Cherry cserje Recept
legyen édes cseresznye cserje-szokatlan módja annak, hogy megőrizze a szezon friss gyümölcsét.
cserjék egy régi gyarmati ital, alapvetően édesített gyümölcslé és ecet főzet. Az ecet biztosítás volt a megkérdőjelezhető vízforrások napjaiban. Mivel az ecetben lévő sav megöli a legtöbb hibát, biztonságosabb volt ecetet inni, mint vizet inni. Ugyanez az oka annak, hogy az öntözött bort és sört eonok óta mindennapi viteldíjnak tekintették.
de miután a biztonságos víz adott lett-nem csak remény–, a cserjék kiestek. Az erjesztett ételek iránti megújult érdeklődéssel, valamint a kombucha bárokkal még a hátországban is visszatérnek a cserjék. Nem árt, hogy az erjesztett és ecetes italokat egészségesnek tartják az állandóan morgó emésztőrendszerünk számára. Ráadásul a cserjék egy frissítő ital, amely nagyszerű ízű.
Hogyan készítsünk egy cseresznye cserje
bár én már többször kombucha, és hogy vörösbor, maláta, és őszibarack ecet a semmiből szinte minden évben, én még soha nem tett egy cserje előtt.
a cserjék sokkal gyorsabbak, mint a fermentált unokatestvéreik. A cserje pedig nagyszerű módja annak, hogy a betakarítási ízek sokáig megmaradjanak, miután a gyümölcsfák elhagyták a fejüket. Úgy döntöttem, hogy egy cseresznye cserjével kezdem, mert rengeteg buja, érett Bing cseresznye volt-a Washington State Fruit Commission/Northwest Cherry Growers és a Canbassador program jóvoltából.
mi az a Canbassador?
Canbassadorként az a feladatom, hogy mindenféle csodálatos megőrzött cseresznyét készítsek, majd megosztjam őket a seedtopantry közösséggel itt a blogon. A cseresznye és más Csonthéjasok az egyik oka annak, hogy szeretek itt élni Kolumbia közepén. A kereskedelmi növények közé tartozik mindenféle édes cseresznye, sárgabarack, őszibarack, szilva. Egy ponton két saját cseresznyefánk volt, de néhány évvel ezelőtt kivágtuk őket. Csak nem tudtam ugyanolyan gyönyörű eredményeket elérni,mint a Northwest Cherry Growers profik.
sokkal többet megtudhat csodálatos washingtoni csonthéjas gyümölcseinkről a SweetPreservation oldalon. Vannak utasítások a gyümölcs konzerválására és fagyasztására, mindenféle ötlet a “megőrzési párt” megrendezésére, receptek, tippek a legjobb gyümölcs kiválasztásához az élelmiszerboltban, és professzionálisan tervezett címkék letöltésére.
bár látszólag felgyorsíthatja a cserjeszirup készítési folyamatát hővel, az erősen ajánlott hideg feldolgozási módszert alkalmaztam. Ezt a receptet a Food52 oldalon találtam.
- 1 font kimagozott, apróra vágott cseresznye
- 2 csésze cukor
- 2 csésze almaecet (Braggs márkát használok)
- adjon hozzá apróra vágott cseresznyét egy tálba vagy nagy szájú edénybe.
- öntsön cukrot az egészre. Dobd össze.
- fedjük le papírtörlővel vagy cheesecloth-szal és gumiszalaggal.
- hagyja ülni pult 2 napig, hébe-hóba keverve, amíg a cukor meg nem olvad.
- szűrjük le a keveréket egy tálba. Dobja ki a szilárd anyagokat.
- mérje meg a szirupot. Vissza a jar.
- adjon hozzá egyenlő mennyiségű ecetet. Keverjük össze.
- legfeljebb 3 hónapig hűtőszekrényben tárolandó.
Készíts egy cserje szirup italt
most, hogy elkészítettük a cserje szirupunkat, mit csinálunk vele?
készítsen frissítő italt 3-4 evőkanál szirup hozzáadásával egy pohár jeges vízhez vagy szódavízhez. Vagy használja a szirupot, hogy saját díszes koktélt készítsen.
a cserje szirup tárolása
a szirupot 2-3 hónapig hűtőszekrényben kell tartani. Én is megpróbálok lefagyasztani néhányat. Nem értem, miért ne működne. Mindent megpróbálok, hogy a friss cseresznye íze egész évben elérhető legyen!
