Boneless Chicken Handi

nem vagyok biztos benne, hogy a kicsontozott chicken handi recept hány változata létezik Jelenleg a világon, de elmondhatom, hogy hányat próbáltam már. Kipróbáltam a mandula pasztát, a kesudió pasztát, kipróbáltam azokat, amelyekben Liszt volt! És krém nélküliek. Mondanom sem kell, ez az, amit megragadt. Azok számára, akik újak a pakisztáni / indiai ételekben, a Chicken Handi egy közös hagyma-és paradicsommártás alapú étel, amely minden fűszert tartalmaz, hogy az ízlelőbimbói felgyulladjanak! (a végén van egy módosítás, amely csökkenti a hőt azok számára,akik nem tudják kezelni?)

ez egyike azoknak a tökéletes recepteknek, amelyek elég gazdagok ahhoz, hogy vacsorákon szolgálják fel, és elég könnyűek ahhoz, hogy hozzáadják a heti étkezési rotációkhoz. Csakúgy, mint a Dam ka Keema (lassú szakácsú darált marhahús) és a csirke Malai pulao, ez is gyors és könnyű.

lépések a legjobb HANDI elkészítéséhez

apróra vágott hagymát fogunk használni a Csirke handi ezen verziójában. Kezdje azzal, hogy olajat és ghee-t ad hozzá egy edénybe. Ha rajtam múlna, teljesen használnám a ghee-t (mivel egészséges). Tehát adjunk hozzá apróra vágott hagymát és zöld chilit.

jogi nyilatkozat: A zöld chili használtam voltak a nagyok, hogy gyakran használjuk a csirke Karhai. Tehát nem voltak túl erősek. Ha úgy dönt, hogy kisebb, erősebb zöld chilit használ, csökkentse felére a zöld chili számát.

amikor a hagyma jó aranybarna színűvé válik (körülbelül 5 perc alatt), adjon hozzá paradicsomot. Az általam használt paradicsomot 4 darabra vágjuk és magtalanítjuk. Szeretnék egy percet hangsúlyozni ennek a lépésnek a fontosságát itt, rendben?

a paradicsom elképesztően sokoldalú. Különböző ízeket és textúrákat kínálhatnak, csak azáltal, hogy másképp adják hozzá a recepteket. Ez a recept megköveteli félig sült paradicsom megpuhult, majd kevert. Ha a keverék a paradicsom nyers, az íze és a textúra a végeredmény jelentősen megváltozik, csak egy heads up 🙂

visszatérve a lépésekhez, hagyja, hogy a paradicsom megsütje az olajban, majd megpuhuljon. Ez körülbelül 5-8 percet vesz igénybe. Amikor a paradicsom megpuhult, kapcsolja ki a lángot.

tolja a paradicsomot az egyik végére, majd mozgassa közvetlenül a turmixgépbe. Nem akarunk több olajat adni a csirkéhez. Így ugyanazt az olajat használhatja a serpenyőben a kicsontozott csirke pirításához.

keverje össze a paradicsomot joghurttal és tegye félre.

ugyanabban az olajban adjunk hozzá csont nélküli csirkét és a receptben említett összes fűszert. 2-3 percig, amíg a csirke színe megváltozik.

tegye vissza a paradicsompürét a csirkébe, majd fedje le a fedelet. Hagyja a mártást körülbelül 10-15 percig szakácsolni.

Pro-tip: Szeretek 1 evőkanál paradicsompürét is hozzáadni egy kis színnöveléshez, mivel az itt található paradicsomnak nincs igazán jó színe.

látni fogja, hogy az olaj egy idő után (nagyjából 10-15 perc) oldalról elkülönül. A mártásod pedig vastag megjelenésű lesz, mint a Vajas csirke. Ezen a ponton adjuk hozzá a tejszínt, valamint a szárított görögszéna leveleket is. Szakács további 2 percig, hogy hagyja, hogy a krém szakács keresztül, majd kapcsolja ki a lángot!

ez jó alkalom lenne a fűszerek, a só stb. A krémfajta kissé elnyomja az ízeket. Ami valójában az a pont, hozzátéve, hogy is.

recept változtatások

ha nem valaki, aki képes elviselni a fűszeres ételek, hagyja ki a zöld chili és piros chili por a recept.

ha a Csirke Handi kiderül, hogy fűszeresebb, mint amit akart, csak adjunk hozzá egy kicsit több tejszínt és egy kicsit több sót, hogy kiegyenlítse az ízeket.

ugyanazt a receptet használhatja a szokásos csirkéhez is.

ha nem rajongsz a krém hozzáadásáért a mártásos ételekhez, hagyd ki a zöld chilit és a fekete borsot a receptből, és készítsd el a receptet krém nélkül.

recept kicsontozott Csirke HANDI