a hideg sör váratlan egészségügyi előnyökkel jár a szokásos kávéhoz képest, egy személyi edző szerint
- sokan úgy találják, hogy a kávé IBS tüneteket okoz.
- Max Lowery személyi edző a cold brew-t sokkal ízletesebbnek találta, mint a szokásos kávét.
- ennek oka az, hogy a hideg sörkészítés folyamata eltávolítja a savasság körülbelül 70% – át, ami azt jelenti, hogy nem ugyanúgy gyullad fel a bélbélés.
- a hideg sörnek simább, édesebb íze is van.
megbocsátható lenne, ha azt gondolná, hogy a jeges kávé és a hideg sör egy és ugyanaz — de tévedne.
míg a jeges kávé egyszerűen rendszeres kávé, amelyet jégen hűtöttek le, a hideg sört teljesen más eljárásban készítik — Vagyis hő nélkül.
a hideg sört egyszerűen úgy állítják elő, hogy az őrölt kávébabot hideg vagy szobahőmérsékletű vízben áztatják 12-24 órán keresztül.
bővebben: a hideg sör és a jeges kávé valójában nagyon különböző italok — ezért
ez nem csak kevésbé keserű ízt eredményez, hanem kevéssé ismert egészségügyi előnye is van: a hideg sör sokkal kevésbé savas, mint a szokásos kávé, ami azt jelenti, hogy sokkal kevésbé súlyosbítja a bél bélését.
ez az oka annak, hogy a személyi edző, az időszakos böjt szószólója és a “The 2 Meal Day” Max Lowery szerzője csak hideg sört iszik.
“hagyományosan nem vagyok nagy kávéfogyasztó, mert szeretem szuperérzékenynek tartani magam a koffeinre, de a tavalyi év vége felé megszoktam, hogy rendszeres kávét iszom” – mondta az Insidernek.
” mivel minden nap 1-2 óráig nem eszem, üres gyomorban kávét ittam, és körülbelül 10 napos kávéfogyasztás után szinte minden nap nagyon rossz IBS tüneteket kaptam, amivel még soha nem kellett foglalkoznom.”
Lowery végzett néhány kutatást, és rájött, hogy nem ő az egyetlen, aki ilyen problémákkal küzd a kávéfogyasztás után, különösen üres gyomorban — néhány ember hasmenést, hasi fájdalmat vagy puffadást tapasztal.
“kutakodtam egy kicsit, és kiderült, hogy ez egy gyakori probléma” – mondta Lowery. “A kávé hihetetlenül savas, és a bélnyálkahártya gyulladását okozhatja. Nagyon meglepődtem.
“képzelje el, hány ember foglalkozik ezzel, de nem tudja, hogy a kávé a kiváltó ok!”
további kutatások arra a felfedezésre vezették Lowery-t, hogy a hideg sörfőző kávé akár a savasság 70% – át is eltávolíthatja.
“a kávé hidegebb hőmérsékleten történő főzése drámai hatással van a késztermék savasságára, és mindez a tudományra vezethető vissza” – mondta a RISE Brewing Co. Grant Gyesky vezérigazgató és társalapító magyarázta az Insidernek.
“íme, miért: minden kávébab tartalmaz olajokat, és ezekben az olajokban vannak a bab zsírsavai. Egy normál forró főzési folyamat során a vizet 200 F hőmérsékleten vezetik át a babon. 140 Ft-nál a savakat tartalmazó olajok a babból a kávéba kerülnek, így savasabbá válnak.
“a főzés során a hidegebb hőmérséklet fenntartásával a babban lévő olajok soha nem szabadulnak fel. Ezért a hidegen főzött kávé akár 70% – kal kevésbé savas lehet, mint a hagyományos forró csepegtető kávé, ami megkönnyíti az IBS tünetekkel küzdő embereket, és sokkal simább és édesebb ízt ad.”
Olvass tovább: Az amerikaiak megőrülnek ezért az alacsony kalóriatartalmú mogyoróvajas fagylaltért
Lowery úgy találja, hogy az édesebb íz élvezetesebbé teszi a hideg sört, mint a szokásos kávét is — most otthoni infúziós kancsóval készíti el a sajátját, ami azt jelenti, hogy ellenőrizheti hideg sörének erősségét azzal, hogy mennyi ideig főzik.
a személyi edző azt is megtalálja, hogy a hideg sör fogyasztása segít az időszakos böjtölésben — sokan, akik elfogadják az időben korlátozott étkezést, úgy találják, hogy a tea és a kávé fogyasztása segít megőrizni energiájukat az éhgyomri időszakokban. A tej hozzáadása azonban nem ideális, és a hideg sör általában ízletesebb fekete, mint a szokásos kávé.
“a cold brew nagyszerű tulajdonsága, hogy olyan édes ízű, hogy nem kell semmit hozzáadni a keserűség elrejtéséhez” – mondta Lowery.
