Chili Pollo (csirke, jalape és sajttal töltött Poblanos))

néhány héttel ezelőtt az egyik nagyszerű leletem a mezőgazdasági termelők piacán ezek a gyönyörű, kiadós, piros poblano paprika volt. Tudtam, amint megláttam őket, Chile Relleno recept lesz belőlük. Csak nem tudtam elképzelni, hogy összekeverjük őket egy salsa recepttel, és nem igazán élvezem a teljes ízét. Néhány csirkemellet, sajtot és jalape-t találtam escabeche-ben (pácolt), így rellenos volt vacsorára. A hagyományos tojástészta helyett, amelyet anyám készített a rellenos-hoz, úgy döntöttem, hogy néhány fűszerezett házi zsemlemorzsával megyek, ami a fagyasztómban volt. És ahelyett, hogy megsütöttem volna, inkább megsütöttem. Sok rántott receptet készítettem a sütőben nagy sikerrel. Az eredmény egy ropogós és ropogós felület minden extra olaj nélkül. A tölteléket ezek a nagyszerű csirke tostadák ihlették, amelyeket a Monterrey-i családi kirándulásokon élveztünk. Zsenge, felaprított csirke, Mexikói cremával keverve, ecetes jalape és sós lében tartósítva. Nem tudom elfelejteni a jalape-t! A krémes guacamole is tökéletes volt!

csirke töltött Poblanos / Chiles Rellenos de Pollo

olyan szerencsés, hogy megtalálja ezeket a gyönyörű piros poblanókat a mezőgazdasági termelők piacán.

pörkölt piros és zöld Poblanos

összetevők
5 nagy poblanos, piros vagy zöld
2 nagy kicsontozott csirkemell (körülbelül 1 font)
olívaolaj
1/2 csésze kockára vágott lilahagyma
2 gerezd fokhagyma, darált
2 nagy pácolt jalape, apróra vágva,
1/3-1/2 csésze Mexikói Crema vagy tejföl
1/2 lime leve
2 evőkanál ecetes jalape homogén massza
só és bors, ízlés szerint
8 vékony szelet deli sonka
4-6 oz. pirított vagy mozzarella sajt, aprítva vagy vékony csíkokra szeletelve

pirított vöröshagyma, fokhagyma és pácolt jalapenó

csirke és jalape töltelék

csirkével és jalape-val töltött Poblanóval

kenyérhez
2/3 csésze liszt
só és bors
2 nagy tojás
1 evőkanál csípős szósz
2 csésze fűszerezett képeslap

* házi zsemlemorzsa recept, menj a végén ezt a bejegyzést

a házi zsemlemorzsát könnyű elkészíteni, és kiválóan tárolható a fagyasztóban különféle receptekhez.

téglalap alakú sütőedények működnek a legjobban nekem, amikor a kenyérsütésről van szó.

irány

1. Melegítsük elő a brojler magasra 5 percig. Béleljen ki egy tepsit fóliapapírral, adja hozzá a mosott poblanókat. 20 percig, a paprikát forgatva, a szakácsidő felénél forgatva. Soha ne hagyja felügyelet nélkül a brojlert. Távolítsa el a paprikát, helyezze át egy műanyag tárolózsákba, hagyja gőzzel lehűlni.

2. Egy edényben fedje le a csirkét vízzel. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót. Forraljuk fel, pároljuk le, szakács 40 percig, vagy amíg a csirke megpuhul. Hagyja lehűlni az orvvadász folyadékban, amíg felkészül.

3. Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat egy pirított serpenyőbe. Adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, szakács 6-8 percig. Adjuk hozzá a darált pácolt jalape-t, keverjük össze, majd vegyük le a tűzről.

4. Távolítsa el a csirkét az orvvadász folyadékból, majd apróra vágja. Egy tálban keverjük össze a csirke, pirított hagyma / keverék, crema, lime leve, jalape! sóoldat, só, bors (ízlés szerint). Távolítsa el a hólyagos bőröket, szárakat és magokat a poblanos-ból. Ne próbálja meg túlságosan elszakítani a borsot. Melegítsük elő a sütőt 350 fok F.

5. Állítsa be a panírozó állomást. Úgy találom, hogy egy téglalap alakú sekély edény működik a legjobban. Keverjük össze a lisztet, sóval, borssal egy. A tojásokat forró mártással keverje fel a második számban. Adja hozzá a fűszerezett zsemlemorzsát a harmadik számhoz.

6. Nyissa ki a sült poblano paprikát, rétegezzen 2 szelet sonkát, hagyva egy kis szegélyt egészen. Terítse ki a csirke keverék egy részét. Adjunk hozzá egy kis sajtot a csirke fölé, óvatosan tekerjük, de olyan szorosan, amennyit csak tudsz. Miután mindegyik megtelt, kotorjon lisztbe, mártsa be a tojást, majd vonja be zsemlemorzsával. Helyezze át egy bélelt tepsibe, amelyet olajozott olajjal szitáltak. Helyezze a varratot lefelé. Csepegtessen még egy kis olívaolajat a paprika tetejére. Süssük 30 percig, feljebb brojler és broiler még 1 percig. Vegye ki a sütőből, majd tálalás előtt hagyja állni néhány percig. 4 adagot ad. Tálaljuk rizzsel, kedvenc guacamole vagy salsa öntettel.

kemencében sütött csirke és jalape tömött Poblanos

csirke, jalape és sajt-Poblano

csirke, Jalapeno és Sajt Töltött Poblano

fűszerezett házi képeslapok Recept

összetevők

8 állott tekercs, szeletelve 1 colos darabokra
olívaolaj
só
bors
fokhagyma por

2 teáskanál Annatto por
2 teáskanál füstölt paprika
1 1/2 teáskanál zúzott oregánó
1 teáskanál hagyma por
1 teáskanál fokhagyma por
1 teáskanál kömény
1 teáskanál ecet por, opcionális
1/2 teáskanál chipotle por vagy cayenne
több só és bors ízlés szerint

szitáljuk olajjal és enyhén ízesítsük sóval, borssal és fokhagymaporral. Sütjük előmelegített 400 fokos sütőben 20-25 percig,a szakácsidő felénél. Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.

két tételben adja hozzá a krutonok felét az élelmiszer-feldolgozóhoz. Osszuk fel a fűszereket felére, adjuk hozzá a kenyérhez. Folyamat először pulzálással. Addig dolgozza fel, amíg finom zsemlemorzsát nem kap. Terítse ki bélelt tepsire, majd hagyja egy éjszakán át száradni, mielőtt fagyasztózsákban (a fagyasztóban) tárolná, amíg készen áll a használatra. Körülbelül 4 csészét hoz.

csirke, jalape és sajt-Poblano

csirke, jalape és Cheeese Poblano