Challerhocker / Fondü sajt / ínyenc sajt / Di Bruno
sima, mint a bársony, mint a fehér csokoládé fudge. A lágyabb alpesi hangok végre rezonálnak.
Gyors tények
származási ország: Svájc
tej típusa/kezelés: hőkezelt tehén
oltó típusa: állat
az ízélmény
a Challerhocker a svájci azok számára, akik úgy gondolják, hogy nem szeretik a svájci sajtot. Eltűnt minden árnyalata fanyar, így a vajas háttér a finom ízek szeretett Alpines: vanília, mogyoró, és egy kis mandula. A paszta bársonyosan sima, és csak ezen az oldalon kemény—akkor tényleg elsüllyed a fogak bele. Plusz, Challerhocker a 2018 sajt őrület bajnok!
a történet
Walter Rass sajtkészítő az Appenzeller gyártók hosszú sorából származik. A svájci kormány által támogatott Appenzeller termelés garantált jövedelem. Rass kockázatot vállalt azzal, hogy egyre több energiát fektetett szeretett “pet project” Challerhocker (ami azt jelenti, hogy “pince-sitter”, és azokra utal, akik vigyáznak a kerekekre, ahogy öregednek). Évek óta növeli termelését, bár, Rass végre megengedheti magának, hogy kilépjen az Appenzeller játékból. Éljen az alpesi sajt sokféleségével!
Hasznos tippek
tegye meg ezt a bajnok Gruyere-t az édes és karamellizált Tishbi hagyma Cabernet konzervekkel az egyik kedvenc falatunkhoz. Vagy játssza le ennek a sajtnak a mogyorósságát a Tishbi Cherry Shiraz konzervekkel, olyan, mintha egy szelet cseresznye pitével lógna egy pohár Shiraz felett. Egy édesebb falatot, próbálja ki a füge és akácméz lekvár, vagy próbálja ki az egyik a sok incredlbe Blake Hill megőrzi és lekvárok.
