Chez la Vieille

az amerikai közönség # 1 szórakoztatója, a jenki-párizsi séf Daniel Rose (Ex-Spring, jelenleg a la Bourse et la Vie-t vezeti Párizsban és a Coucou-t New Yorkban) átvette a korábbi Vieille Adrienne-t. Ebben a dicsőséges antik bisztróban kétféle módon élvezheti-egy borozó a földszinten és egy burzsoá étkező az emeleten. A múltkori klasszikusok ismét relevánsak, csak vegye be az éjszakát, amikor elmentünk: egy Libertine kacsa terrine, hagymával konfitálva; punchy zeller r xhammoulade egy hegy alatt a serpenyőben sült whelks; egy nagyon egyszerű lencse saláta megvilágított őrült jó szelet édes libamáj; Legfelsőbb hering olajozott burgonya; csodálatos chuck steak csontvelő és torma; mielőtt egy CR ons karamell vagy rizs puding rózsaszín kandírozott pralines egy édes finálé. // J. G.

szomjas? Kistermelői borok hulláma: Bourgogne contat-Grang-ból (11 egy pohár), Arbois savagnin a Hugues Beguet-ből (65 egy üveg) vagy C. C. Catalanes a Domaine Riberach-ból (34).

ár: 6-54 .