Blackberry csokoládé torta Blackberry vajkrémmel
lédús szeder és gazdag, sötét csokoládé kombinálja ezt a nedves és dekadens szeder csokoládétortát, ugyanolyan zamatos szeder csokoládé vajkrémmel és friss bogyós gyümölcsökkel.
nagy rajongója vagyok a gyümölcsök és zöldségek csokoládé pékárukba – banán, sütőtök, cukkini, bogyók, Nevezd meg–, és ez a szeder csokoládé torta sem kivétel.
a kövér, késő nyári gyümölcs, szakács le egy illatos, jammy szeder cefre, hozzáteszi, egy finom, de szívesen gyümölcsös komplexitás, nedvesség, és halvány vöröses árnyalat egy már mélyen kakaó töltött torta.
ez egy rusztikus torta, amely elég egyszerű a mindennapi sütéshez, olyan ízekkel, amelyek elég szokatlanok ahhoz, hogy dekadensnek érezzék magukat különleges alkalmakkor. A tészta könnyen összeáll – egy edény egy házi szederlekvárhoz (amely mind a tortát, mind a cukormázat ízesíti), egy tál a gazdag, csokoládé tésztához, egy a csokoládé vajkrémes cukormázhoz–, és kihasználja a vad szeder kuszaságát, amely elhagyja a kertünket ebben az évszakban.
személyes megjegyzésként ez a torta a kicsi közelgő érkezésének ünnepe is, aki örökre megváltoztatja az életünket, kétfős családunkat háromra változtatja. És majdnem ugyanolyan fontos, hogy a férjem időben visszaérjen a születésére.
a” terveket készítünk, és a hadsereg nevet ” egyértelmű példájában, vagy a világ legrosszabb időzítésében váratlanul ismét bevetette magát, idén másodszor, július elején… pont akkor, amikor elértem a hét és fél hónapos terhes jelet.
volt és van egy csomó érzelmek körül, és egy csomó logisztika és a részleteket, hogy kitaláljuk, és úgy döntöttünk, hogy az lenne a legjobb, ha összepakolnék, és irány California, hogy maradjon a szüleimmel, csak abban az esetben mentem a munkaerő korai.
tehát az elmúlt hetekben visszatértem a gyermekkori otthonomba, próbáltam nem engedni a stressznek, a túlterhelésnek és a hormonoknak, és nagymértékben hajlandó voltam, hogy ez a baba otthonos maradjon legalább az esedékességéig. Szerencsére tegnap óta együttműködött. Itt vagyunk, a hubs itt van, és hamarosan találkozhat a fiával, a jövő év eleje helyett.
a férjem még mindig nagyon fog hiányozni, amikor a szülés után együtt töltött értékes tíz nap után visszatér a mezőre, és még el sem kezdtem feldolgozni, hogy milyen lesz az első néhány hónap az egyéni nevelés.
de most van torta. Csodálatosan dekadens szeder csokoládé torta. És itthon van. Ezért sok mindenért hálásnak kell lennünk.
valószínűleg ez lesz az utolsó receptem, amíg a kis srác meg nem érkezik, és nem vagyok biztos benne, mikor térek vissza a konyhába. Már alig várom az őszt és az ünnepi sütést, és remélhetőleg, amint lesz egy kis ritmus ennek az egész új mama dolognak, hamarosan újra beugrom, hogy megosszak veled néhány finomságot. Köszönöm, mint mindig, hogy követted és támogattad ezt a helyet – tényleg nem tudtam ezt megtenni nélküled!!Instagram instagram ikon Pinterest Pinterest ikon facebook facebook ikon nyomtatás ikon négyzetek négyzetek ikon szív szív ikon szív szilárd szív szilárd ikon
összetevők
skála 1x2x3x
a szeder csokoládé torta
- 12 oz (2 pint) szeder, plusz több díszítő
- 3/4 csésze szerves nádcukor, osztva
- 1-1/2 csésze univerzális liszt
- 1/3 csésze természetes cukrozatlan kakaópor
- 1 teáskanál eszpresszó por1
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál finom szemű tengeri só
- 1/3 csésze növényi olaj
- 1 csésze teljes tej
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
a csokoládé vajkrém cukormázhoz
- 1/2 csésze (1 bot) vaj, lágyított
- 1/2 csésze természetes édesítetlen kakaópor, szitált
- 2-2-1/2 csésze porcukor, szitált
- fenntartott szederszirup
utasítások
a blackberry számára csokoládétorta
- adjuk hozzá a szedret és az 1/4 csésze cukrot egy közepes szószos edénybe, és forraljuk fel. Fordítsa le a hőt közepesre, és párolja 10 percig, időnként egy spatula hátuljával összetörve, amíg a bogyók fel nem robbannak és elakadnak.
- szűrjük át egy finom szemű szitán, fenntartva a szeder folyadékot. Körülbelül 1/4-1/2 csésze szederszirupot kell kapnia. Tegye félre a szederpürét, hogy lehűljön.
- Melegítse elő a sütőt 350 F fokra. Béleljen ki két 8 hüvelykes kerek tortaedényt pergamenpapírral, majd enyhén kenje meg vajjal vagy sütő spray-vel. Tegye félre.
- egy nagy keverőtálban keverje össze a maradék 1/2 csésze cukrot, lisztet, kakaóport, eszpresszóport, szódabikarbónát és sót.
- Keverje hozzá az olajat, a tejet, a tojást és a vaníliát, és keverje addig, amíg teljesen össze nem keveredik, de nem keveredik túl. Spatulával hajtsa be a szederpépet, amíg össze nem keveredik.
- osszuk el a tésztát az elkészített sütőedények között, és simítsuk egyenletes rétegbe egy eltolt spatulával. Süssük 35-45 percig, amíg az egyes sütemények közepébe helyezett sütemény-tesztelő tiszta nem lesz.
- vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni a serpenyőben 20-30 percig. Óvatosan fordítsa meg a serpenyőket, hogy eltávolítsa a tortát, majd hagyja teljesen kihűlni a cukormáz előtt.
a szeder vajkrém esetében:
- a lapáttartóval felszerelt stand up mixer vagy kézi mixer segítségével verje fel a vajat közepes-nagy sebességgel, amíg könnyű és bolyhos lesz, körülbelül 2 percig.
- adjuk hozzá a szitált kakaót és a porcukrot, egy-egy fél csészével, amíg a cukormáz sűrű és krémes nem lesz. Csepegtesse a fenntartott szederszirupba, amíg a vajkrém cukormáz el nem éri a kívánt állagot. Kenhetőnek kell lennie, de elég vastagnak ahhoz, hogy alakját a tortán tartsa.
szerelje össze a szeder csokoládétorta:
- helyezze az egyik süteménykört egy tortaállványra vagy tányérra. Kenjen egy bőséges vajkrémet a tetejére, offset spatula segítségével egyenletes, körülbelül 1/2 hüvelyk vastag réteget hozzon létre. Top a második torta, felső oldalával lefelé.
- nagyvonalúan fagyassza le a tetejét és oldalát a maradék vajkrémmel,2 a tetejét pedig friss szederrel. Tálalás előtt legalább 15 percig hűtőszekrényben tároljuk a könnyű szeletelés érdekében. Élvezd!
- a maradékot fedett tartályban, szobahőmérsékleten vagy egy napnál hosszabb ideig hűtőszekrényben tárolja.
Megjegyzések
1 az eszpresszópor elhagyható, de szeretek csak egy csipet hozzáadni a csokoládé receptekhez. Nem ad sok kávét, de fokozza a torta természetes csokoládé ízét.
2 a cukormázat rusztikusan tartottam ezen a tortán (és nem töltöttem az időt morzsakabát készítésére). A simább, kevésbé “házi” megjelenés érdekében kenjen egy vékony réteg vajkrémet az oldalára, hogy rögzítse a tortát/morzsákat, hűtse legalább egy órán át, majd terítse rá egy utolsó, sima vajkrémrétegre.
3 Ha azt szeretné, hogy ez a szeder csokoládé torta a cupcakes, ne keressen tovább.
az eredeti recept történetesen vegán, de aggódva a réteg torta formájának stabilitása miatt, hozzáadtam egy tojást. Valószínűleg helyettesítheti ezt egy len tojással, vagy anélkül kockáztatja, de még nem teszteltem.
