a beginner ‘ s guide to cold brew coffee
van egy misztika körül Cold Brew coffee. Az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált Indiában, és sokan beszélnek róla. De még akkor is, ha ez a zümmögés és annyi szöveg elérhető, nincs igazi útmutató, amely megpróbálja megválaszolni az összes kérdést egyszerre, vagy egy útmutató, amely elindíthat minket ebben a világban.
amikor elkezdtem, sok kérdés volt a fejemben. Mi a hideg sör & miben különbözik a többi kávétól? Hogyan kezdjünk hozzá először? Hol találja meg a készleteket?
és még sok más.
miért van mindenki megszállottja az ilyen kávénak? Miért van tele minden kávézóban? Mi Emma Chamberlain kedvenc kávéja?
ennek az útmutatónak a célja, hogy mindezt megválaszolja az Ön számára. Tehát, ha van még egy kis érdeklődést hideg sört kávé, ez az útmutató segít, hogy tovább. Ez az igazi hideg sört kávé útmutató, hogy neked, hogy ásni a hideg sört világ.
mi az a Cold Brew?
a hideg sörfőzés olyan kávéfőzési módszer, ahol az őrölt kávébabot szobahőmérsékletű vízben több mint 20 órán át áztatják. Hideg főzött kávé, más néven hideg sör az a kávékoncentrátum, amelyet a főzés befejezése után kap.
ahhoz, hogy mélyebbre menjek, először hadd magyarázzam el egy kis kontextust.
valójában számos módszer létezik a kávé főzésére. A leggyakoribb módszer, amelyet szinte minden kávézó használ, az eszpresszó.
az eszpresszó a kávé főzésének olyan módszere, ahol rendkívül forró vizet (~95 db) kényszerítenek át a finomra őrölt kávén hatalmas nyomáson. Ez egy eszpresszógép segítségével történik, amelyet bármelyik kávézóban észrevehet. Ez az olasz módszer a kávé főzésére lett a leggyakoribb módja a főzésnek, mert ez a leggyorsabb. Mindössze 30 másodpercre van szükség, és a kávékészítmény (más néven espresso shot) készen áll arra, hogy különböző kávékat készítsen, mint például Americano, Latte, Cappuccino és így tovább.
egyéb főzési módszerek, például francia sajtó, Aeropress, Moka pot stb. viszonylag lassabb, és 4-5 percet vesz igénybe egy csésze főzéséhez.
visszatérve a hidegen főzött kávéhoz, ez a főzési módszer veszi a legtöbb időt-körülbelül 20 órát vesz igénybe. De ez az egyik legegyszerűbb módszer a kávé főzésére otthon, nagyon egyszerű megtenni, és nem igényel felszerelést.
mindössze annyit kell tennie, hogy a durva őrölt kávét egy éjszakán át vízben meredek. A Cold Brew legjobb része az, hogy tételenként elkészítheti, és 15+ napig tárolhatja a hűtőszekrényben a napi kávéhoz.
ez a módszer a főzés kávé fogott mindenki képzelet, mert a keletkező kávé főzet kevésbé savas és kevésbé keserű ízű. Tehát bőségesen kapja meg a koffeint anélkül, hogy keserű vagy savas lenne. A hidegen főzött kávé több koffeint tartalmaz, mint a szokásos kávé.
saját ->
a hidegen főzött kávé csak a kávé jó részeit tartalmazza, azaz a koffeint (amelyet esetleg fokozott termelékenységre, éberségre vagy másra keres) az íz mellett. Ez a kávé a legalkalmasabb Jeges kávé készítésére is. Tudod, hogy egy csomó különböző recepteket, és minden íze jobb, mint a másik. Ami a forró kávét illeti, ki készíti őket? Tehát, kezeket le, a hideg sör az én választásom, amelyet naponta iszom az irodában és otthon.
A Kávébab
Duh!! Lehet még kávét főzni a kávébab nélkül?
hol lehet megvásárolni a kávébabot?
felsoroltam néhány kiemelkedő indiai kávétársaságot, ahol könnyen megtalálhatja a jó minőségű kávébabot.
- Kék Tokai Kávépörkölő –
- a repülő mókus
- álmos Bagoly
- Dope Kávépörkölő
babot is vásárolhat olyan speciális kávépörkölőkben, mint a
- Kaffa Cerrado
- quick Brown Fox
- Starbucks
- Koinonia Coffee Roasters
- Third Wave Coffee Roasters
- Bombay Island Coffee Company
- számos más, amit nem soroltam fel itt
ha ezek közül egyik sem felel meg Önnek, akkor egyszerűen csak menjen az Amazon-ra és keressen kávébabot.
kétféle módon lehet kávébabot vásárolni. Vagy elmehet az egész babért, vagy megvásárolhatja az őrölt kávébabot.
mindig jobb, ha az egész babot megvásárolja, mivel nem veszíti el olyan könnyen az ízét és aromáját, mint az őrölt kávé. De az utóbbi esetben szüksége lenne egy sorja darálóra (amelyet a fenti videóban használnak), hogy maga őrölje meg a babot. A kávébabot nem lehet őrölni a háztartási keverőben-darálóban.
A fent felsorolt speciális kávépörkölők többsége a megrendelés leadása után frissen megsüti és őrli a kávébabot. Ezek a helyek is őrölni a kávét, mint egy a preferencia sör módszer fogsz használni. Olyan emberek számára, mint mi, akik hidegen főzött kávét akarnak készíteni, szükség szerint durván őrölnék a babot.
ha még csak most kezdi, akkor az őrölt kávé vásárlása a legjobb megoldás, mivel akkor nem lesz szüksége a darálóra (az egyetlen berendezés, amelyet a fenti receptvideóban használnak).
most, hogy már megvan a kávébab válogatni, azaz. vagy őrölt kávét vásárolt, vagy egész babot vásárolt, és maga őrölte meg a kávét, nézzük meg, hogyan fogjuk főzni ezt a kávét.
a hideg sört szűrő
megvan a kávé. Most már 20+ órán át vízbe merítheti egy légmentesen lezárt edényben, és jó kávéfolyadékot kaphat. Felmerül a kérdés, hogyan lehet elválasztani ezeket a kávébabokat a vízből, hogy sima legyen, fekete kávé főzet?
A jó öreg tea szűrő nem működik itt, mert a kávébab sokkal kisebb, mint a tea granulátum. A kapott kávé rengeteg üledéket tartalmaz, és egyáltalán nem lesz iható.
sok hideg sörfőző berendezéssel kísérleteztünk – a legkifinomultabbaktól a teljesen barkácsolási módszerig. Jó ideje ezt a hideg sörkészítőt használjuk, így ha csak most kezded el, beszerezhetsz egyet, és nevezheted egy napnak.
de ez egyszerre csak 1 Ltr hideg sört készít, és szeretjük a hideg sört heti tételekben elkészíteni, ezért áttértünk a DIY módszerre.
a használt kávébab elválasztásához a főzött kávétól kipróbáltunk néhány különböző szűrőt, például papírszűrőt, muszlinszövetet stb. De azt találtuk, hogy a dió tejzsák a legjobb, mivel a főzött főzet sima, üledék nélkül. Használata meglehetősen egyszerű, és nem okoz rendetlenséget sem. Ezenkívül újrafelhasználható, így egy tonnát takarít meg.
ha meg szeretné tudni, hogyan kell használni a Diótejzsákot a hideg főzés elkészítéséhez, nézze meg a fenti videót.
dió tej táskák könnyen elérhető az Amazon.
nézzük meg most a receptet.
- meredek 100 gms frissen őrölt kávé (inkább 100% Arabica bab) 1 Ltr vízben 20+ órán át légmentesen lezárt edényben. (Előnyben részesítjük a kávé és a víz arányát, mivel 1: 10 – könnyű és legjobb-azaz 100 gms kávé esetén 1000 ml víz szükséges)
- használjon Diózsákot a szűréshez. Használja a szűrt kávét jeges vagy forró kávé készítéséhez.
- lásd a fenti videót.
a szűrt kávét hidegen főzött kávénak nevezik. Ebben a módszerben az eszpresszó főzéséhez szükséges hőt és nyomást idővel helyettesítik. Ezért tartjuk az őrölt kávébabot olyan sokáig vízben. Egy másik dolog, amit meg kell jegyezni, hogy légmentesen lezárt edényt használtunk. Ez növeli a kávékészítés eltarthatóságát, ezért mindenképpen ajánlott.
ha keres egy erősebb sört meredek az őrölt kávé 24 + óra. Ez az.
hogyan lehet a legjobban fogyasztani a hideg sört kávét?
ez a kávé rendkívül egyszerű, és a receptek is használják. Mivel a hideg sör kevésbé keserű és kevésbé savas,csak a sziklákon lehet. Tegyen sok jeget, ha könnyebb sört keres.
egy másik módja annak, hogy töltse fel egy kis tejet és bármilyen édesítőszert. Kedvenc édesítőszerem mindig a méz volt. Az összes lehetőség közül ez az, amit a legjobban szeretek a napi koffein utáni vágyaimhoz.
ha azt szeretnénk, hogy fel a játékot, akkor adjunk hozzá egy kis mogyorószirupot a hideg sört, és öntsük a tetején a jég. Ez egy titkos recept, amelyről nem sok ember beszél. De az ital átkozottul jó. Hozzáadhat választott tejet is. De csak a fekete kávé is jó.
ha olyan italt keres, amely krémes, édes, és még mindig jó kávét ad, akkor a vietnami Jeges kávé az. Ez a kávé, amit el kell kezdeni.
először Thaiföldön ittam ezt a kávét, és bár akkor még nem tudtam pontosan, mi az, mégis be voltam kattanva. Azóta sokszorosára nőtt.
a részletes lépéseket az alábbi videóban találhatja meg.
forró kávé is készíthető belőle. Adjunk hozzá hideg sört és bármilyen édesítőszert a tejhez, és melegítsük fel mikrohullámú sütőben.
őszintén szólva, rengeteg igazán csodálatos kávé készülhet hideg sörrel. Ha egyszer belejössz, nehéz lenne visszatérni az eszpresszó és a Moka edények világába. Határozottan úgy gondoljuk.
A Cold Brew kávét közvetlenül olyan kávétársaságoktól lehet megvásárolni, mint a Third Roast és a Sleepy Owl Delhiben.
megpróbáltam ezt az útmutatót a lehető legérthetőbbé tenni, és beleöntöttem a szívemet. Remélem, ez egy lépcsőfok lenne a saját kávé hideg főzéséhez. Ossza meg velünk tapasztalatait az Instagram-on vagy az alábbi megjegyzésekben.
végül, ha tetszik ez az útmutató, Kérjük, ossza meg barátaival vagy bárkivel, aki úgy gondolja, hogy érdekli. Sok szeretetre van szükségünk tőletek.
és megígérjük, hogy sok csodálatos receptet és cikket fogunk készíteni az Ön számára.
