A tökéletes Déli font torta keresése

a déli font torta. A kellemes, pompás és egyenesen bűnös kombinációja nedves, vajas jóság minden falatot. Van még egy torta hasonló a font torta, különösen a déli font torta. Hagyományosan egy font torta egy font vajból, lisztből, cukorból és tojásból áll (ezért hívják “Font” tortának).

úgy gondolják, hogy Észak-Európából származik az 1700-as évek elején, a font torta a földrajz alapján különböző formákat öltött. Például a britek “piskóta”-nak nevezik, amely általában egyenlő részekből áll vaj, önfelszívó liszt, cukor és tojás, valamint egy csipetnyi vanília a gazdagabb íz érdekében. A franciák a hozzávalókat quartsban használják, font helyett, a desszertet pedig “quatre-quartsnak” hívják.”A mexikói változata a font torta, úgynevezett panque, hasonló a Southern pound torta, de mazsola és dió gyakran használják, hogy változik az íze. Nem számít, hol találja meg, a font torta sok országban különösen gazdag sütemény, mégis a déli változat a legnépszerűbb az íz szempontjából. A déli font torta receptje szintén évtizedek óta vitatott.

sok otthoni szakács és profi szakács úgy véli, hogy az összetevők és módszerek különböző kombinációi teszik az ideális Déli Font süteményt. Bár Paula Deen, Betty Crocker és más kifogástalan pékek azt állítják, hogy a recept a legjobb, számtalan szakácskönyvet kerestem, és több változatot sütöttem, hogy megkeressem a legjobb receptet. Néhány déli nő azt fogja mondani, hogy előmelegített sütővel kezdje, míg mások szerint a hideg sütő döntő fontosságú. Más pékek a vaj használatát javasolják a rövidítés helyett, és bizonyos hozzáadott ízek, például mandula, citrom vagy vanília, elkészíthetik vagy eltörhetik a tortát.

a tökéletes font torta keresése során két legdélibb nőre jutottam, akiket ismerek: anyámra és Paula Deenre. Paula Deen a hideg sütőre és a szobahőmérsékletű összetevőkre esküszik, anyám mégis az ellenkezőjét állítja. Nem tudom, ki nyerne, ha fej-fej mellett mennének a konyhában, de mindkét receptet felajánlom, hogy eldönthesse. Egy dologban egyetértenek: legalább fél font vajra lesz szükséged.

Paula Deen tökéletes font torta

a hideg összetevőknek szobahőmérsékleten kell lenniük

3 csésze granulált cukor
2 Bot vaj
6 tojás
3 csésze torta liszt
8 oz. nehéz tejszínhab
1/2 tk. sütőpor
1 tk. vanília
1/3 teáskanál. só

tejszínes vaj és cukor. Adjon hozzá egy tojást egyszerre. Adjunk hozzá lisztet és tejszínt, felváltva a kettőt. Adjunk hozzá Port, vaníliát és sót. Öntsük a kikent, liszttel kikent tepsibe. Helyezze hideg sütőbe, és állítsa 350 fokra. Ellenőrizze a tortát egy órán belül, hogy nincs-e doneness. Távolítsa el és hagyja kihűlni.

Vangie Harakas’ Perfect (Sundrop) Pound Cake

a Sundrop egy üdítőital, amelyet az észak-karolinai Gastonia-ban gyártanak, és bár citrom-lime ital, a Sprite és a Mountain Dew nem versenyezhet finomságával. Sundrop teszi ezt a tökéletes citrom font torta.

3 csésze cukor
2 botok vaj
1/2 csésze Crisco
3 csésze liszt
6 oz. Sundrop
5 tojás
1 tk. citrom kivonat
1 tk. vanília kivonat

máz:

2 csésze porcukor
2 Tbps. olvasztott vaj
1 oz. Sundrop

Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Zsír és liszt egy fém cső serpenyőben. Beat cukor, vaj és Crisco, amíg könnyű és bolyhos. Adjuk hozzá a maradék hozzávalókat, majd öntsük az elkészített serpenyőben. Süssük egy óra 15 percig, vagy amíg fogpiszkáló kijön tiszta. Hagyja lehűlni 10 percig, mielőtt a lemezre fordulna.

habverővel máz összetevőket, és elterjedt torta.

fotó: UpperPond/jane a Flickr Creative Commons-ból.