a fehér kenyér fagyasztása és pirítása valóban azt jelenti, hogy kevesebb a cukor?
a fehér kenyeret gyakran félik a diétázók, mert magas glikémiás indexe (GI) miatt a cukor-és inzulinszintje megugrik, fáradtságot és éhséget okozva.
de a tanulmányok azt találták, hogy a GI alacsonyabb a fehér kenyérben, amelyet lefagyasztottak, majd kiolvasztottak – tehát hogyan működik ez?
a fagyasztott fehér kenyér Pirítása csökkenti a vércukorszintre gyakorolt hatását
a glikémiás index (gi) a szénhidráttartalmú élelmiszerek minősítési rendszere.
megmutatja, hogy az egyes ételek milyen gyorsan befolyásolják a vércukorszintet (glükóz), ha az ételt önmagában fogyasztják.
az izgalmas hír az, hogy a kutatók azt találták, hogy ha lefagyasztjuk a fehér kenyeret, majd leolvasztjuk és megesszük, a GI 31 százalékkal alacsonyabb.
ez azért van, mert a kenyérben lévő keményítőmolekulák a fagyasztás, a kiolvasztás és a pirítás következtében eltérő szerkezetet kapnak.
lényegében az eljárás megnehezíti az enzimek számára a keményítő cukorra bontását.
még jobb, ha a fagyasztott kenyeret pirítja (ahelyett, hogy hidegen fogyasztaná, miután kiolvasztotta), a GI még jobban csökken, ami azt eredményezi, hogy a kenyér 39 százalékkal alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mint a friss megfelelője.
a teszteket még el kell végezni a barna kenyéren – tehát még nem ismert, hogy a fagyasztás, majd a pirítás hasonló hatással lesz-e a GI-re.
a kiolvasztott és pirított kenyér nem mindenki számára jobb, bár
táplálkozási Fiona Hunter azt mondta a Mirrornak, hogy azok, akiknek gyakori hasi problémái vannak, mint a puffadás és az IBS, fagyasztást találhatnak, majd a kenyér pirítása súlyosbítja a tüneteiket.
elmagyarázta: “a kenyér sütése lágyítja a búzakeményítőt…amikor újra lehűtjük, megkeményedik, és ‘ellenálló keményítővé’válik.
“néhány ember számára ez nehezebb megemészteni, és puffadáshoz és gázhoz vezethet, amelyek az irritábilis bél szindróma tünetei.
” ha van puffadás és egyéb IBS tünetek, próbálja meg elkerülni fagyasztás a kenyeret, és nézd meg, hogy van-e különbség.”
végső soron, hacsak nem szenved IBS-ben, a következő alkalommal, amikor egy fehér kenyérre vágyik, meg kell próbálnia a fagyasztás, majd a pirítás trükkjét.
ezután élvezheti a fehér kenyeret biztonságban abban a tudatban, hogy jobb a vércukorszintjének, mint egy friss szelet.
nem csak, hogy a kenyér fagyasztása rendkívül kényelmes azok számára, akik nem jutnak át egy egész cipót egyszerre.
a legtöbbet olvasott mesés
MEGGING ellenségek
mindent eláruló interjú lehet, hogy meghanbe került & Harry hollywoodi barátok’
MYSTIC meg
március 25: A lehetetlennek vélt utazás közelebb kerül
érzéki népszámlálás
szexuális játékok virtuális romps-steamy poll feltárja, mi kullancsok Nagy-Britannia dobozok
írva a csillagokban
mennyi alvásra van szükséged a horoszkópod szerint
EGGCELLENT
28 éves vagyok, és soha nem volt barátom… tehát lefagyasztottam a tojásaimat-mondja Amy Hart
KULCSKOCKÁZAT
az ingatlanszakértő feltárja az új háztulajdonosok kulcsfontosságú hibáját, miután házat vásároltak
ha most kíváncsi, hogy hány szénhidrát van egy szelet kenyérben, olvassa el ezt…
továbbá, lehet szakács carbonara minden rossz… itt van miért.
és tudod, mi a cracker teszt? Itt egy magyarázat.
