9 azt állítja, hogy hallottál a kókuszolajról, ami nem igaz

nem kétséges, hogy a kókuszolajnak van egy pillanata — a szívbetegségektől kezdve a farmerbe szorítás képtelenségéig mindenre gyógyítóként emlegették. De 117 kalória, 14 gramm teljes zsír és 12 gramm telített zsír (a napi érték 60% – a) egy evőkanálonként, ez is meglehetősen negatív sajtót kapott.

mint regisztrált dietetikus, az egyik legnagyobb lelkiismeret-furdalásom a kókuszolaj gonoszításával kapcsolatban ugyanaz a probléma, mint az egészségével-halo koronázás: túl sok energiát adunk ennek a szőrös, barna, álfa diónak! A kókuszolaj soha nem volt az az elixír, aminek tartották, és nem is folyékony (vagy szobahőmérsékleten szilárd) démon, hogy növelje az összkoleszterinünket és táplálja az elhízás járványát.

az emberek hajlamosak vonzódni a newsy főcímek felé, amelyek vitát váltanak ki, ahelyett, hogy támogatnák a tudományos közösség általános konszenzusát — és ez sokkal több kárt okoz nekünk, mint hasznot. Más növényi alapú olajokhoz képest teljesen igaz, hogy a kókuszolaj magasabb a telített zsírban. De ahogy nem gyógyíthat meg minket, vagy elszigetelten nem betegíthet meg minket, azt is figyelembe kell venni, hogy mi az: fűszer.

a lényeg az, hogy napi egy evőkanál nem valószínű, hogy bárkinek ártana, de a kókuszolaj jelenleg nem rendelkezik azokkal az adatokkal, amelyekre szükségünk van ahhoz, hogy támogassuk a cuccot, mint sok élelmiszer-forgalmazó elhiszi.

egyelőre használjon olajokat főzési célokra, és ragaszkodjon több fehérjetartalmú szakácshoz, mint például a dió vajhoz és a tejtermékekhez. Itt a kókuszolajjal kapcsolatos leggyakoribb állítások, amelyeket naponta hallunk-leleplezték!

1.igénypont: a kókuszolaj hasi zsírt éget.

az igazság: kizárt, Jose. Néhány kisebb tanulmány összekapcsolta az extra szűz kókuszolaj leeresztését a derék kerületének csökkenésével a szívbetegség vagy a cukorbetegség kockázatának kitett egyéneknél, de leginkább a résztvevők már elkezdték — és maradtak — a súlycsökkentő étrendben a kókuszolaj használata előtt. Ez megnehezíti (nem is beszélve a felelőtlenségről) azt mondani, hogy ezek az eredmények bármit is jelentenek az átlagos Joe/Joanne számára, mint te és én.

most: Mivel a növényi alapú olajok többnyire zsírból állnak, 1-2 evőkanál használata a zöldségek, a sovány fehérje és/vagy a teljes kiőrlésű gabonák szakácsánál könnyebbé teheti a hosszú távú fogyás tervét.

2.igénypont: a kókuszolaj felgyorsítja az anyagcserét.

az igazság: ismét álmainkban. Az egyetlen igazán megbízható tényező a változó az anyagcserét, hogy növelje az arány a sovány testtömeg szabad zsír tömeg (más szóval: több izom = fokozott anyagcsere). Míg egyes vegyületek, mint például a koffein átmenetileg rev anyagcsere egy teensy kicsit, kókuszolaj még nem mutatnak valódi eredményeket, hogy a front.

3.igénypont: a kókuszolajjal készült kávé segít a fogyásban.

tbralninaGetty Images

az igazság: amíg a koffein témáján vagyunk, a golyóálló kávé — más néven kávé és kókuszolaj — szintén súlycsökkentő zsákutca. A Keto vagy a paleo diéta rajongói esküsznek rá,de ez valójában hízást okozhat.

ez azért van, mert az étel rágása, lenyelése és emésztése sokkal kielégítőbb, mint a kalóriatartalmú kávé kiegészítők fogyasztása. Ne feledje, hogy a krém többnyire telített zsír, csakúgy, mint a kókuszolaj — tehát minél többet ad hozzá, annál több kalóriát tartalmaz a csésze O’ joe.

ennek ellenére, ha szívesen készítené a reggeli többfeladatos feladatát, fontolja meg egy tudatosabb, fehérjetartalmú forrást: A 16 uncia sovány latte nyújthat akár 13 gramm fehérje 120 kalória adag, amely dagály akkor át reggeli és ebéd között (és segít megőrizni az anyagcserét megy egész nap!). Egy csésze kávé és kókuszolaj azonban 135-470 Cal-ot, akár 47 gramm telített zsírt (a napi érték több mint 200% – át) és nulla gramm fehérjét állít vissza.

4. igénypont: a kókuszolaj olyan, mint a kókuszdió.

Az Igazság: Ritkán, de Szűz, finomítatlan kókuszdió vaj, megtarthat egy kicsit többet ebből a kókuszdió ízből, mint a folyékony, finomított típus, amely mindenféle infúziós ízt tartalmazhat. Függetlenül attól, hogy ha egy észlelt egészségügyi előnyhöz (és nem az ízhez) használja, akkor általában jobb, ha egy másik növényi alapú olajat használ, amely szakács közben ellenáll a magasabb hőnek.

5.állítás: a kókuszolaj antibakteriális.

LightFieldStudiosGetty Images

az igazság: a kókuszolajban található zsírsavak körülbelül fele a laurinsav nevű zsírsavból származik, amely antimikrobiális, gombaellenes hatásokhoz kapcsolódik, amelyek csökkenthetik bizonyos betegségek kockázatát.

de ez nem ok arra, hogy elegendő kókuszolajat fogyasszon a belső szervek fürdéséhez! A témával kapcsolatos kutatások még folyamatban vannak. Mivel nagy mennyiséget kell fogyasztania ahhoz, hogy ezt a hatást elérje, és bármely növényi alapú olajból származó étkezési zsír gyorsan felhalmozódhat, lehet, hogy nem éri meg a kockázatot.

6.állítás: a kókuszolaj szív egészséges.

Az Igazság: Nem. De ez sem növeli véglegesen a szívbetegség kockázatát. Egy evőkanál kókuszolaj több mint felét biztosítja a telített zsírmennyiségnek, amelyet az American Heart Association naponta ajánl! A magas telített zsírtartalmú élelmiszerek az LDL (más néven “rossz” koleszterin) mellett a teljes koleszterinszint növeléséhez kapcsolódnak.

egyes tanulmányokban a kókuszolaj segített a HDL (a “jó” koleszterin) és a teljes koleszterinszint növelésében anélkül, hogy szükségszerűen befolyásolta volna az LDL-t. De ez nem elég ahhoz, hogy egy ajánlást az egész fórumon. Mivel más szív-egészséges olajok, mint a szójabab, az extra szűz olívaolaj vagy a repce, az LDL és a teljes koleszterinszint csökkentéséhez kapcsolódnak, ezek a lehetőségek még mindig jobb alternatívák.

7.állítás: a kókuszolaj jó a megismeréshez.

az igazság: a kókuszolaj okosabbá tehet? Bárcsak-egy gallonnal megittam volna a grad iskolában! Van néhány fejlődő kutatás, amely támogatja a kókuszolaj használatát az Alzheimer-kór progressziójának lassításában a veszélyeztetett populációkban. Ez azt jelenti, hogy az extra szűz olívaolaj (többek között a kukoricaolaj) szintén összefüggésbe hozható a demencia, a kognitív hanyatlás és a neurodegeneratív betegségek kockázatának csökkenésével ugyanezen okok miatt. Alsó sor: cserélje ki a vajat növényi alapú olajokra, amelyek fitonutrienseket tartalmaznak, amikor otthon szakácsol.

8.állítás: a kókuszolaj segíthet a cukorbetegeknek.

Az Igazság: Bármikor, amikor egy cukorbeteg fehérje – vagy zsírforrást fogyaszt szénhidrátokkal együtt, lelassítja azt a sebességet, amellyel a glükóz felszívódik a véráramba — ami azt jelenti, hogy megakadályozza a vércukorszint emelkedését.

mivel a kókuszolaj többnyire telített zsír, a cukorbetegek kevésbé észlelhetnek cukorcsúcsot, ha bármilyen ételt kókuszolajba öntenek … de ez egyáltalán nem vércukorszint-gyógymód. Valójában, mivel a magas telített zsírtartalmú étrend a cukorbetegség kockázatához is kapcsolódik, azok, akik túlterhelik a cuccot, még inkább veszélyeztethetik magukat a krónikus betegségek miatt.

9.állítás: a kókuszolaj koleszterint tartalmaz.

az igazság: annak ellenére, hogy növényi alapú olajokat láthat olyan címkékkel, amelyek “nincs koleszterin” a csomagoláson, soha nem szabad étkezési koleszterint tartalmazni egy növényi alapú olajban-vagy ételben, ami azt illeti! A koleszterin egy hormon, amely minden állat testében megtalálható (beleértve az embereket is), ezért nem szabad látni a vegetáriánus ételekben. Ez a kis tény félretéve nem akadályozza meg az élelmiszer-forgalmazókat abban, hogy címkéken használják.

a lényeg: óvatosan járjon el.

bár a kókuszolaj finom lehet, az íze miatt Válassza, nem pedig az észlelt egészségügyi előnyök miatt. Napi 1-2 evőkanál fogyasztása esetén az összes növényi alapú olaj segít egészségesnek maradni és hosszú távon fenntartani a súlyt.