Chiles Rellenos-töltött Chili Recept Guatemala

a “chiles rellenos” (töltött chili) egy másik népszerű Guatemalai étel, jól ismert és kedvelt a guatemalaiak, valamint a külföldiek, és része az összes menü minden tipikus éttermek Guatemala És Antigua Guatemala, ez egy remek íz, lédús, legfontosabb összetevője a chili paprika.

ennek az ételnek számos változata létezik Latin-Amerikában, és bár vannak bizonyos hasonlóságaik, A Guatemalai változatnak van néhány egyedi jellemzője, amelyek megkülönböztetik a többitől, beleértve a bolyhos tojástésztában lévő aranykabátot is. Ez egy guatemalai konyha étele, amelyet könnyű elkészíteni, azonban sok időt igényelnek. Összetevői miatt ebéd vagy vacsora főételének tekintik. A “Chiles Rellenos” – t rizs, guacamole és finom kukorica tortilla kíséri.

Hozzávalók a chilihez

• 15 friss chili paprika
• 1 font sertés (szűzpecsenye)
• 1 csésze borsó
• 1 csésze apróra vágott zöldbab és sárgarépa
• 4 hámozott paradicsom
• 2 evőkanál ecet
• 2 hagyma (apróra vágva)
• 4 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 6-8 tojás (méretétől függ)
• 2 teáskanál liszt
• olaj
• bors, só, babérlevél és kakukkfű

hozzávalók a szószhoz

• 10 paradicsom
• 1 hagyma
• 1 chili paprika
• 1 fokhagymás szegfűszeg
• oregánó

utasítások

1. süssük a chilit, amíg a legtöbb megfeketedik, tegyük műanyag csomagolásba vagy cipzáras zacskóba 10 percre, hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Ízesítsük sóval és bors ecettel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. szakács a húst egy darab hagymát, egy gerezd fokhagyma, babérlevél és só ízlés szerint, és törje össze.
3. szakács a borsó, sárgarépa és zöldbab fűszerezés sóval ízlés szerint.
4. készítsük el a keveréket, hogy fogjuk használni, hogy töltse ki a chile az apróra vágott paradicsom, hagyma, fokhagyma, babérlevél, kakukkfű, só, bors ízlés szerint. Adjunk hozzá darált marhahúst, szakácsot és szárított zöldségeket.
5. töltsük meg a chilit az előző sofritóval, és engedjük át liszten.
6. egy nagy tálban verte a tojásfehérjét kézi keverővel vagy állványkeverővel, amíg puha csúcsok nem képződnek.
7. tekerje be a chilit a tojásfehérjébe, fedje le mindegyik oldalát, és mindkét oldalán aranybarnára süsse. Javasoljuk, hogy a serpenyőt túlzsúfolják chilivel.

a szószhoz

egy serpenyőben szakács minden hozzávalót a szósz 3 csésze vízzel. Szakács közben hagyja lehűlni, majd keverje össze a víz felével. Miután cseppfolyósították, a szósz párolódik, hozzáadva egy evőkanál olajat és sót ízlés szerint, 15 percig.

a töltött chilit fűszerezett hagymával, oregánóval és apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk, köretként egy kis sajtot is hozzáadhatunk. Kísérheti őket fehér rizzsel, fekete babgal, vagy enni francia kenyérrel.

jó szórakozást !!! Reméljük, hogy tetszik nekik.

Megjegyzés : egészséges ajánlásként javasoljuk, hogy bio és természetes termékeket használjon a receptek elkészítéséhez. Ha Guatemalában tartózkodik, kérdezze meg spanyolul: productos organicos guatemala .