Chanay ki Daal in an Instant Pot-Pakisztáni Recept

ugrás a Chana Daal receptre

amikor gyerekek voltunk, kirándultunk Pakisztán Északi részeire, Swat és Kaghan gyönyörű csúcsaival és jeges folyóival. Megosztanám a képeket, de van némi izzat (azaz önbecsülés).

nem feltétlenül ezek voltak a legjobb éveim.

nem emlékszem sok részletre az utazásról, de emlékszem azokra a finom zacskó chana daal-ra, amelyeket vacsorára a legközelebbi étteremből vennénk fel. Amikor azt mondom, táskák komoly vagyok. A chana daal vagy chanay ki daal valójában tiszta műanyag zacskókban érkezett, amelyekből ügyetlenül megpróbálnám kiszolgálni magam, roti segítségével összeszedni, amit tudok, ömlött néhányat a folyamat során. Ez volt az egyik kedvenc dolgom az utazással kapcsolatban, és nagyon szeretném, ha újra létrehozhatnám ezt a fajta nosztalgikus varázslatot.

tehát milyen ízű ez a daal?

ez az egyszerű chanay ki daal egy könnyebb, soupier, kevésbé masala változata a száraz verziónak, amelyet egy ideje közzétettem. Amikor elkészítem, néha engedek a késztetésnek, hogy még több fűszert adjak hozzá, vagy kétszer megkeményítsem, de azt tapasztalom, hogy gyakrabban sajnálom. Temperáld meg kétszer kéred? Sokan szakács a chana daal egy bázis pirított hagymát, majd adjunk hozzá egy második temperálás végén. Nemrég volt chana daal a someones house-ban, egy egyszerű, tiszta ízű, és emlékeztettem arra, hogy milyen jó lehet A muss és a felhajtás nélkül. Szóval visszamentem a rajztáblához, tárcsáztam a fűszereket, és sokkal boldogabb vagyok az eredménnyel.

itt be kell vallanom, hogy a családom távolról sem pandzsábi. Ezért, ha édesanyádat keresed chanay ki daal recept nem tudom garantálni, hogy ez az. Az anyáknak van valami különleges szakácsuk, különösen a pandzsábi (ha valaki makkai ki roti-t akar készíteni, és elküldi az én utam, nem tiltakozom).

a közelmúltig mindig a hagyományos módon csináltam. Ez azt jelenti, hogy néhány órán át vagy egy éjszakán át áztatom, majd szakács a daal. Ezúttal megmostam, 10 percig nyomtam az azonnali edényben, futottam egy megbízást, és visszajöttem a gyönyörűen szakács chana daal-hoz.

a Daal Hack szeretem

egy másik ‘új’ dolog, hogy elkezdtem csinálni, hogy használja Passata szakács pakisztáni étel. A Passata lényegében egy robusztus paradicsompüré, amelyet Dezső ételekben használhat anélkül, hogy a konzerv paradicsomhoz kapcsolódó éles csengés lenne. Szeretem, hogy könnyen elérhető az élelmiszerboltokban, általában ott, ahol a paradicsomszósz vagy a tésztaszósz található. Minden olyan edényben működik, ahol a paradicsom állaga nem fontos. Más szóval, ne tegye a Karahi Csirkéjébe!

ha elkészíti ezt a receptet, szánjon néhány másodpercet az értékeléshez! Szeretném látni a kikapcsolódásaidat, ezért jelölj meg az instagram @flourandspiceblog oldalon !

4.54 15 szavazatból

Chana Daal vagy Chanay ki Daal

egy egyszerű pakisztáni daal recept, amely néhány összetevőt igényel az egészséges mindennapi kényelmi ételekhez. Egy Instant Pot teszi ezt az ételt egy gyerekjáték!

tanfolyam: főétel, side

konyha: indiai, pakisztáni

összetevők

a Daal keverékhez:

• 1csésze Chana daal (split csicseriborsó)
• 2csésze víz
• 1-2paradicsom apróra vágva vagy 1-2 evőkanál Passata
• 1 tspsót
• xhamsterpörkölt chilipor
• xhamstercoriander por
• evőkanálnyi kurkuma por
• xhamsterapróra vágott koriander
• citromlé (ízlés szerint)
• 2-3zöld chili, szeletelve vagy vízszintesen hasítva

a Baghaar/Tadka / temperálás számára:

• 3tbspsemleges olaj
• 613 >
• 3-4egész szárított piros chili
• xhamstermag

utasítások

1. tegye az első hét hozzávalót az azonnali edénybe, és tegye kézi, magas nyomásra 10 percig. Hagyja, hogy a nyomás természetesen felszabaduljon, azaz. ne csinálj semmit, amíg nem szabadul fel önmagában (15-20 perc)

2. a daalnak gyengédnek, de megtartó alakúnak kell lennie, enyhén cefre, hogy megvastagodjon

3. tegye az IP-t Saute, közepes hőre. Állítsa be a daal vastagságát a preferencia szerint-szakács le sűrűsödik, adjunk hozzá vizet vékonyra.

4. adja hozzá a koriandert, a zöld chilit, egy kis citromlevet, majd állítsa be a fűszerezést (általában több sót adok hozzá)

Baghaar/Tadka / temperálás

1. melegítsen egy olajat egy kis serpenyőben

2. amikor csillog hozzá a szeletelt hagymát, egész piros chili, köménymag

3. a vöröshagymát pirítsuk meg, majd öntsük a baghaar-t a szakácsra. Egyél roti vagy rizs.

Recept Megjegyzések

szeretem ezt a daal-t a legjobban egy paradicsommal, de nyugodtan add hozzá a másodikat!

Chanay ki daal nem a te stílusod? Van sok daal receptek, hogy próbálja helyett!

van:-

• Mamas Masoor
• az egyszerű vegyes Moong daal nőttem fel eszik
• a “kaali daal” vagy Sabut Masoor, hogy a lányaim és én szeretem.