a Müzlid Vitamin túladagolást okoz?

<a href=”http://www..com/pic-60384244/stock-photo-flakes-in-the-bowl-on-a-white-background.html?src=pd-same_artist-60384184-nsk–pmmXRJ2kXvV0myfDw-3″>oksana2010/

azok a korpapehely “eredeti antioxidánsokkal” vagy “extra A-vitaminnal”? Lehet, hogy jobb lesz a hozzáadott tápanyagok nélkül. A Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) kedden közzétett jelentése szerint az extra vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított gabonafélék és snack bárok egészségesnek tűnhetnek, valójában károsak lehetnek—különösen a gyerekek számára.

a jelentés, mennyi túl sok?, elmagyarázza, hogy vannak olyan tápanyagok, amelyekből a legtöbb amerikai nem kap eleget, mint például a kalcium, a D-vitamin és az E-vitamin.de kiderült, hogy a gyerekek túl sok más tápanyagot fogyasztanak, és bizonyos vitaminok és ásványi anyagok hosszú távú túlzott fogyasztása hosszú távon negatív egészségügyi következményekkel járhat.

az EWG három olyan tápanyagra összpontosított, amelyeket rendszeresen feleslegben fogyasztanak: az A-vitamin, a cink és a niacin. A két-nyolc éveseknek csak 6 százaléka hiányos az A-vitaminban, és kevesebb mint 1 százalékuk hiányos a cinkben és a niacinban. A jelentés szerint azonban becslések szerint 28 millió ilyen korú gyermek túl van kitéve ezeknek az étrend-kiegészítőkből származó tápanyagoknak.

a vizsgálatok számos olyan betegséget mutattak ki, amelyek e tápanyagok túlzott bevitelével járnak. Itt vannak a túlfogyasztás hatásai, az EWG szerint:

• A-Vitamin: Májkárosodás, törékeny körmök, hajhullás, csontrendszeri rendellenességek, csontritkulás és csípőtáji törés (idősebb felnőtteknél), és fejlődési rendellenességek (a magzat)
• cink: csökkent réz felszívódását, vérszegénység, változások a vörös-és fehérvérsejtek, csökkent immunfunkció
• Niacin: bőrreakciók (kipirulás, kiütés), hányinger, máj toxicitás

Ren Ancne Sharp, az EWG igazgatója toxics research, kifejtette, hogy a kapcsolódó egészségügyi problémák, mint például a a kockázatok “krónikusabbak, mint akut”: Ha egy gyermek túl sokat eszik egy adott tápanyagból hosszú ideig, előfordulhat, hogy a kapcsolódó betegségeket tapasztalja. A trükkös rész az, hogy szinte lehetetlen összekapcsolni egy betegség konkrét esetét a dúsított ételek túlzott fogyasztásával, így nincs kemény és gyors szabályrendszer arra vonatkozóan, hogy mit kell enni és mit kell elkerülni. A jelentés szerint azonban számos tanulmány kimutatta, hogy “a dúsított ételek és kiegészítők kumulatív expozíciója veszélyeztetheti a gyermekeket a lehetséges káros hatások szempontjából.”Egyszerűen fogalmazva Sharp: “ha a gyereked erősen dúsított gabonapelyhet eszik, és ez a gyerek is eszik snack bárokat és más dúsított ételeket, és adsz a gyereknek egy vitamin tablettát, ez összeadódik. És nincs okunk ilyen kockázatnak kitenni a gyerekünket.”

a gyermekek bizonyos tápanyagok túlzott fogyasztásának egyik oka a marketing: ha a termékeket egészségesként forgalmazzák, akkor az emberek nagyobb valószínűséggel vásárolják meg őket. A New York-i Egyetem táplálkozási professzora, Marion Nestle szerint ” rengeteg kutatás bizonyítja, hogy a tápanyagok élelmiszereket árulnak. Bármilyen egészségügyi vagy egészségügyi jellegű állítás egy élelmiszertermékről-hozzáadott vitaminok, transzzsírok nélkül, organikus—arra készteti az embereket, hogy a termék kevesebb kalóriát tartalmaz, és egészséges étel…a hozzáadott vitaminok a marketingről szólnak, nem pedig az egészségről.”

a vásárlók közötti zavart növeli a táplálkozási címkék. A fiatal gyerekeknek lényegesen alacsonyabb az ajánlott napi tápanyagbevitel, mint a felnőtteknek, de a táplálkozási címkék, még a gyerekeknek forgalmazott márkákon is, szinte mindig a felnőttek számára ajánlott értékeket mutatják. Ezenkívül az EWG azt állítja, hogy az FDA által 1968-ban kiszámított beviteli ajánlások maguk is elavultak: “ezeket az értékeket akkor határozták meg, amikor az emberek aggódtak a tápanyaghiány miatt” – magyarázta Sharp. “A tudósok egyszerűen nem végeztek annyi kutatást a tápanyagok túlzott fogyasztásának lehetséges buktatóiról. A dolgok megváltoztak.”

a cink tökéletesen példázza ezt a kettős csapást. Az FDA jelenleg azt javasolja, hogy a felnőttek napi 15 milligramm cinket fogyasztanak, az öt évnél fiatalabb gyermekek pedig napi 8 milligrammot fogyasztanak. De az élelmiszer-csomagolás, amely a 60-as években kiszámított ajánlott beviteli szintet mutatja, továbbra is azt mondja, hogy a felnőtteknek napi 20 milligrammot kell fogyasztaniuk. “Ha belegondolunk, az élelmiszerboltban ülő minden egyes ételnek van egy táplálkozási ténytáblája, amely nagyrészt irreleváns a kisgyermekek számára” – mondja Valerie Tarasuk, a Torontói Egyetem táplálkozási tudósa.

azokban az években, amikor az FDA kiszámította az ajánlott napi értékeket, az Országos Tudományos Akadémia egyik ága, az Orvostudományi Intézet (IOM) kifejlesztette a három tápanyag “tolerálható felső beviteli szintjét” (lásd a fenti grafikonon). Gyakran lényegesen alacsonyabbak, mint az FDA által ajánlott napidíjak. Az FDA javaslata a táplálkozási címkék felülvizsgálatára jelenleg nyilvános megjegyzés céljából nyitva áll. Bár az FDA 2003-ban hasonló változtatásokat javasolt, a tápanyagok napi értékei az 1960-as évek óta következetesek maradtak. Az FDA szóvivője nem volt hajlandó kommentálni ezt a cikket.

az EWG dúsított élelmiszerek áttekintésében a három vizsgált tápanyag túlzott bevitelének legfőbb forrása a gabona volt. A gabonafélék az összes előformált A-vitamin forrás 43% – át, a hozzáadott niacin 52% – át és a hozzáadott cink 97% – át tették ki.

de nem minden gabonát dúsítanak egyformán. Az EWG 1556 gabonamárka táplálkozási címkéinek elemzése azt találta, hogy 114 gabonafélét dúsítottak az FDA napi beviteli értékeinek (felnőtteknek) 30 százalékával vagy annál nagyobb mennyiségével a-vitamin, cink vagy niacin. A gabonafélék teljes listája itt található, de itt van néhány márka, amelyet felismerhet:

• Cap ‘n Crunch’ s Chocolatey Crunch
• Élelmiszer oroszlán teljes kiőrlésű 100 gabona
• General Mills rost egy, méz klaszterek
• General Mills Wheaties
• General Mills összesen mazsola korpa
• Kashi U 7 teljes kiőrlésű pehely & granola fekete ribizli & dió
• Kellogg ‘s Crispix gabona
• Kellogg’ s Smart Start, eredeti antioxidánsok
• Kellogg ‘ s Special K
• Kroger Matt kukoricapehely
• maláta-O-liszt kukorica tör
• Safeway konyhák korpapehely
• stop & bolt/Óriás Forrás 100 ropogós teljes kiőrlésű búza & Barna Rizspehely
• kereskedő Joe Korpapehely