Charles Spence professzor

Charles Spence professzor

szerzői jog Heloise Faure 2015

Charles Spence professzor vezeti az Oxfordi Egyetem Crossmodal kutatólaboratóriumát, és a Kitchen Theory igazgatója.

munkája és kutatásai számos étkezési rendezvényt, szemináriumot és kutatási témát inspiráltak. Érdeklődése abban rejlik, hogy az emberi érzékelés multiszenzoros természetével kapcsolatos legújabb felismeréseket alkalmazza a való világra, az élelmiszerek tervezésétől és a csomagolástól kezdve.

Charles Spence professzor vezeti az Oxfordi Egyetem Crossmodal kutatólaboratóriumát, amely a kísérleti pszichológia tanszék része. A The Guardian az élelmiszer-tudósnak nevezte, aki megváltoztatja az étkezési módunkat.

Charles világszerte tartott előadásokat és konzultációkat a fogyasztói idegtudomány és az érzékszervi marketing témáiról számos vállalat és iparág számára, beleértve a PepsiCo, az Unilever, a Twinings, a Nestlé, a P& G, A Mars, a McDonalds, a Starbucks, a Givaudan, a Firmenich, a Takasago. Dolgozott a világ legjobb éttermeivel, mint például Heston Blumenthal The Fat Duck at Bray, Denis Martin ‘ s Restaurant Denis Martin, Vevey, Svájc, és a Paul Bocuse cookery school and restaurant, Lyon, Franciaország.

Charles számos díjat nyert munkájáért, többek között:

• a 2008-as Ig Nobel-Díj a táplálkozásért című cikkért: ‘az auditív jelek szerepe a burgonya chips észlelt ropogósságának és stalenessének modulálásában’, társszerzője M Zampinivel, és megjelent a Journal of Sensory Science-ben.
• Cristy Ho – val, Az Amerikai Pszichológiai Társaság kísérleti pszichológiai osztályának fiatal kutató díja a kísérleti pszichológiában: 2006-ban alkalmazták a Journal of Experimental Psychology’ különböző hallási jelek hatékonyságának értékelése a vezető vizuális figyelmének megragadásában ‘ című cikkre.
• a Friedrich Wilhelm Bessel kutatási díj az Alexander von Humboldt Alapítványtól, Németország ‘a kutatás és az oktatás terén elért múltbeli eredmények elismeréseként’.
• az Európai kognitív Pszichológiai Társaság Paul Bertelson-díja 2004-ben, amely tudományos pályafutásuk korai szakaszában olyan tudósokat tüntet ki, akik kiemelkedően hozzájárultak a kognitív pszichológiához Európában.

Spence professzor az elmúlt évtizedben több mint 600 lektorált cikket publikált az idegtudomány és a tervezés különböző aspektusairól. 2014-ben jelent meg legújabb könyve: Spence, C., & Piqueras-Fiszman, B. a tökéletes étkezés: az étel és étkezés multiszenzoros tudománya. Oxford: Wiley-Blackwell, amely elnyerte a 2015-ös prózai díjat a népszerű tudományért.

az alábbiakban néhány, az Oxfordi Egyetem kísérleti pszichológia Tanszéke által közzétett kutatási publikáció található, itt tekintheti meg őket.

Charles Spence professzor publikációinak listájának megtekintéséhez kattintson a ResearchGate profiljára.