhet, hogy a hús hogyan képes teljesen új aromát szerezni, ha különböző elemekkel kombinálják.
ezenkívül az édesburgonyát azonnal fel lehet újítani rizsborral, fokhagymával és gyömbérrel. Hozzáadhatja egy kínai stílusú curry leveshez is. Eközben a szójaszószban és fokhagymában sült maradék zöldbab tökéletes kísérője a marhahús vagy a sertéshús főételének. 6263>
Leslie Yeh e-mail címen érhető el [email protected].
